封肉
菜系及功效西北菜口味五香味工艺卤封肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克辅料猪肉皮克调料姜克小葱克盐克甜面酱克料酒克八角克茴香籽小茴香籽克桂皮克花椒克香油克胡椒克封肉的特色色味俱佳软嫩爽口是佐酒佳品教您封肉怎么做如何做封肉才好吃将猪肉前夹肋肉洗净剁成方块肉块用精盐火硝克遍搓均匀放一盆内腌小时猪皮刮洗干净将葱姜择洗干净葱切成厘米段姜切成厚片将肉块猪皮用沸水氽一下捞出放一盆内肉皮肉块加葱段姜片精盐料酒胡椒粉香料桂皮大茴香小茴香花椒用布包好略加生水上笼用中火蒸小时将蒸好的肉取出切成厚片置于大碗内拣去猪皮再将汤汁过滤倒入碗内晾凉使其凝固将肉扣入盘中用刀轻划数刀再与葱段甜面酱用香油搅匀各装两个小碟上席封肉的制作要诀将猪肉块用盐搓好搓匀腌透使其入味
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
洋菇芥菜
菜系及功效西北菜洋菇芥菜的制作材料主料洋菇两芥菜半斤红萝卜小块盐少许味素少许教您洋菇芥菜怎么做如何做洋菇芥菜才好吃将芥菜洋菇烫水后捞起洋菇去蒂红萝卜切片油锅烧热将芥菜红萝卜下锅拌炒至熟再加入洋菇调味料拌炒均匀即可盛盘供食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水牛腱
菜系及功效江西菜口味五香味工艺卤盐水牛腱的制作材料主料牛腱子肉克调料料酒克小葱克茴香籽小茴香籽克姜克桂皮克味精克盐克盐水牛腱的特色此菜肉烂酥软具有肉的自然花纹清香味美久食不腻教您盐水牛腱怎么做如何做盐水牛腱才好吃将牛腱子肉洗净去腱膜放冷水中泡小时浸泡后放开水锅中紧透捞出洗去血沫葱姜洗净葱切段姜切块均拍松茴香籽桂皮装小纱布袋内系紧口制成香料包在锅内放清水烧开加入葱姜香料包精盐料酒再放入牛腱子肉烧开撇去浮沫再转微火煨煮小时以上至牛肉已烂捞出牛肉放盆中从原汤中拣出葱姜和料包把汤倒入盛牛肉的盆内晾凉食用前将肉顶刀切成薄片码入厘米盘中上桌时用鸡汤毫升加入味精调匀浇在牛肉上即成盐水牛腱的制作要诀牛腱子肉筋多肉老煨煮时间须长于酱牛肉以筋烂为准避免肉熟筋不烂晾凉后回生在切牛腱子肉时须逆肉改切不宜顺肉改切
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鴛鴦餅
菜系及功效港台菜鴛鴦餅的制作材料主料油皮中筋麵粉公克糖粉公克奶油公克水公克油酥低筋麵粉公克奶油公克餡料年糕公克紅豆沙公克教您鴛鴦餅怎么做如何做鴛鴦餅才好吃將所有油皮材料一起拌勻再揉成光滑不黏手的麵糰蓋上塑膠袋靜置約分鐘再分成等份備用將油酥材料一起拌勻成糰即為油酥亦分成等份備用油皮壓扁包入油酥稍壓扁後桿長再捲起再次壓平桿長捲起即可蓋上塑膠袋靜置醒分鐘將年糕和紅豆沙各分成等份將年糕包入紅豆沙中整型成圓球狀備用將醒好的油酥皮壓桿成圓片後包入作法的紅豆沙年糕餡接口捏合後稍壓扁表面刷上過篩後的蛋水再用牙籤戳洞入烤箱以上火下火烤約分鐘即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩鸭腰
菜系及功效清真菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺烩烩鸭腰的制作材料主料鸭腰克辅料冬笋克香菇鲜克牛奶克调料料酒克姜汁克味精克鸭油克淀粉玉米克盐克教您烩鸭腰怎么做如何做烩鸭腰才好吃将鸭腰洗净放开水中煮透净水涤凉鸭腰切开去掉外面薄皮冬笋香菇片成小斜片坐勺上火倒入鸡汤加入料酒精盐姜汁烧开放入鸭腰兰片香菇撇去浮沫调入味精牛奶用水淀粉勾成淡浓汁淋入鸭油装盘即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
