虾仁冬菇水饺
菜系及功效精品主食气血双补食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味原本味工艺煮虾仁冬菇水饺的制作材料主料小麦面粉克虾仁克香菇鲜克辅料猪肉肥瘦克榨菜克调料大葱克姜克盐克味精克酱油克料酒克五香粉克香油克虾仁冬菇水饺的特色此饺色形俱佳质地软嫩伴有虾菇海鲜味教您虾仁冬菇水饺怎么做如何做虾仁冬菇水饺才好吃将葱姜洗净均切成末待用将猪肉洗净剁成茸虾仁洗净剁碎水发冬菇榨菜洗净均切成末备用将猪肉放入盆内倒入适量清水使劲搅打至黏稠放入虾仁水发冬菇末榨菜末葱末姜末精盐味精酱油料酒五香粉麻油搅拌均匀即成馅料将面粉放入盆内倒入水和成面团饧约个小时揉透搓成长条分成每个约克的小剂子逐个按扁擀成圆形边缘较薄中间较厚的饺子坯皮包入馅料捏成饺子生坯将锅放在火上倒入火烧沸分散下入饺子生坯边下边用勺轻轻顺一个方向推动直到饺子浮出水面盖上锅盖用沸而不腾的火候焖煮四五分钟倒入少许冷水再沸再倒入冷水煮至水饺熟透即可食用虾仁冬菇水饺的制作要诀冬菇即为香菇麻油即为香油小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
羊骨大枣粥
菜系及功效精品主食肾调养食谱壮腰健肾食谱口味原本味工艺煮羊骨大枣粥的制作材料主料羊骨克稻米克辅料枣干克教您羊骨大枣粥怎么做如何做羊骨大枣粥才好吃将羊骨最好是腿骨洗净敲成两段入器皿加水用高火分钟捞起羊骨剔出羊骨髓放在汤中加入米和大枣高火分钟熬成粥小帖士食物相克稻米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
西式餐面
菜系及功效精品主食西式餐面的制作材料主料鲑鱼片片约公克四季豆条红萝卜条玉米条太白粉小匙水杯米酒小匙盐小匙泡面面条包泡面蒜辣酱料包包泡面调理包包教您西式餐面怎么做如何做西式餐面才好吃鲑鱼片用米酒及盐小匙腌分钟将色拉油倒入平底锅中烧热放入鲑鱼煎至两面呈金黄色即可四季豆红萝卜切段玉米块切成等份放入热水中煮熟热水中加小匙盐将面条用热水冲泡分钟后沥干用蒜辣酱料包拌匀成干拌面将上述煮好的材料依序排入餐盘将泡面调理包煮开加入水及太白粉芶芡淋在鲑鱼片上即可
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬菜面疙瘩
菜系及功效精品主食蔬菜面疙瘩的制作材料主料中筋面粉杯克卷心菜适量胡萝卜片适量番茄片适量豌豆荚适量新鲜香菇朵辅料盐小半匙素高汤粉大匙胡椒粉少许香油少许教您蔬菜面疙瘩怎么做如何做蔬菜面疙瘩才好吃面粉倒入干净的盒子里冲入杯的热水用筷子搅拌均匀待凉后再揉成面团盖上保鲜膜静置分钟香菇洗净在表面切成星状花纹所有蔬菜清洗干净汤锅中煮滚毫升的水接着左手拿面团右手将面团捏成小块加入汤中煮熟把其他放入煮熟最后加入拌匀即可盛出食用贴士面疙瘩是非常方便的面食只要家里有面粉马上就可以料理出一道美味的面食佳肴
分类：精品主食
日期：2011-01-22 22:57:40
椒麻蚕豆
菜系及功效清爽凉菜椒麻蚕豆的制作材料主料蚕豆克花椒克辣椒克姜香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油椒麻蚕豆的特色麻辣爽口蒜葱香十足下酒下饭开胃营养丰富教您椒麻蚕豆怎么做如何做椒麻蚕豆才好吃将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色炒熟炒香后加水煮半小时此时蚕豆变软软硬根据个人喜好捞出装盘捞出装盘将蒜葱姜切碎辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡分钟后捞起用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮再将铁锅烧热放入香油烧至成时放入备好的辣椒丝带有辣香味时起锅待用将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用最后将备好的各种佐料香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油等放入蚕豆盘里喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶皮冻
