爆炒香螺
菜系及功效东北菜消化不良食谱健脾开胃食谱脚气食谱口味咸鲜味工艺熟炒爆炒香螺的制作材料主料香螺克辅料玉兰片克木耳水发克油菜克调料猪油炼制克酱油克味精克淀粉玉米克小葱克盐克姜克黄酒克香油克爆炒香螺的特色质嫩味鲜清淡爽口教您爆炒香螺怎么做如何做爆炒香螺才好吃将香螺去壳由缺口处割半相连反过来用刀拍平由上而下片为厚厘米的圆片玉兰片泡发洗净切成长方片木耳去蒂洗净大的切开油菜择洗干净抹刀片成长厘米的片葱姜洗净葱切片姜切末香螺玉兰片木耳油菜用沸水烫一下捞出控干勺内加熟猪油烧热用葱姜炝锅倒入烫好的各种原料翻炒几下加入调味料调好口味用淀粉勾汁加香油即成爆炒香螺的制作要诀注意刀工螺片厚薄一致受热均匀质脆而嫩高温热油旺火速成小帖士食物相克香螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡辣鱿鱼丝
菜系及功效西北菜健脾开胃食谱口味糊辣味工艺烧胡辣鱿鱼丝的制作材料主料鱿鱼干克辅料冬笋克香菇干克韭黄克桃仁克淀粉蚕豆克调料小葱克姜克辣椒红尖干克香菜克花椒克盐克酱油克胡椒粉克香油克菜籽油克胡辣鱿鱼丝的特色色泽银红软嫩脆绵鲜香味浓胡辣适口教您胡辣鱿鱼丝怎么做如何做胡辣鱿鱼丝才好吃水发鱿鱼片薄切成细丝冬笋水发香菇切细丝葱姜切细丝干辣椒切丁韭黄切成厘米长的段香菜切成丁桃仁去皮切片待用炒锅置旺火上加清水烧沸投入鱿鱼丝冬笋丝香菇丝烧开后撇净浮沫倒入漏勺沥净水分待用炒锅置旺火上加入菜籽油和花椒烧至花椒变黑时投入干辣椒丁成胡辣汤备用炒锅置中火上加菜籽油烧六成热投入葱姜丝煸出香味倒入胡辣汤投入鱿鱼丝加味精精盐酱油胡椒粉烧开撇净浮沫再用湿淀粉勾芡烧至稠浓时淋香油出锅装入汤碗中撒上桃仁韭黄香菜即成胡辣鱿鱼丝的制作要诀民谚曰陕西有一怪油泼辣子一道菜此菜之辣除胡椒之外应有干红辣椒方是陕西正宗风味可加醋少许制作成酸辣味更受关中人士喜爱小帖士健康提示此菜兼有暖胃止痛消食化积等食疗作用小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保鸡
菜系及功效云贵菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味香辣工艺酱爆宫保鸡的制作材料主料公鸡克辅料鸡蛋克芡粉克调料江米酒克姜克辣椒红尖干克大蒜白皮克甜面酱克酱油克盐克菜籽油克教您宫保鸡怎么做如何做宫保鸡才好吃将公鸡肉剔骨去头翅和爪取净肉克用刀在里层纵横打上十字花刀砍成厘米大小的丁将鸡丁用蛋清盐酱油水芡码匀待用将适量酱油醋江米酒水芡高汤毫升兑成滋汁待用将干辣椒用温水洗净加大蒜生姜用擂钵春绒成糍粑状待用炒锅烧热注入油烧至七成热将码好的鸡肉倒入用勺迅速扒散至表面变色入漏勺滤油锅内留油烧热将辣椒下锅煸出香味后放入适量甜面酱蒜片姜片炒几下即将爆过的鸡丁下锅快炒倒入兑好的味汁用勺炒几下端离火口颠簸两转起锅即成宫保鸡的制作要诀此菜制作若无江米酒可用白糖和料酒代替姜片要切指甲片烹制时要用旺火动作迅速锅烧热后用油滑锅另换新油这样可避免巴锅滋汁下锅前需搅动几下以免芡粉沉淀碗底因有滑油过程需准备菜籽油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食宫保鸡视频在线观看
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
庐山云雾熏石鸡