崩山豆腐汤
菜系及功效清真菜老人食谱美容菜谱骨质疏松食谱口味麻辣味工艺烧崩山豆腐汤的制作材料主料豆腐南克辅料豌豆苗克调料酱油克芝麻酱克花椒油克辣椒油克香油克味精克白砂糖克盐克崩山豆腐汤的特色味道麻辣豆腐鲜嫩教您崩山豆腐汤怎么做如何做崩山豆腐汤才好吃将豆腐掰成小碎块豆苗洗净麻酱用水调开加酱油花椒油红油味精糖盐香油等调味料拌匀备用锅内放水烧开放入豆腐加盖用大火煮五分钟左右待豆腐能浮在汤面时倒入碗中加入豆苗吃时蘸味汁食用
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦寿司卷
菜系及功效日本料理什锦寿司卷的制作材料主料寿司饭辅料黄瓜紫菜黄咸菜豆腐皮鳗鱼藉片虾蟹柳芝麻梅肉鸡蛋菠菜香茹葫芦条等也可根据个人爱好有所调整调料葫芦条酱油勺珍极酱油适量的糖水勺教您什锦寿司卷怎么做如何做什锦寿司卷才好吃葫芦条酱油勺珍极酱油适量的糖水勺开锅后小火煮分钟即可香茹酱油勺珍极酱油适量的糖勺泡香菇的水开锅后小火煮分钟即可将各种配料切成细条状备用将寿司饭均匀铺在紫菜上注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边然后将各式备料放在饭的中间用帘子将其卷成圆形切片即可
分类：日本料理
日期：2011-01-22 22:57:40
大酱汤
菜系及功效韩国料理大酱汤的制作材料主料牛肉南瓜个贝壳个豆腐半块辅料辣椒个红辣个大葱个洋葱个蘑菇适量食用油少量调料芝麻油盐各小勺楜椒少量教您大酱汤怎么做如何做大酱汤才好吃一制作准备肉酱的做法酱油白糖各勺切好的葱小勺切好的蒜小勺芝麻油盐各小勺楜椒少量汤料的做法大酱大勺辣椒酱小勺辣椒粉小勺二制作步骤先炒牛肉等牛肉的颜色变白的时候放贝壳汤水汤开始沸腾的时候放汤料和蘑菇这时出来的泡沫要去掉再放贝壳豆腐南瓜洋葱大葱最后放辣椒三制作要点先把贝壳泡在盐水里后放在暗处小时使贝壳吐出烂泥然后再洗干净在锅里倒买倒杯水和洗干净的贝壳煮贝壳打开之后把贝壳和汤分开牛肉切得很细然后放适当的肉酱后搅拌豆腐切成的厚度的大小南瓜切成的厚度后切成半辣椒和大葱要大片的切而且辣椒要去掉辣椒籽大酱汤视频在线观看
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
越式烤牛肉片
菜系及功效东南亚菜越式烤牛肉片的制作材料主料牛肉兩沾醬辣椒片大匙小蕃茄粒切半洋蔥片杯魚露又大匙檸檬汁大匙冷開水小匙香菜末大匙醬油小匙胡椒粉少許酒少許鹽小匙教您越式烤牛肉片怎么做如何做越式烤牛肉片才好吃將牛肉切成公分厚片加入調味料醃約半小時備用將牛肉片放在炭火上烤到個人喜歡的熟度將沾醬材料中的辣椒片小番茄洋蔥片以小火炒至稍焦後與魚露檸檬汁冷開水一起放入果汁機中攪打倒入小碟子中再放入香菜末略拌勻即為沾醬烤好的牛肉片裝入盤子中吃的時候可以直接將沾醬倒入也可以沾取方式食用
分类：东南亚菜
日期：2011-01-22 22:57:40
德式牛肉扒蛋
菜系及功效其他国家私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺扒德式牛肉扒蛋的制作材料主料牛肉瘦克辅料鸡蛋克土豆黄皮克胡萝卜克牛奶克甜菜根克洋葱白皮克调料植物油克黄油克胡椒粉克盐克德式牛肉扒蛋的特色色呈咖啡色味香外焦里嫩教您德式牛肉扒蛋怎么做如何做德式牛肉扒蛋才好吃将牛肉洗净用绞刀绞一遍与葱头末鸡蛋克牛奶胡椒粉精盐一起和匀用手捏成球手上蘸鸡蛋把牛肉球压成宽厘米厚厘米的圆饼往煎盘放入生菜油下入肉饼在旺火上煎上色滗出菜油放入黄稍煎入炉烤熟往小煎盘内放入生菜油烧热把个鸡蛋克先磕入碗内再倒入煎盘随煎随撩油避免蛋黄破裂将少许肉汁倒入煎盘烧开上菜上将牛肉扒浇上原汁上放炸鸡蛋周围配上煮胡萝卜条煮红菜头炸土豆条即成德式牛肉扒蛋的制作要诀本品需植物油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
