油红辣椒丝
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱冻疮食谱肢寒畏冷食谱口味香辣工艺酱油红辣椒丝的制作材料主料辣椒红尖克调料盐克香油克酱油克教您油红辣椒丝怎么做如何做油红辣椒丝才好吃将鲜红辣椒先摘去把洗净切成细丝放缸内加盐腌制当中每天翻次天后把辣椒丝捞出压去些水分再加入酱油和小磨油放入缸内将口密封天后可吃
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
山药香菇鸡
菜系及功效粤菜年夜饭口味咸鲜味工艺煮山药香菇鸡的制作材料主料山药克鸡腿克辅料胡萝卜克香菇鲜克调料料酒克酱油克盐克白砂糖克教您山药香菇鸡怎么做如何做山药香菇鸡才好吃新鲜山药洗净去皮切厚片胡萝卜去皮切厚片香菇泡软去蒂鸡腿洗净剁小块先氽烫过去除血水后冲净将鸡腿放锅内加入所有调味料和杯清水并放入香菇同煮改小火分钟后加入胡萝卜放入山药煮熟约分钟收至汤汁稍干即可盛出山药香菇鸡的制作要诀新鲜山药质地松软久煮易化所以不能太早加入待其他材料熟软后才可加入烧煮的中途要将材料多翻动以便受热及人味均衡但山药入锅后要小心翻动以免碎掉小帖士食物相克山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服鸡腿鸡腿肉忌与野鸡甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子虾子芝麻菊花以及葱蒜等一同食用与芝麻菊花同食易中毒与李子兔肉同食会导致腹泻与芥末同食会上火
分类：年夜饭
日期：2011-01-22 22:57:40
海蛎稀粥
福建小吃海蛎稀粥的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺熬煮汆炖烩焖法海蛎稀粥的制作材料鲜海蛎克糯米克猪五花肉克干葱头克鲜大蒜克胡椒粉克酱油克味精克熟猪油克海蛎稀粥的特色糯米柔韧气味鲜香清甜可口宜起锅即食教您海蛎稀粥怎么做如何做海蛎稀粥将糯米洗净浸泡分钟海蛎洗净拣去壳渣猪五花肉切薄片葱头切粒状青蒜切斜粒状锅置旺火上加熟猪油烧热放入葱花煸炒至金黄色起锅倒入碗内锅洗净加清水克烧沸放入糯米煮沸再放入海蛎五花肉煮至米心刚透辅料刚熟时加入酱油味精搅匀盛入钵内用微火保温食时撒上葱头油鲜蒜胡椒粉即成海蛎稀粥的制作要领煮粥时要用中小火加辅料后要勤搅动以免粘锅煳底
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
老同兴油香
湖北小吃老同兴油香的做法详细介绍所属地区湖北小吃工艺炸汆法老同兴油香的制作材料面粉克芝麻油克约耗克酵面克白糖克芝麻克蜜桂花克食碱适量老同兴油香的介绍湖北武汉名优风味小吃老同兴油香的特色色泽金黄外松内软馅香蜜甜教您老同兴油香怎么做如何做老同兴油香锅内加清水烧沸放入面粉煮至熟透起锅倒在案板上稍凉加人酵面用力反复揉搓揉匀揉透盖上洁布静饧冬季半小时夏季分钟待闻到酵香味时加人食碱揉匀芝麻洗净沥干放入锅内炒熟盛出碾细入盆加人白糖桂花拌匀案板上抹上食油放上醉面略揉搓成条揪成重克的面剂个逐个按成圆皮包人糖馅克捏拢搓圆按扁制成一个个饼形油香生坯锅置旺火上加芝麻油烧至八成热放入油香生坯逐个汆炸炸至一面结壳呈黄色时翻面再炸待两面呈金黄色时捞出即成老同兴油香的制作要领沸水锅中加面粉要慢慢加人边加人边搅拌制成的面团要揉匀饧透制成的油香生坏要大小均匀炸制时要边炸边拨动以便炸至匀透
分类：湖北小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
平阳稍子面
山西小吃平阳稍子面的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法平阳稍子面的制作材料面粉克水克食碱精盐各少许红白萝卜各克炸豆腐红烧肉各少许油葱蒜姜味精胡椒粉酱油醋菠菜各适量平阳稍子面的介绍山西面食历史悠久品种繁多有拉面削面龙须面刀拨面等百余种面条古称汤饼平阳稍子面也叫塔塔面长寿面俗称臊子面意在用长长的面条来祝福老人长寿具有浓郁的地方特色是吉县的传统面食吃时配浇各种荤素浇头别具风味平阳稍子面的特色筋滑清香色泽艳丽教您平阳稍子面怎么做如何做平阳稍子面将面和成面团放在案板上先擀成薄片后切成细条放入开水锅内煮熟捞出过温水备用萝卜肉豆腐均切成厘米见方的小丁炒锅置火上放油少许烧至八成热时将蒜葱姜放入炒到微红色时再倒入萝卜肉豆腐丁翻炒随即加水克烧沸后放入其他作料撒上菠菜盛入碗内浇上配料汤即可平阳稍子面的制作要领面制品俗有软面饺子硬面条一说和出的面不能太软