菜系及功效江西菜脾调养食谱补气食谱延缓衰老食谱骨质疏松食谱口味清香味工艺熏庐山云雾熏石鸡的制作材料主料田鸡克辅料黄瓜克米饭蒸克调料茶叶克姜克小葱克花椒克盐克酱油克料酒克味精克白砂糖克香油克庐山云雾熏石鸡的特色色泽深黄肉质细嫩烟熏后茶香浓郁口味甚醇教您庐山云雾熏石鸡怎么做如何做庐山云雾熏石鸡才好吃将田鸡石鸡斩去头及爪尖撕去皮去内脏洗净茶叶云雾茶盛小碗内加适量开水浸泡成汁备用葱洗净切成末将葱末克花椒加适量盐入锅内炒出香味取出碾碎做成葱椒盐备用将洗净的石鸡放小盆内以葱椒盐酱油料酒味精生姜葱段拌匀腌半小时将黄瓜去蒂洗净切扇形用盐拌匀取出铁锅一只将大米饭白糖茶汁搅拌均匀撒在锅底上上面放一篦子将葱叶放在篦子上再将腌好的石鸡双腿盘好放在葱叶上加盖后开火见开始有烟时改用微火待烟由黑变白后再从锅边淋入些茶汁稍等片刻揭盖熏制时间约分钟左右即可装盘时将鸡腿部朝外围成圆形把切好的黄瓜摆于盘中间将每只石鸡都刷上一层麻油并可跟碟调味庐山云雾熏石鸡的制作要诀腌制黄瓜时不宜盐多以免影响成形熏时烟不可过大否则会使主料带有糊味并经常掀锅熏至石鸡色泽金黄腹部肌肉成蒜瓣状捏其有弹性才算成熟小帖士食物相克米饭蒸大米不宜与马肉蜂蜜苍耳同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海米云耳炒紫苔
菜系及功效港台菜海米云耳炒紫苔的制作材料主料紫苔云耳鲜笋海米葱姜盐白糖胡椒粉香油料酒教您海米云耳炒紫苔怎么做如何做海米云耳炒紫苔才好吃将紫苔洗净切成段葱姜切末云耳洗净摘成小块海米泡发鲜笋切片备用坐锅点火倒油下海米炒香放入葱姜末紫苔翻炒均匀调味后加入云耳笋片煸炒淋香油出锅即可海米云耳炒紫苔视频在线观看
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
挂霜腰果
菜系及功效清真菜便秘食谱益智补脑食谱口味甜味工艺挂霜挂霜腰果的制作材料主料腰果克调料白砂糖克花生油克挂霜腰果的特色成品洁白香酥脆爽教您挂霜腰果怎么做如何做挂霜腰果才好吃炒锅置于中火上注入花生油冷油放入腰果仁控制油温四成时养炸至分钟见腰果仁颜色略变立即捞出沥干油炒锅回火上放清水克加入白糖慢慢熬化呈乳白色时离火放入腰果拌均匀后入盘冷却后糖霜粘满果仁即可挂霜腰果的制作要诀腰果仁富含脂肪入油锅时要冷油入锅炸制时间不宜过长要保持腰果仁的洁白色泽熬糖是挂霜的关键入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点绵白糖比颗粒白糖要容易融化此菜中的花生油作炸腰果仁用应准备克比实际消耗应多一些
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙茶羊肉煲
菜系及功效清真菜沙茶羊肉煲的制作材料主料羊肉克鸡蛋个蟹肉捧鱼丸鱼糕炸鹌鹑蛋各克茼蒿豆腐各克青蒜支料沙茶酱大匙料酱油大匙米酒大匙五香粉小匙教您沙茶羊肉煲怎么做如何做沙茶羊肉煲才好吃豆腐洗净切小块青蒜洗净切片羊肉鱼丸鱼糕蟹肉捧及茼蒿分别洗净鸡蛋打入碗中滤去蛋白蛋黄加料调成酱汁备用锅中倒入半锅水煮滚放入羊肉及料煮小时捞出待凉切片锅中继续加热放入豆腐蟹肉捧鱼丸鱼糕及炸鹌鹑蛋煮滚盛入煲锅加入茼稿羊肉及青蒜煮开食用时蘸酱即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韩国参鸡汤
菜系及功效韩国料理韩国参鸡汤的制作材料主料鸡腿只糯米杯红枣颗栗子颗蔘鬚两大蒜瓣白果颗水适量盐少许教您韩国参鸡汤怎么做如何做韩国参鸡汤才好吃将鸡腿洗净备用糯米洗净后泡水小时备用将所有材料放入炖锅内加入水至盖过材料用保鲜膜将炖锅口封住以隔水加热炖煮约小时最后再用少许盐调味即可
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
烧汁焗鸡腿
菜系及功效美国菜谱烧汁焗鸡腿的制作材料主料美国鸡腿只蜂蜜克肉汁克生油克洋葱丝胡萝卜片芹菜叶葱姜片各克教您烧汁焗鸡腿怎么做如何做烧汁焗鸡腿才好吃将鸡腿用烧肉汁腌制小时后备用烤盘内放入洋葱胡萝卜片芹菜叶葱姜片垫底将鸡腿放在蔬菜上入烤炉内烤分钟刷上蜂蜜和生油后再烤分钟后取出即可上桌
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
起酥螺