酱乳猪蹄
菜系及功效家常菜谱卤酱菜酱乳猪蹄的制作材料主料猪蹄克调料叉烧酱排骨酱八角香叶桂皮生抽盐味精糖葱姜黄酒红曲米各适量教您酱乳猪蹄怎么做如何做酱乳猪蹄才好吃猪蹄洗净焯水加调料酱烧成熟即可酱乳猪蹄的制作要诀猪蹄的趾间有很多老皮应去除洗净
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芥末烩牛肉
菜系及功效家常菜谱口味芥末味工艺焖芥末烩牛肉的制作材料主料牛肉克辅料洋葱克香菜叶克西式煮土豆条克见该菜制作调料芥末酱克辣酱油克精盐克胡椒粉克香叶片牛肉汤克见本鲜味型面粉克植物油适量备竹箅张芥末烩牛肉的特色芥辣冲香鲜咸清爽教您芥末烩牛肉怎么做如何做芥末烩牛肉才好吃将牛肉切厘米的核桃块撒入精盐克胡椒粉一起拌匀洋葱去根皮洗净切厘米的滚刀块锅炙好下入植物油烧至七成热下入牛肉块炸上色下入漏勺锅回火上下入植物油克烧至五成热下入洋葱块炒香至微黄改用文火下入面粉炒至面粉出香发黄冲入牛肉汤下入香叶垫入竹箅下入炸好的牛肉块烧开调匀盖上盖改用文火炆焖至牛肉熟透耙软起出竹箅下入芥末酱辣酱油盐调好味倒入汤盘内撒上香菜叶将土豆条入小碟与汤盘一同上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜苗炒牛肉
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炒蒜苗炒牛肉的制作材料主料青蒜克辅料牛肉瘦克调料辣椒红尖干克花椒克香油克猪油炼制克教您蒜苗炒牛肉怎么做如何做蒜苗炒牛肉才好吃蒜苗洗净切段将锅烧热放入猪油和少量香油油烧热后放入干红椒和花椒炸出香味再放入牛肉翻炒加入少量水再放入少量的糖酱油和盐最后放入蒜苗翻炒入味出锅即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼皮奶汤
菜系及功效家常菜谱美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱口味奶汤咸鲜工艺烧鱼皮奶汤的制作材料主料鱼皮克辅料白菜克调料色拉油克鸡油克盐克味精克黄酒克大葱克姜克鱼皮奶汤的特色色泽乳白汤汁鲜浓鱼皮柔韧鲜香可口教您鱼皮奶汤怎么做如何做鱼皮奶汤才好吃水发鱼皮切成长约厘米宽约厘米的长方形片放入冷水锅内连续煮次除去腥杂味炒锅内放入色拉油烧至六成热时下入葱姜略煸炒随即放入清汤鱼皮绍酒精盐烧开约煮分钟倒在漏勺内控净水分拣葱姜白菜心放烧开的杂骨汤内焯熟炒锅放到旺火上放入奶汤烧开撇净浮沫放入鱼皮和白菜心再加入精盐味精把汤盛在盘内淋上鸡油即成鱼皮奶汤的制作要诀本品需奶汤克杂骨汤约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
柠香鸡
