酸辣芹菜
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味酸辣味工艺拌酸辣芹菜的制作材料主料芹菜克辅料辣椒红尖克调料白砂糖克醋克盐克味精克酸辣芹菜的特色酸辣甜咸味道别致教您酸辣芹菜怎么做如何做酸辣芹菜才好吃芹菜摘洗干净切成段用开水焯一下沥干水分装盘再放入糖醋红椒丝盐味精拌匀即好
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荸荠煲蜇皮
菜系及功效私家菜肺调养食谱祛痰食谱清热去火食谱高血压食谱口味原本味工艺煮荸荠煲蜇皮的制作材料主料海蜇皮克荸荠克调料盐克教您荸荠煲蜇皮怎么做如何做荸荠煲蜇皮才好吃将海蜇皮洗净用盐水浸一夜海蜇切丝连同荸荠一起放入煲内用碗水煮约半小时加盐即成小帖士食物相克海蜇皮海蛰忌与白糖同腌否则不能久藏
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粟米猪骨汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱口味清香味工艺煮粟米猪骨汤的制作材料主料小米克猪排骨大排克鸡爪克辅料枣干克调料姜克盐克教您粟米猪骨汤怎么做如何做粟米猪骨汤才好吃粟米带衣及须洗净红枣洗净去核鸡脚切去脚甲洗净排骨斩件鸡脚放入滚水中高火分钟取起洗净把适量清水高火分钟于滚放下粟米排骨鸡脚红枣姜切片高火至滚中火分钟下盐调味即可小帖士食物相克小米小米忌与杏仁同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸牛里脊
菜系及功效私家菜补血食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺软炸炸牛里脊的制作材料主料牛里脊肉克调料味精克鸡蛋克姜克小麦面粉克植物油克淀粉豌豆克香油克料酒克花椒克盐克大葱克炸牛里脊的特色本菜色泽金黄牛肉外焦里嫩香浓扑鼻教您炸牛里脊怎么做如何做炸牛里脊才好吃将葱姜切细末牛里脊肉切成长厘米宽约厘米的长方形薄片将鸡蛋打散然后加少许清水和淀粉面粉调成鸡蛋糊在肉片中加入熟花椒粉盐姜末葱末味精香油料酒拌匀后腌渍半小时然后倒入已调好的鸡蛋糊用手抓匀锅中放入植物油用中火烧热后将肉片一片一片地放入炸至金黄色时捞出沥去余油放盘中撒上少许熟花椒粉淋上香油即成炸牛里脊的制作要诀牛肉应选择牛里脊肉
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
柱侯牛腩煲
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味甜咸味工艺炖柱侯牛腩煲的制作材料主料牛腩腰窝克调料柱侯酱克姜克大蒜白皮克陈皮克冰糖克老抽克教您柱侯牛腩煲怎么做如何做柱侯牛腩煲才好吃牛腩在沸水中滚十五分钟捞起冷水中洗过切件姜去皮拍扁切碎蒜头去衣捣烂陈皮浸开洗净烧热锅下油放入姜蒜头爆香续下柱侯酱牛腩同爆洒下些烧酒倾下三大汤碗清水加入冰糖老抽味精等调适味加入陈皮改用瓦缸盛起放在炉火上煲熟为止
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
参莲蒸蛋
菜系及功效私家菜口味酸甜味工艺粉蒸参莲蒸蛋的制作材料主料人参克莲子克辅料鸡蛋克调料冰糖克参莲蒸蛋的特色质地细嫩甜香适口教您参莲蒸蛋怎么做如何做参莲蒸蛋才好吃人参烘干研制成粉末莲子去皮去心蒸熟或烘干压成细粒人参莲肉放在蒸碗内加冰糖鸡蛋和素汤适量搅匀入笼蒸熟小帖士食物相克人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜蘑玉兰片
菜系及功效私家菜老人食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺锅烧鲜蘑玉兰片的制作材料主料蘑菇鲜蘑克玉兰片克调料花生油克大葱克姜克淀粉豌豆克料酒克胡椒粉克盐克味精克鲜蘑玉兰片的特色汁浓味鲜爽口不腻教您鲜蘑玉兰片怎么做如何做鲜蘑玉兰片才好吃罐头中的鲜蘑一切两开玉兰片切滚刀块葱姜切片先把水烧开放入鲜蘑玉兰片烧开捞出在炒锅中倒入花生油加入葱片姜片炝锅烹入料酒加入素汤适量烧开捞出葱姜再把鲜蘑菇玉兰片精盐味精胡椒粉同放入锅中烧开用水淀粉勾芡汤汁收浓即可鲜蘑玉兰片的制作要诀此菜选用鲜蘑罐头听
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜汁芹黄
