菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
客家咸鹅翅的制作材料：
主料：鹅翅350克。
调料：花椒粒,八角,香叶,葱,姜,盐,白酒,食用硝,柠檬片,枸杞子,香菜,清水各适量。
教您客家咸鹅翅怎么做，如何做客家咸鹅翅才好吃
鹅翅去毛洗净，加调料浸泡入味，风干，食时蒸熟，加柠檬片、枸杞子、香菜即可。

客家咸鹅翅的制作要诀：应在通风阴凉处风干。