菜系及功效其他国家精品主食甜品点心口味甜味工艺烤起酥螺的制作材料主料小麦富强粉克小麦面粉克辅料奶油克起酥油克调料白砂糖克白醋克盐克果糖克教您起酥螺怎么做如何做起酥螺才好吃高筋面粉低筋面粉冰水克细砂糖克盐白醋奶油起酥油和匀制成酥皮面团酥皮面团用擀面棍擀成长厘米宽厘米的长方形酥皮面皮后再静置松弛分钟使用刀子将面皮分切成长厘米宽厘米的长条状面皮在面皮上面喷洒少许水分后再用手将面皮卷到模型上将面皮上沾黏粗砂糖后放入烤箱中以烤约分钟再取出挤入适量的装饼奶油即可起酥螺的制作要诀酥皮制作方法将面团滚圆经过松弛后再将面团擀成长方形然后将裹入油整形成面团的大小放置在面团的处包裹时要选将没有油脂的向中间包裹紧接着把有油的面皮包叠在最上面让面团形成有三层面层和两层油层的状态这样就完成包油的动作了装饰奶油制作方法原料白油克奶油克果糖克将白油奶油果糖一起打发至膨松状即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
波蘭風味蔬菜湯
菜系及功效其他国家波蘭風味蔬菜湯的制作材料主料紅蘿蔔公克馬鈴薯公克洋蔥公克奶油大匙雞高湯豌豆仁大匙小型義大利麵杯巴西里末少許鹽少許胡椒粉少許教您波蘭風味蔬菜湯怎么做如何做波蘭風味蔬菜湯才好吃紅蘿蔔馬鈴薯去皮洗淨後切成小丁狀洋蔥也切丁狀備用將鍋子預熱用奶油炒香洋蔥丁大約需時分鐘將洋蔥炒軟至變成褐色再加入高湯煮分鐘放入豌豆仁及小型義大利麵煮到麵熟軟即可盛入湯盤中吃的時候撒上巴西里末及少許的鹽胡椒粉調味即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
美极鲜贝
菜系及功效家常菜谱美极鲜贝的制作材料主料文蛤克蛏子克调料葱姜黄酒青椒红椒花椒油美极鲜盐味精鲜鸡汤香油白醋各适量教您美极鲜贝怎么做如何做美极鲜贝才好吃文蛤蛏子剥开壳洗净泥沙加葱姜黄酒焯水至熟再用调匀的其他调料浸泡入味即可美极鲜贝的制作要诀浸泡用的调料中姜的用量要多
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
日式樱叶包鱼
菜系及功效家常菜谱工艺蒸日式樱叶包鱼的制作材料主料净鲈鱼克辅料水发香菇日本花菇克冬笋克胡萝卜克黑根克调料樱花叶张绍酒克精盐克日本酱油克白糖克味精克湿淀粉克超级生粉植物油克日式樱叶包鱼的特色叶香清爽鲜感适口教您日式樱叶包鱼怎么做如何做日式樱叶包鱼才好吃将胡萝卜冬笋水发香菇切细丝将鱼肉切成片将锅中入水加精盐克烧开后下入樱叶烫软下入漏勺沥尽水搌干锅炙好入植物油烧至五成热下入胡萝卜丝冬笋丝香菇丝炒至五成熟烹入绍酒加入酱油白糖精盐味精炒至八成熟盛入碗中成馅将鱼片平放中央盛上一勺馅排顺从一边卷起成鱼卷封口朝下码入盘中将樱叶背面朝上盖在每个鱼卷上入笼内蒸分钟将蒸好的鱼卷原汁滤入锅内以湿淀粉勾芡成浓汁淋在盘中鱼卷上即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖鲤鱼
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺清炖清炖鲤鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料冬笋克火腿克调料盐克味精克大葱克姜克料酒克猪油炼制克清炖鲤鱼的特色成菜肉质细嫩汤清而粘唇味醇鲜美教您清炖鲤鱼怎么做如何做清炖鲤鱼才好吃将鱼宰杀去鳞除鳃取出内脏洗净将笋火腿分别切片将鱼放在盘中加笋片火腿片精盐味精葱姜酒入锅清炖至熟淋上猪油少许即成清炖鲤鱼的制作要诀用荷包鲤鱼炖制而成小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁熏鱼