菜系及功效私家菜利尿食谱神经衰弱食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味姜汁味工艺拌姜汁芹黄的制作材料主料芹菜克调料姜克盐克白砂糖克味精克酱油克料酒克香油克姜汁芹黄的特色鲜脆辣姜味浓教您姜汁芹黄怎么做如何做姜汁芹黄才好吃将芹黄洗净改刀切成厘米长的段下开水锅中汆水取出后放入冷水中浸泡把姜块切成碎末加入盐白糖味精酱油料酒及鸡汤香油调和成汁取出冷却的芹黄控净水整齐地摆放于盘中淋上调好的姜汁即可四周略加些点缀效果更佳
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆腐干拌荠菜
菜系及功效私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌豆腐干拌荠菜的制作材料主料豆腐干克荠菜克调料盐克味精克香油克豆腐干拌荠菜的特色柔软鲜嫩清香可口教您豆腐干拌荠菜怎么做如何做豆腐干拌荠菜才好吃将豆腐干洗净用开水浸烫后晾凉切成碎丁荠菜去掉老根洗净放入沸水锅中焯一下在冷开水中浸凉沥净水分切成碎末将豆腐干碎丁和荠菜碎末装入盘内加入精盐味精浇上香油拌匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜拌腐皮
菜系及功效私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味清香味工艺拌芹菜拌腐皮的制作材料主料芹菜克油皮克调料盐克味精克酱油克醋克香油克芹菜拌腐皮的特色制作简单滋味清香鲜美教您芹菜拌腐皮怎么做如何做芹菜拌腐皮才好吃将芹菜摘洗干净入沸水锅内焯水捞出入凉开水中过凉取出切丝装入盘中将豆腐皮泡发切丝码在芹菜上将上述调料调匀浇在菜上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白灼芥菜
菜系及功效私家菜便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺溜白灼芥菜的制作材料主料芥菜克调料植物油克白酱油克黄酒克姜汁克白砂糖克教您白灼芥菜怎么做如何做白灼芥菜才好吃将芥菜择洗干净炒锅注油烧热放入芥菜炒至断生加水黄酒姜汁煨片刻捞出控水码在盘内酱油糖调成味汁浇在芥菜上即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸红豆鲤鱼
菜系及功效私家菜水肿食谱孕妇菜谱消化不良食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺清蒸清蒸红豆鲤鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料赤小豆克调料姜克大葱克陈皮克草果克盐克料酒克味精克清蒸红豆鲤鱼的特色鲤鱼清香鲜美教您清蒸红豆鲤鱼怎么做如何做清蒸红豆鲤鱼才好吃将鲤鱼去内脏鳃鳞洗净将红小豆陈皮草果洗净后放入鱼腹中将鱼放入汤碗中加盐姜末料酒鸡汤毫升将汤碗放入笼屉中蒸小时出笼加葱丝味精即成小帖士健康提示由于红小豆不仅营养丰富富含蛋白质脂肪酸维生素而且具有健脾益肾利尿解毒作用加之和鲤鱼中的必需脂肪酸维生素矿物质对于胎儿大脑骨骼发育不可缺少孕妇常吃本菜不仅可以补充胎儿发育所需的营养还有助于预防妊娠高血压综合症小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸青辣椒
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味香辣工艺干炒干煸青辣椒的制作材料主料辣椒青尖克调料香油克酱油克盐克白砂糖克味精克豆豉克干煸青辣椒的特色香辣适口教您干煸青辣椒怎么做如何做干煸青辣椒才好吃青椒去蒂洗净以刀拍扁后切长段炒锅不放油倒入青椒不停翻炒干炒至青辣椒回软且有焦点出现时加入各种配料继续翻炒约分钟即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三鲜火锅
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺煮三鲜火锅的制作材料主料火腿克鸡肉克平菇克白菜克调料盐克胡椒粉克味精克猪油炼制克三鲜火锅的特色此种火锅具有鲜嫩烫的风格最宜冬季食用教您三鲜火锅怎么做如何做三鲜火锅才好吃将平菇撕成大片火腿鸡肉焯熟后切成厘米长厘米宽厘米厚的片炒锅置中火上下猪油烧至五成热放入平菇菜心炒一下再加鸡肉火腿炒匀而后加入精盐鸡汤毫升胡椒面味精烧沸再舀入生火后的火锅内待烧沸出味上桌即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糖醋萝卜丝