菜系及功效清爽凉菜水晶皮冻的制作材料主料猪肉皮克辅料食用碱克醋精调料葱段克姜块克盐克味精克水晶皮冻的特色水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质所以能延缓皮肤的老化水晶皮冻质地清澈透明入口即化且爽口而且价格很便宜赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎教您水晶皮冻怎么做如何做水晶皮冻才好吃一认真选料初加工要仔细操作将肉皮放入锅中煮至断生捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净然后改切成细条形把改好的肉皮放入盆中加入的热碱水和的热醋水进行搓洗直至肉皮洁白手感滑爽然后用清水再冲洗两遍初加工制作关键制作肉皮冻选料很重要切勿使用黑猪皮和老猪皮以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好带防疫印章的肉皮部分水煮后须用刀刮掉以防色素溶于汤中影响色泽煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中形成小颗粒影响皮冻的透明度将肉皮切成细条形是为了增大肉皮的表面积利于吸收热量使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂加醋可以除去肉皮上的异味中和碱性避免营养流失二大火烹调隔水蒸制洗净的肉皮条放入钢制容器内加入开水水与肉皮的比例为放入葱段与姜块再放入蒸锅内蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部用大火蒸小时左右即可捡出葱段与姜块加入盐味精搅匀倒入模具内冷却即可制作关键和心得蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部采用的是隔水蒸的技艺其优点是缩短加热时间并且做出的冻汁也清澈如水加入葱姜可以除去肉皮的异味透出肉皮的香气肉皮汁如放入冰箱降温温度不可低于因为温度低于便会使肉皮汁上冻化冻后水分会流失从而无法成型失去了肉皮冻的特色风味
分类：清爽凉菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蔬菜厚蛋烧
菜系及功效美味糕点蔬菜厚蛋烧的制作材料主料蛋个出汁酱油小匙盐少许味醂小匙海苔片鱼板片公分厚新鲜香菇朵鸭儿芹支沙拉油大匙煎蛋器个萝蔔泥适量酱油适量教您蔬菜厚蛋烧怎么做如何做蔬菜厚蛋烧才好吃将鱼板切成小块香菇烤过后切片鸭儿芹切小段备用将材料拌匀即为蛋汁在煎蛋器中倒入油热锅后再把油倒入干净耐热的小碗中备用用筷子夹取纸巾纸巾沾上油均匀擦在煎蛋器上烧热后将适量的蛋汁加入并将煎蛋器均匀移动让蛋汁分布均匀煎出来的厚度才会一致蛋的表面如有起泡要用筷子把泡泡搓破让表面维持平滑状等到蛋半熟时将海苔舖上去再把鱼板香菇鸭儿芹放在前端用筷子小心地将后端的蛋对折向有放材料的一端即完成第一层蛋卷将煎蛋器表面再用纸巾均匀擦上油倒入适量的蛋汁让第一层蛋卷底部跟蛋汁结合等到蛋汁半熟后再将第一层蛋卷捲盖上去这样就完成了第二层蛋卷重复作法的步骤直到蛋汁用完取出后可用竹帘稍微定型切块后装盘搭配萝蔔泥及酱油一起食用
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
水果夹心蛋糕
菜系及功效美味糕点水果夹心蛋糕的制作材料主料鸡蛋个白糖大勺淀粉大勺牛奶毫升绵白糖大勺水果克水果夹心蛋糕的特色质地松软味香甜可口有水果鲜味教您水果夹心蛋糕怎么做如何做水果夹心蛋糕才好吃蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕鸡蛋掸散与白糖淀粉牛奶一起加入一厚底锅中用温火加热并不断地搅拌直至成稠夹心酱离火晾凉待用水果削皮去核切成薄片蛋糕烤好后取出晾凉从中部横向片切成两片在底片上抹一层夹心酱最后盖上另一片蛋糕食前在蛋糕表面撒上绵白糖贴士水果可根据季节及市场供应情况任选以下品种如桃李樱桃草莓香蕉广柑猕猴桃等
