烫韭菜
菜系及功效豫菜烫韭菜的制作材料主料韭菜把蒜瓣酱油膏大匙糖茶匙蒜末少许香油少许教您烫韭菜怎么做如何做烫韭菜才好吃韭菜放入沸水中汆烫秒捞出切小段将调味料与蒜末拌匀淋在韭菜上即可
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
美味人参汤
菜系及功效东北菜延缓衰老食谱神经衰弱食谱补虚养身食谱明目食谱口味甜味工艺煮美味人参汤的制作材料主料人参克鸡胸脯肉克辅料火腿克鸡蛋清克调料盐克味精克料酒克淀粉玉米克白砂糖克美味人参汤的特色成菜略甜汤醇色白人参酥烂鸡肉鲜嫩教您美味人参汤怎么做如何做美味人参汤才好吃将人参洗净切成薄片放入汤碗里将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出鸡脯肉切坡刀片用蛋清精盐干淀粉调和上浆火腿切成薄片锅内加鲜汤烧开放入上浆的鸡片滑散取出沥干水分原锅倒入蒸人参的汤汁放火腿精盐料酒白糖葱姜水同烧待烧开后撇去浮沫放鸡片味精人参改慢火稍煨后起锅倒入汤碗里即成美味人参汤的制作要诀鸡片上浆应稍稀一些利于滑开此菜不宜放香油因香油易压原料清香之原味小帖士健康提示人参含有的种人参皂甙含有葡萄糖鼠可糖阿拉伯糖挥发油人参醇人参酸植物甾醇胆碱氨基酸肽类果糖麦芽糖庶糖人参之糖果胶维生素烟酸泛酸等神农本草经载人参味甘微寒主料五脏安精神定魂魄止惊悸除邪气明目开心益智久服延年轻身此菜为滋补佳品小帖士食物相克人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉抓饭(二)
菜系及功效西北菜补虚养身食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺焖羊肉抓饭二的制作材料主料羊肉瘦克稻米克辅料胡萝卜克洋葱白皮克调料盐克植物油克羊油克羊肉抓饭二的特色白里有黄油亮喷香软硬适度咸甜味美以手抓食别俱风味教您羊肉抓饭二怎么做如何做羊肉抓饭二才好吃大米洗净清水浸泡羊肉剁成大块黄萝卜洗净去皮切成筷子粗的条元葱切碎清油下锅烧热撇去浮沫洒少许盐水喷入辣味然后加入炼羊油全部溶化后放入元葱稍煨再将肉下入炒至发红再放入黄萝卜炒至半熟加精盐翻炒几下倒入清水焖煮半小时将泡好的大米捞出倒入锅内扒平盖上锅盖文火煮数分钟将上面的生米翻倒遍只翻大米层用筷子扎眼再盖好煮分钟再翻倒次盖好焖煮至水熬尽撤去旺火用炉内余热焖半小时左右然后拣出肉将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成盛饭时将拣出的熟肉置饭面上羊肉抓饭二的制作要诀本品需清油羊肉各约克小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱油醋鱼
菜系及功效西北菜酱油醋鱼的制作材料主料鲜活桂鱼一条克左右辅料香料干辣椒花椒水味精各少许酱油醋各适量教您酱油醋鱼怎么做如何做酱油醋鱼才好吃将桂鱼放入用香料酱油醋等调料炒好的汤汁中小火煨至鱼熟后勾欠起锅之后烧热油浇于鱼上使其出香味即可小编配酒此鱼采用山西家常制法偏咸但肉质细嫩又不失嚼头新制的竹叶青酒较为清淡香味清新爽口去腻去腥更能体现鱼肉之鲜香
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒野鸭脯
菜系及功效江西菜消化不良食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺滑炒炒野鸭脯的制作材料主料野鸭克辅料冬笋克辣椒红尖克调料白砂糖克盐克姜克猪油炼制克大蒜白皮克淀粉蚕豆克料酒克小葱克酱油克炒野鸭脯的特色此菜咸鲜味浓回辣稍甜教您炒野鸭脯怎么做如何做炒野鸭脯才好吃将野鸭毛拔去毛剖腹去内脏洗净取下鸭脯肉切成厘米宽厘米长的片用酱油湿淀粉浆好大蒜剥去蒜衣切片冬笋去壳老根洗净切鸭脯大小的片香葱去根须洗净切末辣椒去蒂籽洗净切末生姜洗净切末炒锅置旺火上烧热用油滑锅后舀入熟猪油把鸭片入锅炒至熟加酱油料酒白糖大蒜冬笋辣椒精盐加入汤少许烧片刻用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内撒上葱花炒野鸭脯的制作要诀炒鸭肉时肉刚一变白即可再炒肉柴如掌握不好下料次序可放酱油料酒姜蒜盐味精白糖汤湿淀粉兑成碗芡