菜系及功效家常菜谱营养不良食谱口味酸咸味工艺煮柠香鸡的制作材料主料鸡克辅料柠檬克调料盐克料酒克鸡精克胡椒粉克香油克酱油克大蒜白皮克大葱克姜克植物油克教您柠香鸡怎么做如何做柠香鸡才好吃将仔鸡洗净后沥干水用精盐将仔鸡身搓遍放入盆中加葱段姜片腌制个小时拣出葱段姜片不用再用料酒擦遍仔鸡的全身将柠檬切片备用将锅置于旺火上倒入植物油烧至八成热放入腌好的仔鸡炸至金黄色时捞出沥油将锅置于中火上放入香油油热后放入葱段姜片煸出香味再加入料酒酱油精盐鸡精胡椒粉清水柠檬片调好口味然后放入炸好的鸡烧沸后撇净浮沫改用小火煮熟熟火晾凉将仔鸡捞出置于冰箱中存放煮鸡汤留用食用时将仔鸡改刀装盘淋上原汁即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒炒皮蛋
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺炒青椒炒皮蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克辣椒青尖克调料盐克植物油克味精克教您青椒炒皮蛋怎么做如何做青椒炒皮蛋才好吃青尖椒去蒂把用水洗净切成厘米长的段皮蛋松花蛋去壳切成厘米见方的丁炒锅在旺火上烧热下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅将炒锅洗净放入植物油将皮蛋丁倒入稍炒即将入青尖椒加盐味精起锅上席小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芸豆拌芹菜叶
菜系及功效家常菜谱理气调理食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺拌芸豆拌芹菜叶的制作材料主料芸豆克辅料芹菜叶克胡萝卜克调料香油克盐克白醋克教您芸豆拌芹菜叶怎么做如何做芸豆拌芹菜叶才好吃将芹菜叶洗净入沸水中氽一下捞入凉开水中过凉挤去水分切成末将芸豆用水泡透后煮熟捞出晾凉将胡萝卜去皮洗净煮熟晾凉切成小丁将芸豆胡萝卜丁与芹菜叶放入盆内加调料拌匀装盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
牙签鸭柳
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱口味麻辣味工艺炒牙签鸭柳的制作材料主料鸭肉克调料辣椒红尖干克花椒克葱白克盐克生抽克孜然克芝麻克辣椒粉克五香粉克植物油克料酒克教您牙签鸭柳怎么做如何做牙签鸭柳才好吃鲜鸭柳叶肉洗净切成一字条用牙签串上用料酒盐干辣椒粉拌匀腌入味投入六成热的油锅内炸熟捞出干辣椒去籽蒂切成厘米长的块葱白切成厘米的段芝麻择洗干净晾干水分锅置中火上放入植物油烧至五成热时下干辣椒块花椒葱白段生抽酱油牙签鸭柳孜然粉五香粉芝麻煸炒至香入味后淋花椒油放味精炒匀起锅入盘即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜香鸡腿
菜系及功效家常菜谱蒜香鸡腿的制作材料主料鸡腿只紫皮大蒜克姜丝克植物油克最好是花生油实耗不多盐克老抽克花椒粉克白糖胡椒粉鸡粉各少许干红辣椒个教您蒜香鸡腿怎么做如何做蒜香鸡腿才好吃将鸡腿洗净切成厘米厘米左右的大块用干净餐布充分吸去表面水分用盐克反复揉搓分钟腌制分钟入味大蒜切成小片加少许盐和少许糖捣成蒜泥干红辣椒切成半厘米长的小段烧锅加水水量以较多为宜旺火烧开加入腌好的鸡腿煮分钟捞出用干净餐布充分吸去表面水分趁热加盐克和老抽反复揉匀腌制分钟用干净餐布充分吸去表面水分待用在炒锅内加入油中火烧至成热后放入鸡腿稍炸一下待表面收干捞出沥油转抓大火至成热放入鸡腿干红辣椒段蒜泥姜丝翻炸待表面焦黄捞出沥油少许白糖碾成糖粉与花椒粉胡椒粉鸡粉及盐混合成椒盐随炸好的鸡块上桌即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40