草莓虾球
菜系及功效鲁菜口味酸甜味工艺熟炒草莓虾球的制作材料主料虾仁克草莓克调料大葱克姜克鸡蛋清克淀粉豌豆克盐克料酒克味精克植物油克草莓虾球的特色虾仁洁白草莓鲜红红白相间鲜嫩爽滑口味鲜咸中透出酸甜清香不腻教您草莓虾球怎么做如何做草莓虾球才好吃剥去虾皮和头尾虾肉由脊部片处刀口去掉脊部沙线放碗中加料酒盐蛋清水淀粉上浆备用鲜草莓用淡盐水轻轻洗净一切两半备用热勺中加植物油烧温放入虾仁用筷子划散捞出勺中留底油加葱姜末炒出香味加草莓和虾仁调好味淋明油出勺即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋拌皮皮虾
菜系及功效鲁菜肾调养食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味酸辣味工艺拌芦笋拌皮皮虾的制作材料主料皮皮虾克芦笋克调料姜克醋克盐克味精克香油克大葱克酱油克芦笋拌皮皮虾的特色皮皮虾肉肥鲜嫩芦笋洁白清脆味鲜咸酸辣香五味教您芦笋拌皮皮虾怎么做如何做芦笋拌皮皮虾才好吃皮皮虾剪去尾节用擀面杖挤出虾虎肉放盆内入笼蒸熟勿老芦笋去皮斜切薄片与熟虾虎肉一起加葱丝姜末盐味精海鲜酱油醋香油拌匀即成芦笋拌皮皮虾的制作要诀本菜中选用的虾是琵琶虾小帖士食物相克皮皮虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
抓炒鱼仁
菜系及功效鲁菜抓炒鱼仁的制作材料主料偏口鱼肉克熟青豆克精盐克绍酒克鸡蛋黄克淀粉克酱油克醋克清汤克白糖克葱姜各克花椒吭芝麻油克抓炒鱼仁的特色鱼仁金黄入口香脆具有醇麻甜咸等多种味道教您抓炒鱼仁怎么做如何做抓炒鱼仁才好吃将偏口鱼肉洗净劈成厘米厚的大片剖上十字花刀切成长宽各厘米的鱼仁用精盐绍酒腌渍入味鸡蛋黄放入碗内加湿淀粉调成蛋黄糊放入鱼仁抓匀备用另取一碗放入酱油醋清汤精盐白糖湿淀粉配成芡汁待用炒锅内加花生油用中火烧至六成热时将鱼仁下入油内炸熟呈金黄色时捞出沥油炒锅内留少量油用旺火烧至七成热约时用葱姜蒜片花椒面爆炒几下加入绍酒放入鱼块青豆及配好的芡汁迅速翻炒淋上芝麻油装盘即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖白鳝
菜系及功效粤菜补虚养身食谱明目食谱结核病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清炖清炖白鳝的制作材料主料河鳗克辅料猪肉肥克猪排骨大排克腌芥菜头克香菇鲜克调料小葱克姜克盐克味精克白酒克黄酒克清炖白鳝的特色肉嫩软滑芥菜绵烂汤清味鲜教您清炖白鳝怎么做如何做清炖白鳝才好吃将鳝鱼斩去头放入盆内倒入热水僵烫后用清水洗去粘液然后由头部至尾端在脊背每隔厘米切一刀不要切断使段段相连抽去肠脏用清水洗净后再把每段切断排骨砍成厘米的块芥菜切成长厘米宽毫米的条将排骨芥菜条放入沸水锅焯约分钟捞起洗净沥去水取炖盅一个先放入香菇再放入排骨芥菜和鳝鱼淋上黄酒白酒把洗净的芥菜叶盖在鳝鱼上面加姜葱肥肉精盐味精和沸水毫升入蒸笼用中火炖约分钟取出去掉姜葱肥肉芥菜叶撇去浮沫原盅上席便成上席时可将老抽胡椒粉调匀作佐料清炖白鳝的制作要诀河鳗又称为白鳝小帖士健康提示此炖菜为冬季佳肴小帖士食物相克河鳗鳗鱼忌与醋白果同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焖辣子鸡腿
菜系及功效粤菜焖辣子鸡腿的制作材料主料肉鸡腿克辅料青柿子椒克姜末克干辣椒克调料黄酱克料酒克味精克白糖克盐少许清汤适量食油克香油克焖辣子鸡腿的特色焖辣子鸡腿是一道家常菜又分为黄焖和红焖黄焖用糖和酱油量比红焖要少一个色浅一个色深焖辣子鸡腿是采用红焖的方法此菜特点是色泽红亮肉质软烂酱香醇厚咸甜微辣教您焖辣子鸡腿怎么做如何做焖辣子鸡腿才好吃将鸡腿洗净剁成长方块用开水焯一下控干青柿子椒切成三角块锅放油烧至六成热先放黄酱炒出酱香味下入鸡块炒透再放姜末干辣椒稍炒然后放料酒盐味精白糖倒入清汤开锅后用小火焖分钟至鸡肉熟透加入青椒改旺火翻炒收汁淋上香油出锅装盘即可注意事项此菜用黄酱代替酱油具有酱香味如觉颜色太浅可加些酱油