菜系及功效家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱口味甜咸味工艺炒蜜汁熏鱼的制作材料主料青鱼克调料大葱克姜克料酒克花生油克酱油克蜂蜜克教您蜜汁熏鱼怎么做如何做蜜汁熏鱼才好吃青鱼去鳞头内脏后洗净剖成两片制成带骨肉段葱切碎段姜切成末将鱼段切成厘米长厚片用酱油料酒腌渍半小时坐锅点火倒油九成热时逐个投入鱼块炸至枣红色鱼皮硬结时捞起沥油锅内留少许油下入葱碎段姜末酱油蜂蜜料酒少量水烧至卤汁略稠放入炸好的鱼块不断翻炒至汤汁包住鱼块时倒入碗内食用时将鱼块改刀装盘浇上卤汁即成小帖士食物相克青鱼青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛羊油煎炸不可与荆芥白术苍术同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
卤鸭脚
菜系及功效家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺卤卤鸭脚的制作材料主料鸭掌克调料白酒克盐克冰糖克大葱克姜克茴香籽小茴香籽克茴香克桂皮克甘草克花椒克香叶克丁香克草果克酱油克味精克卤鸭脚的特色色泽金黄味鲜香浓佐酒佳肴教您卤鸭脚怎么做如何做卤鸭脚才好吃把锅放在炉上倒入清水烧沸大茴香小茴香桂皮甘草香叶花椒丁香敲碎与草果一起用纱布包好投入锅内同时放入精盐煮小时再放入葱结姜片酱油白酒味精冰糖煮片刻制成红卤水剥去鸭脚上的黄皮用清水洗净沥去水分锅装清水放炉上烧滚把鸭脚放入锅中氽水随后捞出放在清水中洗去浮沫鸭脚放在红卤水中旺火烧沸后改用文火继续煮根据鸭脚的老嫩决定煮的时间一般需煮分钟左右鸭脚煮烂后捞出擦上麻油冷却后装盘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
醋椒鲜草鱼
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸辣味工艺煮醋椒鲜草鱼的制作材料主料草鱼克调料香菜克大葱克姜克醋克植物油克料酒克胡椒粉克盐克味精克教您醋椒鲜草鱼怎么做如何做醋椒鲜草鱼才好吃将鲜草鱼收拾干净切成大块放入热油中稍煸香菜切成段姜切片葱切细丝将植物油烧热加入姜片倒入开水放进草鱼块料酒精盐味精烧开后煮至汤汁微白再放入胡椒粉醋调匀撒上香菜段葱丝出锅即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
美极肉干
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺拌美极肉干的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料洋葱白皮克辣椒红尖克香菜克调料料酒克味精克白砂糖克酱油克花生油克醋克香油克美极肉干的特色色泽艳丽香脆爽口营养全面教您美极肉干怎么做如何做美极肉干才好吃将洋葱切丝红辣椒切丝香菜切段五花肉切片将五花肉片放入碗中倒入料酒味精白糖酱油抓匀锅中放油烧至七成热逐片放入腌好的五花肉炸至金黄干香时捞出控油将炸好的五花肉片放入碗中加入洋葱丝香菜段用酱油白醋白糖味精香油拌匀即成美极肉干的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炸虎头鸡
菜系及功效家常菜谱增肥食谱口味咸鲜味工艺炸炸虎头鸡的制作材料主料鸡胸脯肉克辅料核桃克猪肉肥克荸荠克鸡蛋清克芡粉克调料花生油克胡椒克盐克味精克炸虎头鸡的特色形如老虎头香酥软嫩教您炸虎头鸡怎么做如何做炸虎头鸡才好吃将鸡肉剁碎熟肥猪肉切成末南荠胡椒拍烂剁碎将核桃去皮破成两瓣泡在水里剥落去细皮将鸡肉肥肉南荠与蛋清粉面糊调成在一起搅匀抹在核桃的平面上下温油锅炸成金黄色装盘撒椒盐即成炸虎头鸡的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40