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
薑絲大腸
菜系及功效港台菜薑絲大腸的制作材料主料豬大腸斤薑絲杯鹹菜片油又大匙麵粉適量白醋杯鹽又小匙糖大匙香油大匙教您薑絲大腸怎么做如何做薑絲大腸才好吃將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後接著用少許麵粉抓揉再用清水沖洗幾次洗淨後用熱水川燙之後再用冷水沖洗切成公分長段瀝乾備用將鍋燒熱後加入又大匙的油開大火放入薑絲爆香接著依序放入大腸段和鹹菜略炒後隨即加入所有調味料一起燒煮等全部燒開後浸煮約分鐘入味即可起鍋盛盤
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸烹大虾
菜系及功效清真菜阳痿早泄食谱青少年食谱补虚养身食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺炸烹炸烹大虾的制作材料主料对虾克辅料淀粉玉米克冬笋克调料料酒克酱油克醋克大葱克姜克香油克味精克花生油克教您炸烹大虾怎么做如何做炸烹大虾才好吃把大虾洗净去头须甲用刀从脊背处划开抽出沙线再洗一次剁成寸段冬笋切成片将料酒酱油味精淀粉葱米姜米冬笋片白汤少许放一碗内调成芡汁炒勺上火倒入花生油烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉放入油内炸透呈金黄色倒出沥油再将虾段回勺上火用醋烹一下随即倒入配好的芡汁颠翻均匀淋入香油装盘即可炸烹大虾的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋炒素鸡
菜系及功效清真菜青少年食谱老人食谱骨质疏松食谱口味咸甜味工艺炒冬笋炒素鸡的制作材料主料素鸡克冬笋克调料姜克大葱克味精克生抽克芡粉克植物油克白砂糖克教您冬笋炒素鸡怎么做如何做冬笋炒素鸡才好吃先将冬笋用水净素鸡冬笋均切片油下锅烧滚将素鸡片冬笋片放下炒拌加姜片葱段下味精生抽白糖调味约炒二分钟略加生粉水勾芡即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
圆糕
菜系及功效韩国料理圆糕的制作材料主料圆糕荞麦面杯萝卜盐小勺切好的葱少量芝麻小勺猪油少量粘小米糕粘小米升盐大勺小豆升教您圆糕怎么做如何做圆糕才好吃圆糕做法把荞麦面泡在水里和得起沫把萝卜洗净并切成丝把这用开水烫出来后除去水份把切好的葱盐芝麻等拌后做成馅在平锅里放油将的荞麦面舀出一勺煎成直径大小把铺在菜板上并放的馅卷圆后将两端抓好使菜不掉下来吃的时候蘸佐料酱吃也称为卷席糕也可以蒸小豆做馅粘小米糕做法把粘小米泡在水里把小豆磨后用温水泡小时左右然后去皮挑出渣蒸后焖一焖加盐放入石臼中捣碎后方到筛子里将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕做好的年糕切成大块并蘸豆沙
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡蛋菠菜沙拉
菜系及功效美国菜谱鸡蛋菠菜沙拉的制作材料主料牛肉馅克菠菜克蘑菇朵柠檬个鸡蛋个土豆片片油适量调味料料盐小匙料白醋大匙料芥末沙拉酱份教您鸡蛋菠菜沙拉怎么做如何做鸡蛋菠菜沙拉才好吃小油菜去根洗净放入开水中加入料汆烫捞出浸入凉白开水中泡凉再捞出沥干水分备用料放入碗中捣碎倒入大匙热水调匀加入小油菜拌匀并腌分钟捞出沥干水分盛入盘中淋入料搅拌均匀即可
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
越南春卷儿