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
燕窝鸽汤蛋
菜系及功效粤菜燕窝鸽汤蛋的制作材料主料鸽蛋个燕窝克胡椒粉少许盐克味精克鸡汤克燕窝鸽汤蛋的特色色泽清亮味道清淡鲜美可口别致高雅教您燕窝鸽汤蛋怎么做如何做燕窝鸽汤蛋才好吃先将鸽蛋洗干净用清水煮熟捞出后放入凉水中紧一下剥去壳将燕窝洗干净后用开水焖再用清水洗一下将鸽蛋燕窝放在汤碗里冲上清鸡汤加入胡椒粉盐味精即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
树子拌苦瓜
菜系及功效湘菜健脾开胃食谱防暑食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味清苦味工艺腌树子拌苦瓜的制作材料主料苦瓜克辅料树子克调料辣椒油克盐克味精克香油克教您树子拌苦瓜怎么做如何做树子拌苦瓜才好吃先将锅中放水再把树子及调味料辣椒克盐克白糖克味精克香油克放入锅中用小火煮三四分钟待剩下的水分只有原来的三分之一时捞出待冷将苦瓜清洗干净去籽切片放入盛有开水的锅中以中火煮约分钟直至苦瓜熟透后捞出再泡入开水中使其冷却捞出沥干水分将树子及苦瓜一同拌均匀腌浸约半小时左右待其入味后即可食用
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾蛋烧海参
菜系及功效湘菜老人食谱补阳食谱滋阴食谱口味咸鲜味工艺烧虾蛋烧海参的制作材料主料海参水浸克辅料香菇鲜克虾籽克调料猪油炼制克料酒克盐克酱油克味精克胡椒粉克姜克大葱克淀粉豌豆克香油克虾蛋烧海参的特色柔软滑糯浓厚味鲜教您虾蛋烧海参怎么做如何做虾蛋烧海参才好吃海参除去腹膜洗净改成厘米长厘米宽厘米厚的块下入冷水锅内烧开氽过捞出后用开水泡上水发香菇切去蒂洗净葱白切成段余下的葱和姜拍破将鲜虾蛋装入白瓷碗内用清水冲洗拣去虾脚虾须和杂质倒入另一个白瓷碗内使沙质洗净沉淀反复二至三次去尽沙质后便滗去水放入葱姜和料酒上笼蒸熟食用时将适量猪油烧沸下入海参炒一下烹料酒放酱油盐和普汤毫升烧开氽过用漏勺沥干水分再将猪油烧到六成热时下入香菇海参煸炒烹料酒加入红浓鸡汤毫虾蛋和味精调好味用湿淀粉调稀勾芡撒胡椒粉和葱段放香油即成虾蛋烧海参的制作要诀虾籽又称虾蛋小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红烧猪脚
菜系及功效湘菜红烧猪脚的制作材料主料净猪脚色拉油盐味精料酒酱油糖色白糖葱花姜块葱把桂皮八角整干椒教您红烧猪脚怎么做如何做红烧猪脚才好吃猪脚斩成块焯水把姜葱把桂皮八角整干椒炒香放猪脚煸干水份烹料酒糖色酱油炒上色加水加盐调正味小火烧至酥烂进味食用时拣出姜葱及香料盛碗中撒葱花
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
杏圆炖甲鱼
菜系及功效闽菜杏圆炖甲鱼的制作材料主料甲鱼克瘦肉克南杏克北杏克圆肉克淮山角克上汤杯冷滚水杯白酒汤匙姜片葱条生鸡油各适量教您杏圆炖甲鱼怎么做如何做杏圆炖甲鱼才好吃将水鱼宰后刮去外衣剔净黄油洗净斩块去掉脊背骨用滚水灼分钟取起洗净猪肉切成块用滚水略灼捞起烧热油锅放入姜片葱条甲鱼爆炒下白酒汤匙放入滚水杯略滚后倒入漏壳内滤去水去掉葱姜杏仁用滚水浸泡去掉红衣圆肉淮山角略洗净待用取有盖炖盅只将猪肉甲鱼杏仁圆肉淮山角生鸡油放入盅内加滚水杯盐酒加盖炖小时分钟取起去掉鸡油渣再加入上汤味精炖分钟即可