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鸡蛋包
山东小吃炸鸡蛋包的做法详细介绍所属地区山东小吃工艺炸汆法炸鸡蛋包的制作材料面粉克明矾克食碱克精盐克鸡蛋个花生油克约耗克炸鸡蛋包的特色鸡蛋包呈长方鼓形色泽棕红皮香脆微咸蛋软嫩是山东济南传统的早点小吃教您炸鸡蛋包怎么做如何做炸鸡蛋包用面粉加精盐明矾食碱和成与山东八批馃子相同的面饧好后把面团揉好捋成长条再用擀面杖擀压成约宽厘米厚毫米的长面片用小剁刀剁成块小面坯取一块小面坯四角拉长使其成约长厘米宽厘米的长方形下到七成热的油锅内用长竹筷子快速翻动使其鼓起呈大气泡状迅速挑出油锅放在案板上再用小刀从边缘一侧划开小口磕入一个鸡蛋捏严口再放入油锅内油八九成热不断翻个炸至鸡蛋熟时即成炸鸡蛋包的制作要领面团要揉匀饧透油炸时油温不宜过低要不断翻动
分类：山东小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
糖粘花仁
四川小吃糖粘花仁的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法糖粘花仁的制作材料花生仁克白糖克川盐适量糖粘花仁的介绍花仁其美称为长寿果花仁名小吃古今都有调鼎集花生条下收有炸花生碎花生炒花生糖花生花生糕腌花生等四川的名小吃糖粘花仁颇有特色其营养丰富口味甜香糖粘花仁的特色色泽洁白甜香脆爽教您糖粘花仁怎么做如何做糖粘花仁川盐放炒锅中置中火上炒至无水分时放入花牛仁炒至酥脆端锅用漏丝将花生仁漏起待冷时用手去净花生仁红皮待用净锅内放入清水克白糖用小火炒至糖溶化水分不断蒸发至锅内糖液翻小泡时随着水分蒸发逐渐加快搅拌速度直至糖汁全面起鱼眼大泡时将锅端离火再放入备好的花生仁用平铲有次序地轻轻翻动使糖液均匀地粘裹在花生仁上冷却后装入盘内即成糖粘花仁的制作要领炒花生仁时要炒至花生仁心白脆香因色黄是高温炭化的结果会产生致癌在去皮时要注意保持花生仁完整熬糖老嫩要适度
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
灯影牛肉（二）
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱口味糟香味工艺锅烧灯影牛肉二的制作材料主料牛肉后腿克调料江米酒克香油克植物油克姜克白砂糖克盐克五香粉克花椒粉克味精克灯影牛肉二的特色透明如纸色泽红亮香甜麻辣教您灯影牛肉二怎么做如何做灯影牛肉二才好吃选黄牛后腿部净瘦肉不沾生水除去筋膜修切整齐分别均匀片成极薄的大张肉片将肉片抹上炒熟磨细的盐卷成圆筒放在竹筲箕内置通风处晾去血水取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面置木炭火上烤干水汽入笼蒸分钟再用刀将肉切成长厘米宽厘米的薄片子重新入笼蒸约分钟取出晾冷油烧热加入生姜和花椒粒少许将油锅端离火口分钟再把油锅置火上捞去生姜花椒粒牛肉片上均匀抹上江米酒下油锅炸透边炸边用铲轻轻搅动待牛肉片炸透即将油锅端离火口捞出牛肉片锅内留熟油克置火上加入江米酒五香粉白糖辣椒面花椒面放入牛肉片炒匀起锅加味精熟芝麻油调拌均匀晾冷即成灯影牛肉二的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸肥肠凤尾虾
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱口味炸烧味工艺干炸炸肥肠凤尾虾的制作材料主料猪大肠克海虾克调料葱汁克姜汁克酱油克盐克味精克料酒克小麦面粉克植物油克椒盐克炸肥肠凤尾虾的特色菜品金黄焦香而软嫩鲜虾可解肥肠之腻大肠可增大虾之香教您炸肥肠凤尾虾怎么做如何做炸肥肠凤尾虾才好吃猪大肠洗净煮熟切厘米长的段约段放开水中氽过放盆中加酱油味精料酒葱姜汁腌渍半小时中虾去头皮留尾虾脊部片厘米口取出沙线放盆中加葱姜汁盐味精腌渍半小时每段大肠孔内穿入一个中虾蘸一层干面粉放热植物油中炸呈金黄色至虾熟后捞出装盘同花椒盐一同上桌炸肥肠凤尾虾的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