菜系及功效东南亚菜越南春卷儿的制作材料主料胡萝卜丝黄瓜丝煮熟的粉丝鸡蛋皮还有煮熟的虾仁越南春卷儿的特色第一次吃越南春卷是在一次聚会上聚会的主人按照聚会人数从餐馆订的这个东西每人一只时间太久已经不记得里面包的是什么东西了只记得我不喜欢尝了一下实在不爱吃就偷偷地倒入垃圾桶一会儿听见有人叫谁居然把越南春卷倒掉了这么好吃的东西吓得我也没有敢站出来承认有一段时间无比着迷于凉皮但是自己又实在没有耐心去弄面糊蒸就用越南米纸来做模拟凉皮吃也是收拾柜子的时候发现以前囤积的两包越南米纸忽然想为什么不按照自己的口味来包春卷吃呢于是就开始做教您越南春卷儿怎么做如何做越南春卷儿才好吃虾仁煮熟以后居然卷成球状在包的时候我用刀从中间切了一下使成长形记得以前看过有人说煮虾仁的时候用一根牙签插着就不会弯曲或者在虾肚子上纵向剪一下前者嫌麻烦没有试过后者这次试过了不好用这是用的馅料我觉得是随便就好啦把自己喜欢吃的只要不是汤汤水水的熟食都可以放进去这个就是越南春卷皮薄薄的硬硬的包之前放到有水的大盘子里浸一下比较软的时候拿出来放上馅料再包好注意泡的时间比较短不要泡烂了就不好包了这个就是成品因为馅料没有调味所以要提前准备好蘸料正宗的蘸料是要有鱼露的但是我自从听一个福建的朋友说鱼露是用小鱼什么的沤烂了以后做成的而且容易致癌之后就不想吃这个了所以我是根据自己的喜好来配的蘸料酱油蚝油糖醋蒜泥碾碎的腰果仁还有辣椒酱老大刚看见的时候拒绝吃说不吃生的东西他也是那次吃正宗的吃怕了威逼之下尝了尝说我自己也不谦虚地认为很不错另外如果做好了一时不吃或者吃不完要注意用保鲜膜盖好保湿
分类：东南亚菜
日期：2011-01-22 22:57:40
地中海沙拉
菜系及功效其他国家地中海沙拉的制作材料主料中心部分罐头西红柿罐头金枪鱼鸡蛋洋葱橄榄油黑胡椒苹果醋盐辅料边缘部分胡萝卜圆白菜紫甘蓝芥末酱黑胡椒盐教您地中海沙拉怎么做如何做地中海沙拉才好吃鸡蛋煮熟切粒洋葱洗净切粒将罐头西红柿金枪鱼与鸡蛋粒洋葱粒混合加入橄榄油黑胡椒苹果醋盐调匀摆在盘中央将适量胡萝卜圆白菜紫甘蓝洗净切丝加入芥末酱黑胡椒盐调匀后摆在盘边即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
客家咸鹅翅
菜系及功效家常菜谱工艺蒸客家咸鹅翅的制作材料主料鹅翅克调料花椒粒八角香叶葱姜盐白酒食用硝柠檬片枸杞子香菜清水各适量教您客家咸鹅翅怎么做如何做客家咸鹅翅才好吃鹅翅去毛洗净加调料浸泡入味风干食时蒸熟加柠檬片枸杞子香菜即可客家咸鹅翅的制作要诀应在通风阴凉处风干
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
糟炒海虾球
菜系及功效家常菜谱工艺爆糟炒海虾球的制作材料主料大海虾仁克辅料西兰花克调料糟蛋个绍酒克上汤克炸蒜头米克姜末克鲜红尖椒米克芹菜米克冬菇米克盐克味精克白糖克胡椒粉克湿淀粉克熟鸡油克熟猪油适量糟炒海虾球的特色糟香浓郁鲜咸回甜教您糟炒海虾球怎么做如何做糟炒海虾球才好吃将大海虾仁从背部剪开去沙线将虾肉腌制桨好待用腌法见原料腌制将修好洗净的西兰花飞水锅上火入熟猪油烧热烹入绍酒克下入西兰花加入上汤克盐克味精克白糖克湿淀粉克翻炒入菜筐沥去余汤入盘西兰花头朝外围好将糟蛋去皮搓细加入绍洒上汤澥匀加入蒜头米姜米鲜椒米芹菜米冬菇米盐味精胡椒粉白糖湿淀粉兑成碗汁将虾肉飞水至七成熟入漏勺沥净水锅炙好下入猪油烧至六成热下入虾球拉油至九成熟入漏勺沥净油锅回火上下入虾球淋入碗汁旺火翻炒爆匀淋鸡油出锅盛入盘中围好的西兰花中提示改变主料以此法还可制作糟炒虾仁糟炒螺片糟炒花枝片以及扇贝吊片等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末粉条
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炒肉末粉条的制作材料主料猪肉瘦克粉条克辅料酸白菜克调料姜克大蒜白皮克大葱克料酒克盐克酱油克味精克胡椒粉克花椒粉克芡粉克菜籽油克教您肉末粉条怎么做如何做肉末粉条才好吃先把粉条折成小段用温水泡分钟再把瘦肉剁成肉末肉末调入料酒盐酱油味精胡椒粉花椒粉芡粉加入少量凉开水拌匀到适量菜油待油烧至成热放入拌好的肉末迅速翻炒两分钟起锅再到入适量油烧至成熟放入干辣椒丝姜丝蒜末再放入粉条和酸菜迅速翻炒一下加入盐和花椒粉最后放入刚才起锅的肉末放入葱段香菜翻炒一下起锅装盘小帖士食物相克酸白菜酸菜不宜与柿子同食会导致胃石症