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋咕噜肉
菜系及功效浙菜糖醋咕噜肉的制作材料主料去皮五花猪肉克鸡蛋清克辣椒克新鲜竹笋克葱段蒜泥芝麻油各克精盐克咸番茄姜克酒克淀粉克花生油克教您糖醋咕噜肉怎么做如何做糖醋咕噜肉才好吃将猪肉片成菱形块用精盐酒腌入味裹上鸡蛋液和淀粉油烧至六成熟把肉炸至五成熟倒入漏勺沥油再炒蒜辣椒爆出香味加葱番茄酱随即倒入肉片和笋块拌炒勾芡装入盘中即可食用糖醋咕噜肉视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
提蓝鱼
菜系及功效西北菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺软溜提蓝鱼的制作材料主料草鱼克辅料香菇干克冬笋克海带鲜克银耳干克火腿克淀粉蚕豆克调料猪油炼制克小葱克姜克料酒克味精克盐克胡椒粉克番茄酱克白砂糖克大蒜白皮克提蓝鱼的特色鲜香爽嫩味略酸甜教您提蓝鱼怎么做如何做提蓝鱼才好吃将熟火腿水发香菇葱克生姜克切成厘米长的丝其余葱姜拍松加水浸泡成葱姜汁草鱼刮鳞去鳍鳃剖腹去内脏洗净鱼头鱼尾取下洗净备用鱼顺背剖开把肉剔下鱼骨完整烫熟备用鱼肉去皮片成厘米木的方片片鱼肉片放盆内加料酒葱姜汁盐拌匀腌分钟每张鱼片上放上各种丝卷成毫米粗的卷用海带丝扎紧做完后将鱼卷摆在大鱼盘中成花篮形前后放鱼头鱼尾用鱼骨做成弧形的篮柄嵌在鱼卷两旁中间放上银耳撒上火腿末摆放好后上笼蒸分钟取出锅放火上加猪油烧热放蕃茄酱炒出红油加鸡汤毫升盐白糖料酒烧开用湿淀粉勾芡淋明油浇在鱼卷上提蓝鱼的制作要诀银耳蒸熟放在提篮中间为花中间撒火腿末为花蕊此为象形菜要求工艺精致造型优美小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
无锡肉排骨
菜系及功效苏菜口味咸鲜味工艺红烧无锡肉排骨的制作材料主料猪小排猪肋排克调料酱油克料酒克盐克白砂糖克姜克桂皮克大葱克八角克教您无锡肉排骨怎么做如何做无锡肉排骨才好吃将猪肋排骨斩成块用盐拌匀放入容器中加半份酱油腌渍小时葱切段姜切块拍松将腌好的排骨放入锅内加水浸没旺火烧沸捞出排骨洗净将锅里的汤倒掉锅底放竹箅垫底也可用筷子代替箅子将排骨整齐放入加绍酒葱段姜块大料桂皮白糖剩余的酱油加水克盖上锅盖用中火烧至汤稠上桌前捞出排骨装盘浇上原汁即可小帖士健康提示含钙多是排骨的特点且主要在骨头汤里如能加醋炖排骨骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里因此本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白也可以补充钙质促进老年人骨骼健康无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴老幼皆宜
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
美人肝
菜系及功效苏菜美人肝的制作材料主料鸭胰鸡脯丝鸡蛋清湿淀粉水发冬菇冬笋鸡汤汤精盐料酒味精鸡油美人肝的特色色泽乳白光润鲜嫩味美爽口教您美人肝怎么做如何做美人肝才好吃将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出入冷水中冷却撕去臊筋放入盘内将鸡脯丝也入入鸭胰盘内用鸡蛋清湿淀粉拌匀水发冬菇冬笋切成薄片鸭油烧至四成热将鸭胰白鸡脯丝冬笋丝冬菇丝放入用手勺推动见油起沫时起锅倒入漏勺沥油炒锅置火上舀入鸡清汤加精盐料酒味精用湿淀粉勾芡将鸭胰白鸡脯冬菇冬笋倒入颠翻炒锅淋上鸡油即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白牛肉