青蒜肉丝
菜系及功效川菜便秘食谱学龄期儿童食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒青蒜肉丝的制作材料主料猪肉瘦克青蒜克调料盐克味精克料酒克淀粉玉米克猪油炼制克教您青蒜肉丝怎么做如何做青蒜肉丝才好吃淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克备用将猪肉切厘米长细丝加少许盐少许湿淀粉拌匀青蒜洗净切厘米长段料酒盐味精湿淀粉调成汁将炒锅油烧热把肉丝放进炒锅内炒散放青蒜稍炒烹入调好的汁汁收浓上碟即可
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆瓣鲫鱼
菜系及功效川菜豆瓣鲫鱼的制作材料主料活鲫鱼条或鳜鱼条重约克蒜未克葱花克姜未酱油糖醋各克绍酒克湿淀粉克细盐克郫县豆瓣酱克肉汤克熟菜油克约耗克教您豆瓣鲫鱼怎么做如何做豆瓣鲫鱼才好吃将鱼治净在鱼身两面各剞两刀深度接近鱼骨抹上绍酒细盐稍腌炒锅上旺火下油烧至七成热下鱼稍炸捞起锅内留油克放郸县豆瓣酱未姜蒜炒至油呈红色放鱼肉汤移至小火上再加酱油糖细盐将鱼烧熟盛入盘中原锅置旺火上用湿淀粉勾荧淋醋撒葱花浇在鱼身上即成注意必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料烹制时卤汁要浓厚使鱼粘匀卤汁而入味豆瓣鲫鱼视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干锅兔
菜系及功效川菜干锅兔的制作材料主料兔肉辅料笋子藕胡豆佐料盐鸡精白糖料酒生抽干海椒干花椒海椒面花椒面孜然粉姜葱蒜教您干锅兔怎么做如何做干锅兔才好吃兔肉洗净切块焯水起油锅调糖色糖色起泡时将兔肉下锅上色加料酒姜蒜爆炒去腥味加干海椒干花椒炒香后加辅料葱段一并炒熟可依据个人口味加海椒面花椒面孜然粉加鸡精生抽起锅
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
氽乌鱼丸子
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味酸辣味工艺汆氽乌鱼丸子的制作材料主料墨鱼克猪肉肥克辅料木耳水发克鸡蛋克油菜克香菜克调料鸡蛋清克大葱克姜克料酒克盐克味精克胡椒粉克醋克香油克淀粉豌豆克氽乌鱼丸子的特色乌鱼丸子洁白晶莹黄绿黑三色相间丸子滑嫩异常入品即化汤鲜咸香而酸辣教您氽乌鱼丸子怎么做如何做氽乌鱼丸子才好吃乌鱼肉洗净去脂皮剁成细泥猪肥肉剁成泥葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水乌鱼肉泥同肥肉泥姜葱水鸡蛋清一起放搅拌机器中搅拌分钟再加盐味精白胡椒粉调味成馅木耳择洗净后切丝鸡蛋摊成蛋皮切成细丝油菜择洗干净后切成细丝勺内加清汤克将乌鱼泥下成直径厘米的丸子慢火烧开打去浮沫再加入木耳丝蛋皮丝油菜丝丸子氽熟后加盐味精醋香油调味撒香菜末即成小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒海参鸡芙蓉
菜系及功效鲁菜肾调养食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺熟炒炒海参鸡芙蓉的制作材料主料海参水浸克鸡胸脯肉克辅料猪肉肥克火腿克荸荠克调料鸡蛋清克大葱克姜克花椒克料酒克植物油克淀粉豌豆克盐克味精克炒海参鸡芙蓉的特色鸡蓉雪白似芙蓉海参乌亮火腿鲜红色彩悦目质嫩滑而香鲜教您炒海参鸡芙蓉怎么做如何做炒海参鸡芙蓉才好吃水发海参切厘米方丁用开水焯出用热油促过备用葱克姜克捣碎加花椒与料酒克取汁剩余葱姜均切成末鸡肉剁细茸加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲加蛋清搅匀再加入肥肉切成末水淀粉盐味精拌匀勺中加植物油烧热加葱姜末煸香随即加入鸡蓉慢火炒熟至洁白色放入荸荠末海参丁翻炒最后撒上火腿末即成炒海参鸡芙蓉的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酒香椒盐肘子
