香油龙凤腿
菜系及功效云贵菜香油龙凤腿的制作材料主料嫩鸡肉克上浆虾仁克配料猪腿肉克熟火腿克猪网油克水发香菇克荸荠克青豆克调料鸡蛋个葱花克姜末克绍酒克精盐克味精克辣酱油克胡椒粉克干淀粉克熟猪油克约耗油克教您香油龙凤腿怎么做如何做香油龙凤腿才好吃将香菇鸡肉火腿猪腿肉荸荠分别切成松子粒加入上浆虾仁青豆葱花姜末加味拌匀成馅分成份把猪网油切成张鸡蛋干淀粉调成稀蛋糊涂在网油上中间放馅包成鸡腿状在窄的一端插入一根鸡骨共做个锅置旺火上放入猪油烧至六成热将鸡腿上蛋糊放入炸熟捞出沥干摆在盘上即成特点色泽金黄外脆里嫩
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
北京辣菜
菜系及功效京菜口味微辣工艺腌北京辣菜的制作材料主料芥菜头克白萝卜克调料酱油克白砂糖克醋克香油克北京辣菜的特色甜酸微辣清凉爽口是年节吃大鱼大肉后必食的小菜教您北京辣菜怎么做如何做北京辣菜才好吃将芥菜疙瘩洗净切成薄片萝卜洗净用礤床儿擦成细丝备用锅上火放水烧开将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出趁热装入坛中随即将水稍晾倒入坛内把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面加盖封严放在阴凉处经三四天即可食用吃时将菜盛于小盘中加酱油醋白糖香油拌匀小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
软汁鳝鱼
菜系及功效京菜气血双补食谱壮腰健肾食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺熟炒软汁鳝鱼的制作材料主料鳝鱼克辅料冬笋克金华火腿克油菜克调料大葱克姜克大蒜白皮克黄酒克花椒克酱油克醋克味精克盐克胡椒粉克淀粉豌豆克香油克猪油炼制克软汁鳝鱼的特色丝白均匀软嫩咸鲜辣香教您软汁鳝鱼怎么做如何做软汁鳝鱼才好吃将活鳝鱼放入开水内烫死煮熟捞出用凉水投凉刮去黑皮洗净用手撕成粗丝冬笋火腿油菜切成丝葱姜洗净切丝淀粉加水调成芡汁备用勺内放入猪油烧热时用葱姜丝蒜片酱油炝锅添入鸡汤绍酒花椒水再将冬笋火腿油菜精盐醋味精胡椒粉放入翻炒片刻用湿淀粉勾芡淋上香油出勺即成软汁鳝鱼的制作要诀制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咕噜虾船
菜系及功效京菜咕噜虾船的制作材料主料鲜菠萝个中虾克青甜椒红辣椒各只蒜头粒葱条调料蛋白汤匙盐茶匙麻油及胡椒粉适量生粉茶匙芡汁料水杯白醋汤匙茄汁汤匙盐茶匙糖汤匙满生粉茶匙教您咕噜虾船怎么做如何做咕噜虾船才好吃鲜菠萝冲净切去个把剩下的菠萝刮出果肉切粗粒用淡盐水浸分钟隔干水菠萝壳留用青红椒去子冲净切角蒜头切片葱切段中虾去头及壳留尾切双飞取出黑肠冲净抹干拌入腌料腌分钟烧热半杯油放下虾球用中猛火泡熟取出隔净油锅中剩汤匙油爆香蒜片及葱段加青红椒及菠萝粒炒片刻将虾球回镬埋芡兜匀盛于菠萝壳内食用备注心得菠萝肉食前先用盐水浸可避免食后皮肤过敏
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼丸汤