菜系及功效徽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺煮白牛肉的制作材料主料牛腱子肉克辅料辣椒红尖干克调料香菜克大蒜白皮克白酱油克香油克白牛肉的特色此菜牛肉呈灰白色经小火久煮和原汤浸泡即烂香鲜美以红绿白相衬色泽悦目教您白牛肉怎么做如何做白牛肉才好吃将牛肉用水泡个多小时再漂洗三四次洗净血水香菜切段蒜切末红辣椒切细丝备用牛肉放在沙锅里加水淹没在旺火上烧开后撇去浮沫转用小火焖煮三四个小时待牛肉煮烂时用筷子可以戳穿为好端下原锅晾凉让肉在汤里浸泡着以保持鲜嫩牛肉切成薄片装盘将芝麻油白酱油同放在碗里调匀后淋在肉片上然后再撒上红辣椒丝香菜段蒜末即可白牛肉视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜榨菜丝汤
菜系及功效京菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺煮鲜榨菜丝汤的制作材料主料榨菜克辅料虾皮克调料盐克花椒粉克味精克教您鲜榨菜丝汤怎么做如何做鲜榨菜丝汤才好吃将鲜榨菜洗净切成丝净海米洗净泡发半小时水留用锅内加汤碗水加入海米连用水煮开倒入鲜榨菜丝开锅后加盐胡椒粉味精即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京式麻酱腰片
菜系及功效京菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味麻酱味工艺拌京式麻酱腰片的制作材料主料猪腰子克辅料黄瓜克调料芝麻酱克香油克盐克料酒克味精克白砂糖克京式麻酱腰片的特色此菜口感鲜嫩清香爽口教您京式麻酱腰片怎么做如何做京式麻酱腰片才好吃将猪腰子撕去皮片去腰臊横着片成两片并照此片成大薄片猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀下入开水锅中汆一下同时把腰片打散捞出待水重新开后将腰片再下入锅中稍烫即出勺撇干水分将麻酱用香油味精白糖和余下的盐泻开调匀黄瓜切片同腰片一起码在盘中然后浇上调好的麻酱汁即成京式麻酱腰片的制作要诀烫腰片时要注意烫到腰片变成深褐色完全去掉臊味为好且烫的时间不宜过长
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花莲子羹
菜系及功效沪菜神经衰弱食谱补虚养身食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味甜味工艺其他桂花莲子羹的制作材料主料莲子克调料琼脂克白砂糖克糖桂花克桂花莲子羹的特色甜软适口味甘微辛教您桂花莲子羹怎么做如何做桂花莲子羹才好吃将莲子用开水浸泡小时剥去芯后倒入不锈钢锅中加水适量以浸没为准旺火煮沸后改用小火慢炖小时至莲子酥烂后汤糊成较软的羹加入白糖桂花将琼脂切成丝状提前浸泡夜水与琼脂的比例为然后加热化开将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中搅拌均匀离火后倒入一定形状的容器中冷却后便可食用
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱素鸡块
菜系及功效沪菜心调养食谱减肥菜谱动脉硬化食谱口味咖喱味工艺炒咖喱素鸡块的制作材料主料素鸡克土豆黄皮克豌豆克调料花生油克盐克料酒克味精克咖喱克淀粉豌豆克咖喱素鸡块的特色色泽美观鲜香微辣教您咖喱素鸡块怎么做如何做咖喱素鸡块才好吃素鸡洗净切滚刀块将土豆煮熟熟土豆去皮也切滚切块青豆洗净沥干炒锅下花生油克烧到四成热下咖喱粉略炒把素鸡块土豆块青豆下锅煸炒加鲜汤克盐料酒味精等调味改用温火收汁并勾芡淋熟油克起锅装盘便成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40