菜系及功效鲁菜酒香椒盐肘子的制作材料主料猪肘子个约公斤左右植物油公斤实耗约克料酒酱油各克花椒大料各克盐克花椒盐克糖少许鸡汤公斤酒香椒盐肘子的特色外酥里嫩味香咸鲜教您酒香椒盐肘子怎么做如何做酒香椒盐肘子才好吃在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后捞出用凉水泡上把污毛刮洗干净把糖在皮上涂抹一层放在盆内加进料酒酱油花椒大料盐再上屉蒸约小时把肘子蒸烂取出控去水分炒勺将植物油烧至成热而后下入肘子炸至皮酥脆时捞出沥油切成一字条摆放在盘中花椒盐装碟随肘子上桌
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆瓣肘子
菜系及功效鲁菜豆瓣肘子的制作材料主料猪肘去骨克青蒜苗克郸县豆瓣克猪化油克鲜汤克盐克料酒克糖色克素油克水豆粉克豆瓣肘子的特色色润红亮肘子糍糯肥而不腻微辣鲜香教您豆瓣肘子怎么做如何做豆瓣肘子才好吃猪肘洗净与鸡骨入锅出水捞出冲洗净用刀将肘剞成大方块将鸡骨架垫于锅内肘子皮向下放于鸡骨上炒锅置火上下猪化油烧热放剁细的豆瓣炒出红色加鲜汤沥去豆瓣渣下盐料酒糖色倒入装肘子的锅中将锅置大火上烧沸去掉浮沫移至小火煨至汁浓肉火巴时将肘子捞出锅下油烧热下青蒜苗盐料酒稍炒起锅垫于盘底肘子皮向上放于蒜苗上煨肘于厚汁收浓加水豆粉勾芡收汁亮油时起锅淋于肘子上即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
沙茶涮牛肉
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺火锅沙茶涮牛肉的制作材料主料牛肉后腿克生菜团叶克调料沙茶酱克盐克味精克白砂糖克芝麻酱克辣椒油克猪油炼制克沙茶涮牛肉的特色肉薄而嫩生菜爽口有沙茶的滋味教您沙茶涮牛肉怎么做如何做沙茶涮牛肉才好吃牛后腿肉洗净去筋照肉纹横切成长厘米宽厘米的薄片越薄越好生菜洗净沥干水分将沙茶酱猪油麻酱辣椒油白糖搅匀成酱料分盛两碗餐桌上置一炉火放上沙锅下清汤没有汤可下清水精盐味精和一碗酱料汤沸后将牛肉片和生菜分批放入边涮边蘸着酱料吃沙茶涮牛肉的制作要诀沙茶酱为潮汕调味品
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾胶龙凤卷
菜系及功效粤菜虾胶龙凤卷的制作材料主料鲜虾仁克鸡蛋个教您虾胶龙凤卷怎么做如何做虾胶龙凤卷才好吃仁去沙线制茸加料酒盐味精小苏打肥肉末顺一个方向搅上劲箱冷藏小时成虾胶用蛋糊封口沾上干粉下成热油炸熟取出改刀装盘即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
软酥猪腰
菜系及功效湘菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺煨软酥猪腰的制作材料主料猪腰子克辅料肥膘肉克调料醋克小葱克冰糖克姜克味精克黄酒克盐克酱油克香油克软酥猪腰的特色色泽深红明亮汤汁浓郁醇厚质地酥软不烂味道咸鲜适口教您软酥猪腰怎么做如何做软酥猪腰才好吃猪腰去膜洗净片开剔去腰臊每一半切成片入锅在沸水中汆一下除去杂味肥膘肉切成大片取大瓦钵只用竹箅子垫底先将肥膘肉铺在竹箅子上再放猪腰葱结姜片加入冰糖醋酱油黄酒芝麻油味精精盐和肉清汤上面压盖只瓷盘置旺火上烧开后移中火上煨烂再移在小火上煨出浓汁后离火去掉葱结姜片将竹箅子提出放在瓷盘中再将猪腰整齐排放在小瓦钵内去掉肥膘肉原汤倒入小瓦钵内入笼蒸热吃时翻扣在盘中即成此菜煨好后不入蒸笼晾凉亦当凉菜软酥猪腰的制作要诀煨法通过微火长时间炖煮一般约需小时使之软烂香酥原汤已大部耗尽成品带有浓汁口味醇厚别具风味小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶软酥猪腰视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40