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜蚝豉汤
菜系及功效美味粥汤工艺烧冬瓜蚝豉汤的制作材料主料冬瓜生蚝豉海带各适量调料葱姜色拉油各适量高汤盐味精鸡精各适量教您冬瓜蚝豉汤怎么做如何做冬瓜蚝豉汤才好吃冬瓜去皮去瓤切块焯水海带洗净切片焯水生蚝豉清水浸泡清洗用开水泡发用调料爆香原料放入锅中加入调料慢火烧制冬瓜蚝豉汤的制作要诀因油蚝豉鲜味不及生蚝豉所以选用生蚝豉
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
干贝云丝豆腐汤
菜系及功效美味粥汤干贝云丝豆腐汤的制作材料主料南豆腐咸肉辅料大干贝两粒香菜调料姜葱鸡精盐料酒干贝云丝豆腐汤的特色外观精美口感鲜滑教您干贝云丝豆腐汤怎么做如何做干贝云丝豆腐汤才好吃将干贝发好切成丝咸肉切成丝葱姜用水泡着将豆腐切成细丝放入凉水中坐锅点火倒少许油放入干贝翻炒一下加高汤料酒盐鸡精葱姜水待水开后先勾芡再将豆腐丝和咸肉轻轻放入并搅匀熟后即可出锅放上几片香菜叶即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
本菇肉丸汤
菜系及功效美味粥汤本菇肉丸汤的制作材料主料猪绞肉克本菇克鸡蛋一只生粉酱油盐香油生姜葱花大蒜瓣教您本菇肉丸汤怎么做如何做本菇肉丸汤才好吃把鸡蛋打入绞肉中加入生粉盐酱油香油姜末水使劲搅待水吸收后再加再搅直到绞肉吸足水汤锅加入放入姜丝煮开后放入本菇蒜煮分钟左右下面准备开始做丸子了你可以用勺舀不过用手做更圆更好看些用一只手把调好的绞肉团起来轻轻从虎口挤出用别一只手轻轻取下放入汤锅中放肉丸时要用中小火不然肉丸一下去容易冲散肉丸放完后先不要搅动等丸子表面发白了再开大火煮几分钟看肉丸全都浮起放入盐鸡精味精撒上葱花就可以了
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
椰林清风
菜系及功效时尚饮品椰林清风的制作材料主料菠萝汁椰奶朗姆酒青柠汁椰茸冰适量教您椰林清风怎么做如何做椰林清风才好吃将各种材料加冰摇匀倾入高身杯椰茸撒在面上杯边再饰以菠萝角块樱桃即成浅浅细尝时那纯纯的白令人无比畅快
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇粥
菜系及功效药膳偏方补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味清香味工艺煮香菇粥的制作材料主料小米克香菇鲜克教您香菇粥怎么做如何做香菇粥才好吃先煮小米粥取其汤液再与香菇同煮用法每日服次持续服用有效小帖士健康提示效用大益胃气适用于气虚食少有开胃助食作用小帖士食物相克小米小米忌与杏仁同食
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
玉竹心子
菜系及功效药膳偏方玉竹心子的制作材料主料猪心克玉竹京生姜克葱克盐克花椒克白糖克味精克香油克卤汁克玉竹心子的特色色泽红亮肉质酥嫩卤香味酽并具有安神守心养阴生津之功效教您玉竹心子怎么做如何做玉竹心子才好吃玉竹拣去杂质切成厘米长的节用水煎熬二次收取汁液姜葱洗净分别切成片节将猪心剖开洗净血水与玉竹药液姜葱花椒一同入锅猪心煮至六成熟捞起稍冷放入卤汁锅用炆火煮熟捞起取适量卤汁加入白糖盐味精香油加热收成浓汁均匀地抹在猪心上切配装盘即成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
拌蛏子
菜系及功效私家菜补虚养身食谱滋阴食谱口味酸咸味工艺拌拌蛏子的制作材料主料蛏子克调料香油克酱油克醋克味精克姜克教您拌蛏子怎么做如何做拌蛏子才好吃将蛏子洗净下入开水锅内焯熟过凉取肉装盘将酱油香油味精醋姜末调成汁浇在蛏子肉上拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉松（一）