菜系及功效私家菜癫痫食谱理气调理食谱防癌抗癌食谱结核病食谱口味糖醋味工艺拌糖醋萝卜丝的制作材料主料白萝卜克辅料葱白克调料白砂糖克醋克盐克香油克味精克糖醋萝卜丝的特色甜酸带辣教您糖醋萝卜丝怎么做如何做糖醋萝卜丝才好吃萝卜洗净剖成两瓣直刀切成片再切成细丝用少许盐码在盘里待用葱白也切成丝盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍沥水同葱白一起倒入盘里再放入白糖醋盐香油味精拌匀即成小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食葱白服地黄常山人忌食葱
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒鳝鱼丝
菜系及功效素斋菜便秘食谱健脾开胃食谱口味咸甜味工艺熟炒炒鳝鱼丝的制作材料主料香菇干克辅料冬笋克淀粉蚕豆克调料酱油克白砂糖克香菜克胡椒粉克姜克味精克香油克花生油克炒鳝鱼丝的特色颜色黄褐以素托荤似鳝鱼丝非鳝鱼丝色泽油亮鲜香味厚教您炒鳝鱼丝怎么做如何做炒鳝鱼丝才好吃水发香菇去根蒂洗净用剪刀由边沿厘米宽处旋转着剪成厘米长的条香菇条内加入酱油味精腌好然后挤去酱油沾匀干淀粉抖散香菜洗净消毒切成厘米长的段净冬笋切成细丝炒勺上旺火放入花生油烧至八成热下入香菇丝炸成黄褐色倒入漏勺沥油将酱油白糖味精胡椒粉和白汤毫升干淀放在碗中兑成芡汁炒勺回旺火倒入花生油烧至八成热下入姜末略煸再下入冬笋丝炒熟烹入芡汁再倒入炸好的香菇丝颠翻两下淋上香油克盛在盘中将香菜段放在盘内两边即成炒鳝鱼丝的制作要诀素菜炒鳝丝与炒鳝糊不同炒鳝丝为生炒炒鳝糊属熟炒鳝丝丝细鳝糊条粗鳝丝咸鲜鳝糊回甜鳝丝配笋丝鳝糊必加香菜大蒜胡椒用烈油冲炸香味浓郁以素托荤追求神似因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆瓣酱及豆瓣辣子酱
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱豆瓣酱及豆瓣辣子酱的制作材料主料大豆克辅料小麦面粉克调料盐克八角克花椒克草果克陈皮克教您豆瓣酱及豆瓣辣子酱怎么做如何做豆瓣酱及豆瓣辣子酱才好吃将大料克花椒克草果克陈皮克调制成克调料水黄豆用水泡涨煮熟面粉蒸熟趁热将黄豆和熟面粉拌匀待料温降至度左右时拌入黄曲种将料堆放在度的室内小时使料温升到度翻拌均匀平摊在发酵架上厚厘米上面加盖潮湿物并注意地面常洒水保持室内温度上架小时后开始升温料温保持在度之间防止温度过高造成变质逐渐结块长出白毛变成黄白色菌丝以后料温下降黄白菌丝变成黄绿色菌丝从架上取下半成品加盐放入度左右的调料水中搅匀装入缸内室内温度保持在度继续发酵天每天搅动几次当料发出酱香味和甜香味时发酵成熟发酵成熟的半成品放入烤缸内加入调料袋内装用过的调料烤天每天搅动几次缸内温度保持在度左右直至烤成酱红色取出即可食用如要制作豆瓣辣子酱则可把经过稍炒的辣椒切碎和将要烤好的豆瓣酱拌匀烘烤天即成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冰糖百合
菜系及功效甜品点心肺调养食谱咳喘食谱清热去火食谱口味甜味工艺煮冰糖百合的制作材料主料梅子克百合克调料冰糖克糖桂花克冰糖百合的特色白绿相映香甜适口教您冰糖百合怎么做如何做冰糖百合才好吃将百合入笼中蒸透取出滗去水待用青梅切开锅置中火上加入克清水放入冰糖桂花待糖化汁浓时加入百合青梅待青梅百合漂浮于汤面时出锅装入汤碗内即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
卤味鲜蘑
菜系及功效卤酱菜减肥菜谱糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味五香味工艺卤卤味鲜蘑的制作材料主料蘑菇鲜蘑克调料盐克黄酒克香菜克花生油克八角克味精克辣椒红尖干克卤味鲜蘑的特色色泽光亮菇嫩味鲜造型美观教您卤味鲜蘑怎么做如何做卤味鲜蘑才好吃将鲜蘑菇洗净入沸水锅中略氽捞出切去蒂用刀排切成蓑衣形炒锅置中火上放入花生油烧热下鲜蘑菇烹入绍酒加鸡汤八角精盐烧透待卤汁快干时加入味精拌匀出锅整齐地码在平盘内用两棵香菜围边红椒末点缀于菜上再浇上剩余的卤汁即成卤味鲜蘑的制作要诀宜选用只形完好的鲜蘑菇在蘑菇上剞上刀纹一则成形美观二则易于烹调入味卤汁紧而浓以鲜咸为主咸中略带甜
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40