菜系及功效沪菜补血食谱补虚养身食谱结核病食谱口味咸鲜味工艺煮鱼丸汤的制作材料主料河鳗克猪肉松克豌豆苗克调料淀粉豌豆克盐克黄酒克味精克酱油克大葱克鱼丸汤的特色色泽洁白富有弹性肉嫩味鲜教您鱼丸汤怎么做如何做鱼丸汤才好吃将鱼肉拣去细骨刺用刀背砸烂再用刀排斩成鱼末放入盛器加细盐黄酒味精各克拌和将清水克慢慢倒入边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲挑出小块倒入边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲挑出小块鱼糊放入冷水中至浮起时加淀粉调和肉末中加细盐黄酒味精酱油葱姜末拌和制成馅心清水半锅放置在小火上用左手抓起一把鱼糊在掌心中右手取馅心克放在左手掌中然后左手捏拢从大拇指食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸用调羹盛住再倒入清水锅中此时如锅中水已烧沸加些冷水不使其翻滚待鱼丸浮到水面上即可捞出锅内放鲜汤盐烧沸后放鱼圆丸黄酒然后撇去浮沫加几根豆苗味精汤沸后盛在碗里即成小帖士食物相克河鳗鳗鱼忌与醋白果同食猪肉松猪肉松忌与鹌鹑肉同食否则会使人面生黑斑鱼丸汤视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生煸豆苗
菜系及功效沪菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺炒生煸豆苗的制作材料主料豌豆苗克竹笋克香菇鲜克调料盐克味精克料酒克姜克花生油克生煸豆苗的特色色泽翠绿清香宜人鲜嫩适口教您生煸豆苗怎么做如何做生煸豆苗才好吃选取豆苗嫩头洗净沥干熟笋水发冬菇洗净均切成丝炒锅置旺火上放入花生油烧到八成热先把冬菇丝笋丝下锅煸炒几下即将豆苗投入一起煸炒加入料酒姜末精盐味精等略翻几次即起锅装盘
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
茸菇鲨鱼骨
菜系及功效沪菜茸菇鲨鱼骨的制作材料主料鲨鱼骨克辅料鹿茸片草菇心克高级清汤克调料锌盐克火腿汁克瑶柱汁克茸菇鲨鱼骨的特色味厚汁浓醇鲜黏口教您茸菇鲨鱼骨怎么做如何做茸菇鲨鱼骨才好吃鱼骨出水后加入清汤鹿茸草菇分别出水后同鱼骨烧至汤汁浓稠调味即可
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆鼓鱼煲
菜系及功效湖北菜豆鼓鱼煲的制作材料主料大鱼头个重约克青红辣椒各只切片蒜蓉茶匙豆豉汤匙绍菜约克葱条姜片少许调料盐糖各茶匙生粉茶匙胡椒粉适量芡汁料老抽茶匙盐茶匙糖生粉茶匙清水汤匙教您豆鼓鱼煲怎么做如何做豆鼓鱼煲才好吃鱼头去腮洗净斩件抹干水分用腌料拌腌片刻豆豉洗净沥干剁碎葱洗净切度烧热油汤匙爆香姜片蒜蓉豆豉下鱼头兜交洒入酒下少许清水上盖鱼头煮至八成熟绍菜垫底倾入芡汁待滚下葱度和青红辣椒备注鱼头要选大的鱼云较滑且甘香新鲜鱼头鱼眼有光泽鱼嘴饱满
分类：湖北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大肠生炒咸酸菜
菜系及功效东北菜大肠生炒咸酸菜的制作材料主料大肠咸酸菜姜葱若干教您大肠生炒咸酸菜怎么做如何做大肠生炒咸酸菜才好吃洗干净酸菜抓干水分然后炒干身后备用然后将大肠飞水后姜葱爆油镬将大肠酸菜生炒至熟上碟即可
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
排骨炖土豆
菜系及功效家常菜谱私家菜工艺炖排骨炖土豆的制作材料主料猪排骨克土豆克调料花椒克酒克姜克香菜克葱克盐克味精克教您排骨炖土豆怎么做如何做排骨炖土豆才好吃制法将排骨剁成厘米长的段土豆去皮切成块姜切片葱切段香菜洗净切段锅内放入水烧开后将排骨烫一下洗净浮沫锅内加底油烧热用葱姜炝锅放入排骨煸炒然后加入汤汁和调味料放入土豆拣去葱姜后盛出撒入切好的香菜段即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜烧鲫鱼