菜系及功效私家菜口味甜咸味工艺烧肉松一的制作材料主料猪腿肉克调料料酒克白砂糖克酱油克盐克大葱克姜克肉松一的特色纤维疏松脱水干香吃口鲜软教您肉松一怎么做如何做肉松一才好吃腿肉先用刀劈掉筋和衣膜切成小块然后将锅洗净在旺火上加入肉块黄酒白糖酱油盐白汤和葱姜烧滚加盖焖烧分钟边滚边用手勺上下翻动至卤稠干浓包牢肉块出锅拣掉葱姜把肉块放入合适的容器中笼水烧滚把它放入笼屉中盖严笼帽旺火蒸至肉块酥烂越酥越好出笼沥干水分选用干净纱布把肉块包起来放在洗衣板上顺丝轻轻地反复地推擦把肉块的纤维擦干拿出摊开撬松锅置中火上烧热用油滑锅后推入肉松加入味精咸味不够再加些盐用锅铲不断翻炒炒匀炒至水分将于脱水变色时倒入盆中用筷撬松冷透即可保藏和食用肉松一的制作要诀备白汤克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
钵钵鸡
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味麻辣味工艺炒钵钵鸡的制作材料主料公鸡克辅料芝麻克调料姜克大葱克料酒克胡椒粉克盐克酱油克味精克鸡精克辣椒油克花椒粉克香油克白砂糖克钵钵鸡的特色色泽红亮鸡肉细嫩麻辣化渣香味醇厚适宜佐餐下酒教您钵钵鸡怎么做如何做钵钵鸡才好吃土鸡宰杀清洗干净老姜洗净用刀拍破大葱洗净葱青叶挽成结葱白切成马耳朵形锅置中火上烧水至沸放入土鸡老姜大葱结料酒胡椒粉烧开至沸用勺撇净浮沫用小火慢慢煮至九成熟端离火口原汤泡至熟透捞出晾冷沥干水分斩成厚约厘米的块另取拌盆一个将精盐酱油白糖味精鸡精鸡汤放入搅散溶化倒入鸡块加马耳朵葱花椒面辣椒油香油拌和均匀盛入鲍盘中撒上熟芝麻即成钵钵鸡视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤火锅（二）
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺涮清汤火锅二的制作材料主料猪肉肥克泡菜克辅料猪里脊肉克牛肉肥瘦克羊肉肥瘦克鸡肉克海参水浸克螃蟹克牡蛎鲜克粉丝克虾米克黄花菜克蘑菇鲜蘑克对虾克调料腐乳红克韭菜花克芝麻酱克虾油克大蒜白皮克盐克大葱克味精克香菜克韭菜克姜克辣椒油克清汤火锅二的特色此菜肉嫩汤鲜片丝均匀教您清汤火锅二怎么做如何做清汤火锅二才好吃把猪肉煮熟切成长厘米的薄片猪里脊牛羊肉横着丝纹切成薄片泡菜切细丝螃蟹洗净剁去爪尖和脐切成小块蛎黄鲜牡蛎去壳洗净葱姜均切碎末备用海参鸡肉对虾片成斜刀片蘑菇黄花菜择洗干净香菜韭菜切成长厘米的段火锅内加入肉汤克放入精盐味精葱花姜末香菜韭菜泡菜粉丝白肉蟹块蘑菇海米虾米黄花菜海参鸡肉等盖好盖把烧红的木炭放入火锅膛内使锅烧沸再放各种肉和蛎黄待锅再烧沸时即可食用时把腐乳韭菜花开的芝麻酱虾油蒜末等按各人口味调入小碗中用筷子夹取锅内之物蘸食小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻牡蛎鲜牡蛎肉不宜与糖同食对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炒蒜苗烧肉
菜系及功效私家菜补血食谱便秘食谱青少年食谱补虚养身食谱口味清香味工艺红烧清炒蒜苗烧肉的制作材料主料蒜苔克猪肋条肉五花肉克调料盐克色拉油克料酒克白砂糖克酱油克姜克教您清炒蒜苗烧肉怎么做如何做清炒蒜苗烧肉才好吃五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开烧沸后略煮一会儿将血水浮沫去除干净捞出再用冷水洗净把烫过且洗净的肉切成小块沥干用大火将锅烧热入油放入姜片爆香放下肉块煸炒肉块至出油加入料酒翻炒加酱油炒匀肉块加水至肉块刚淹没加锅盖用大火将水煮沸加糖用勺炒匀转小火锅盖焖烧分钟掀盖翻炒后再焖烧约分钟左右肉已转色再加糖克炒匀后继续焖烧约分钟后肉汁呈粘稠状转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可去掉蒜节再按寸折成蒜苗段然后洗净锅中加油烧热放入洗净的蒜苗段用锅铲煸炒蒜苗段加盐继续煸炒起锅装盘把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40