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
面筋香菇汤
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺煮面筋香菇汤的制作材料主料水面筋克辅料冬笋克香菇鲜克番茄克芹菜克调料鸡精克当归克盐克花生油克教您面筋香菇汤怎么做如何做面筋香菇汤才好吃面筋用手捏成直径厘米的圆粒香菇去蒂切成两片冬笋切成滚刀块西红柿切成黄豆粒大小的丁当归切成薄片芹菜择洗干净切成丁炒锅上旺火倒油烧至九成热放入面筋粒炸干水分待浮起呈赤红色时捞出沥去油后浸入沸水中泡至回软捞出沥干切成厘米厚的圆片炒锅洗净置火上加水克沸后放入面筋香菇当归冬笋精盐煮至面筋回软时捞起沥干除去当归剩余的汤汁放入一个大碗内沉淀备用另取大碗一个碗内壁涂匀花生油将香菇片和面筋片分别放在碗底两边再加入冬笋块倒入经过沉淀的面筋汤再取小碗一个放入当归和水克两个碗一并入笼用旺火蒸煮炒锅洗净置火加入清汤精盐鸡精煮沸撒入芹菜丁西红柿丁再将小碗内的当归汤倒入调匀起锅时轻轻浇入大汤碗内即成小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
慢炖里脊肉
菜系及功效家常菜谱肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味咸甜味工艺炖慢炖里脊肉的制作材料主料猪里脊肉克辅料鸭蛋克小麦面粉克调料料酒克酱油克白砂糖克盐克味精克植物油克教您慢炖里脊肉怎么做如何做慢炖里脊肉才好吃将猪里脊肉洗净切成形似玉兰片似的大片放入碗中加料酒酱油腌分钟将猪里脊肉片放在竹垫上晾干水汽将鸭蛋磕入碗内打散加入面粉搅成蛋粉糊将腌好的猪里脊肉片挂糊将锅置于旺火上放入植物油烧至八成热投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色捞出沥净油备用另取一锅置旺火上依次放入炸好的猪里脊肉片料酒酱油白糖植物油克高汤克烧沸后改用小火炖至肉酥撒上精盐和味精即可慢炖里脊肉的制作要诀因为需要炸制所以要预备植物油克耗克小帖士食物相克鸭蛋鸭蛋不宜与鳖鱼李子桑葚同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
雪中送炭
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烧雪中送炭的制作材料主料豆腐南克辅料鸡胸脯肉克海参克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克淀粉玉米克雪中送炭的特色豆腐色白如雪鲜嫩肥美配上海参丁不但味美可口而且还有诗情画意教您雪中送炭怎么做如何做雪中送炭才好吃把嫩豆腐去皮切厘米方块用水开焯一下捞出控净水鸡里脊肉去筋剁成蓉海参洗净切成小丁待用鸡蓉放碗内用克清水搅散加入料酒精盐味精淀粉搅匀鸡蛋清用筷子抽成蛋泡分次搅入鸡蓉内成糊状炒锅内倒入鸡汤豆腐放旺火上烧开调入盐味精烧到豆腐入味用漏锅捞出放入碗内原锅汤汁再煮沸去浮沫用水淀粉勾成薄芡慢慢下入鸡蓉糊边下边用手锅推动与此同时不断淋入猪油待鸡蓉糊熟即下豆腐推拌均匀出锅装盘撒上海参丁即成小帖士食物相克海参海参不宜与甘草醋同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻菠萝鸭脯
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺炸芝麻菠萝鸭脯的制作材料主料鸭胸脯肉克辅料芝麻克鸡蛋克淀粉玉米克菠萝克苏打粉克调料味精克白砂糖克江米酒克生抽克姜克大葱克花生油克教您芝麻菠萝鸭脯怎么做如何做芝麻菠萝鸭脯才好吃把芝麻洗净烘干用食粉白糖米酒生抽味精姜葱把鸭脯腌过腌过脯后去掉姜葱加入净蛋干粉拌匀鸭脯两面沾上芝麻把花生油烧至摄氏度下鸭脯炸至呈蛋黄色取起上碟菠萝围边芝麻菠萝鸭脯的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40