菜系及功效云贵菜泡菜烧鲫鱼的制作材料主料鲫鱼辅料朝鲜泡菜南瓜调料盐白糖鸡精料酒泡菜烧鲫鱼的特色微辣咸甜口味醇厚教您泡菜烧鲫鱼怎么做如何做泡菜烧鲫鱼才好吃将鲫鱼洗净切花刀南瓜切条坐锅点火倒少许油将鲫鱼煎至两面金黄色时取出锅内重新倒入新油放入南瓜和泡菜大火翻炒放入鱼加适量水加料酒白糖鸡精调味大火炖分钟出锅前加盐调味即可
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆肉条
菜系及功效山西菜滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味酱香味工艺酱爆酱爆肉条的制作材料主料猪里脊肉克辅料玉兰片克黄瓜克鸡蛋清克淀粉蚕豆克调料花生油克腐乳汁克白砂糖克小葱克酱油克姜克味精克大蒜白皮克猪油炼制克盐克酱爆肉条的特色口味咸鲜香浓微甜有酱腐乳的味道教您酱爆肉条怎么做如何做酱爆肉条才好吃将通脊肉切成长厘米宽厚均为厘米的条用盐喂味喂味后的猪肉加入鸡蛋清湿淀粉和清水毫升抓匀浆好玉兰片浸发洗净切成长厘米宽厚均为厘米的条黄瓜洗净切成长厘米宽厚均为厘米的条将玉兰片条黄瓜条分别在水里焯一下沥干将鸡汤毫升湿淀粉腐乳汁白糖酱油味精一起放入碗中调成芡汁肉条用六成热花生油过油漏出炒锅回火放入花生油下人葱丝姜末蒜丝略煸一下倒入玉兰片条黄瓜条和肉条略炒一下烹入调好的芡汁翻炒均匀淋上熟猪油即成酱爆肉条的制作要诀爆菜的方法很多有油爆汤爆芫爆酱爆此菜是酱爆菜中一个很有特点的美撰操作时一要严格掌握火候油温和加热的时间旺火速成火中取宝二要选料细去净筋膜刀口整齐划一保证原料受热均匀成熟一致三要上浆滋润不于不稀防止过油脱浆酱豆腐汁要选用太原腐乳汁突出地方风味配料中的黄瓜也可改用菠菜或绿色莱心因有过油过程需准备花生油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：山西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
单炮腰
菜系及功效清真菜低温环境作业人群食谱增肥食谱口味清香味工艺清炸单炮腰的制作材料主料羊腰子克辅料生菜团叶克调料酱油克料酒克姜汁克椒盐克花生油克教您单炮腰怎么做如何做单炮腰才好吃将羊腰洗净片开去内臊和外膜片成厘米厚的斜片羊腰用酱油料酒姜汁拌匀略腌渍炒勺上火倒入花生油烧热将腰片放入炸挺捞出等油温再升高后再放入腰片复炸使其炸透呈紫红色时倒出沥油装入盘中用生菜围边即可上桌蘸花椒盐食用单炮腰的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翠绿素虾仁
菜系及功效清真菜清热解毒食谱骨质疏松食谱口味酸甜味工艺炒翠绿素虾仁的制作材料主料番茄克青豆克素虾克调料花生油克盐克味精克胡椒粉克白砂糖克教您翠绿素虾仁怎么做如何做翠绿素虾仁才好吃把青豆仁和番茄用滚水烫一下番茄去皮去籽和水切碎油下锅烧滚先将番茄炒至锅内油变红色然后下素虾仁青豆仁加汤汁和调料翻炒几下即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
东山羊
菜系及功效其他菜系东山羊的制作材料主料带皮元骨羊肉以羊腩肉最好千克芝麻油克南腐乳克柱候酱克老抽克盐克糖克味精克胡椒粉克绍酒克姜克葱克蒜子克棕榈油千克高汤克东山羊的特色白切东山羊海南最负盛名的传统名菜号称四大名菜之一教您东山羊怎么做如何做东山羊才好吃将羊肉皮毛刮净整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟捞出沥去水分旺火烧锅下棕榈油烧至八成热度将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色倒入笊篱再放清水中漂净油分旺火烧锅倾入芝麻油下姜块拍碎葱段蒜子八角桂皮陈皮南腐乳柱候酱等推匀爆香接着下羊肉块溅入绍酒再加清水老抽盐糖味精胡椒粉推拌均匀加盖慢火焖至皮捻入味用疏壳沥出原汁待用将熟羊肉连皮切成长方块皮朝底肉朝面整齐排列碗中加入原汁上笼蒸至念透倒出原汁将羊肉反扣入盘中用原汁加二汤湿生粉匀芡淋在羊肉面上撒少许炸芝麻仁和葱花即成
分类：其他菜系
日期：2011-01-22 22:57:40
三色椒百香果泡菜
菜系及功效韩国料理三色椒百香果泡菜的制作材料主料百香果个红甜椒个黄甜椒个青椒个糖杯教您三色椒百香果泡菜怎么做如何做三色椒百香果泡菜才好吃将百香果洗净后彻底沥干水份切开百香果挖取果籽与果汁放入容器中备用将红黄甜椒与青椒洗净由蒂头处往内压即可去籽并切开洗净沥干水份后切成长公分宽公分的长条备用将三色椒片百香果汁含籽与糖一起拌匀至糖溶化容器加盖冷藏腌渍约半天以上入味即可食用冷藏约可保存天
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
核桃鸡汤
菜系及功效法国菜谱核桃鸡汤的制作材料主料鸡膀尖克鲜核桃克辅料胡萝根葱头个丁香花蕾个芹菜棵百里香粉或五香粉克香叶片鲜奶油克蛋黄个调料精盐胡椒粉各适量教您核桃鸡汤怎么做如何做核桃鸡汤才好吃鸡膀尖摘净细毛放人煮锅内入清水毫升烧开去沫汤去净沫后放入去皮的胡萝卜葱头块丁香花蕾芹菜百里香粉香叶加盐胡椒粉烧分钟砸开核桃壳去掉核桃仁上的薄膜切成小块盛蛋黄的碗里加入鲜奶油调匀加入核桃块和细叶芹菜细末搅拌均匀鸡膀尖煮熟后汤过筛后再倒入锅内保温捞出鸡膀尖剔去骨头肉和胡萝卜绞成泥再放入锅内煮开倒入场盆即可
分类：法国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豉椒炒海蟹
菜系及功效家常菜谱活血化瘀食谱跌打骨折食谱口味豆豉味工艺滑溜豉椒炒海蟹的制作材料主料海蟹克辅料辣椒青尖克鸡蛋克调料豆豉克大葱克姜克植物油克味精克盐克胡椒克胡椒粉克豉椒炒海蟹的特色香辣鲜美营养丰富教您豉椒炒海蟹怎么做如何做豉椒炒海蟹才好吃将蟹去盖肺肉切块将蟹块卦浆少许淀粉与蛋液水制成稀糊入六成热油中炸熟透锅中加入少许油加豆豉尖椒葱花姜片精盐味精炒匀调味加蟹块翻炒再加少许鸡汤烧开用湿淀粉勾芡即成豉椒炒海蟹的制作要诀因有过油炸制的过程需准备植物油克左右海蟹必须新鲜炸时注意火候以熟透为准小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
泡椒牛柳黑鱼片
菜系及功效家常菜谱工艺炒泡椒牛柳黑鱼片的制作材料主料泡椒根牛柳克黑鱼片克银芽克青椒丝红椒丝各少许调料盐鸡精胡椒粉料酒淀粉色拉油各适量教您泡椒牛柳黑鱼片怎么做如何做泡椒牛柳黑鱼片才好吃泡椒切片去籽牛柳切片黑鱼片漂水分别加盐料酒淀粉上浆银芽焯水待用银芽入油锅翻炒加盐鸡精胡椒粉调味盛出放在盘底牛柳鱼片泡椒入锅炒入盐鸡精胡椒粉调好味放在银芽上撒上青红椒丝即可泡椒牛柳黑鱼片的制作要诀牛柳鱼片过油时油温不要太高否则肉质太老
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40