香菜拌双丝
菜系及功效私家菜便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味酸辣味工艺拌香菜拌双丝的制作材料主料胡萝卜克豆腐北克辅料香菜克调料酱油克盐克醋克白砂糖克味精克辣椒油克香菜拌双丝的特色脆嫩爽口酸辣味美教您香菜拌双丝怎么做如何做香菜拌双丝才好吃香菜择洗干净切成厘米长的段胡萝卜洗净去皮切成厘米见方的丝豆腐洗净切成丝胡萝卜丝放入盆内加入克精盐腌五分钟再加入豆腐丝腌五分钟挤去大部分水分抖散后放入盘内加入剩余精盐酱油醋白糖味精红油拌匀撒上香菜段即成小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酿馅冬瓜
菜系及功效私家菜利尿食谱壮腰健肾食谱糖尿病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸酿馅冬瓜的制作材料主料冬瓜克羊肉瘦克调料香油克酱油克盐克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克教您酿馅冬瓜怎么做如何做酿馅冬瓜才好吃将冬瓜去皮去蒂洗净后从尾部截开成盖把冬瓜瓤和籽掏出待用淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克葱姜切末备用将羊肉洗净剁成馅放入碗内放入盐酱油搅拌均匀搅上劲将水淀粉洒在馅里再搅拌最后加入葱姜末味精香油拌匀将拌好的馅装入冬瓜罐内盖上盖放入碗内上锅蒸熟出屉放入汤盘内即成酿馅冬瓜的制作要诀本菜中选用是克左右的圆冬瓜一个
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油毛豆苦瓜
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味豆豉味工艺炒蚝油毛豆苦瓜的制作材料主料苦瓜克辅料毛豆克香菇鲜克辣椒红尖干克调料豆豉克蚝油克盐克植物油克教您蚝油毛豆苦瓜怎么做如何做蚝油毛豆苦瓜才好吃将苦瓜切开去瓤洗净切块香菇洗净切块毛豆粒洗净辣椒去蒂籽洗净切段炒锅注油烧至六成热放入苦瓜略炸捞出控油备用炒锅注油烧热下入辣椒段豆豉炒香放入香菇块苦瓜块毛豆粒煸炒加入蚝油精盐炒匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐皮鸡蛋汤
菜系及功效私家菜美容菜谱动脉硬化食谱贫血食谱口味清香味工艺煮腐皮鸡蛋汤的制作材料主料油皮克鸡蛋克辅料番茄克调料香油克盐克味精克腐皮鸡蛋汤的特色色泽美观汤鲜味美清香可口教您腐皮鸡蛋汤怎么做如何做腐皮鸡蛋汤才好吃将豆腐皮油皮用温水泡软取出控干水分切成长方片鸡蛋打入碗内调散成液西红柿用热水烫一下去皮去籽切成薄片锅架火上放入适量鲜汤盐烧开下入豆腐皮氽煮片刻然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入边倒边用手勺搅开见蛋液凝结花形上浮放入味精西红柿片烧开滚上一滚加入味精淋入香油即可盛入碗内食用小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪排骨焖土豆
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味酸甜味工艺焖猪排骨焖土豆的制作材料主料土豆黄皮克猪排骨大排克调料料酒克大葱克姜克盐克酱油克白砂糖克鸡精克甜面酱克淀粉豌豆克植物油克猪排骨焖土豆的特色排骨熟烂土豆软香教您猪排骨焖土豆怎么做如何做猪排骨焖土豆才好吃将土豆洗净去皮切块将猪排骨斩块加淀粉抓匀并将排骨过油备用炒锅下油爆香姜片投入土豆炒透加入排骨炒匀调入生抽白糖盐甜面酱加清水适量焖至排骨熟烂最后用淀粉勾芡撒入葱段鸡精炒匀上桌小帖士健康提示本菜以土豆和排骨为主料是一道老幼皆宜的荤素菜土豆含有多种营养素和排骨同炖成菜增加了肉类营养尤其增加汤中的钙质适宜各种人群食用如果老年人或体胖者食用可以将汤中的浮油撇掉炖煮时加些醋排骨中的钙会溶解更多中医认为土豆具有健脾益气缓急止痛通利大便之功对于脾胃虚弱食欲不振消化道溃疡习惯性便秘皮肤湿疹等有食疗作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
津白扒蟹粉
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺生炒津白扒蟹粉的制作材料主料大白菜白梗克蟹肉克火腿克调料姜克盐克胡椒粉克酱油克淀粉豌豆克教您津白扒蟹粉怎么做如何做津白扒蟹粉才好吃绍菜洗净切好滴干水分火腿切成细粒蟹肉加入调味料拌匀烧热锅下油爆香姜片下蟹肉兜炒盛出备用再烧红锅下油炒熟绍菜下适量盐调味盛在碟上烧红锅煮滚调味芡料蟹肉回锅加入火腿粒兜匀淋于绍菜上小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶汤鲤鱼
菜系及功效私家菜水肿食谱孕妇菜谱健脾开胃食谱通乳食谱口味奶汤咸鲜工艺白烧奶汤鲤鱼的制作材料主料鲤鱼克辅料猪肉瘦克牛奶克调料植物油克料酒克盐克味精克大葱克姜克奶汤鲤鱼的特色此菜肴汤色乳白鱼肉鲜美有奶香味可吃鱼喝汤教您奶汤鲤鱼怎么做如何做奶汤鲤鱼才好吃将鲤鱼刮去鳞剔除鳃剖去内脏刮去黏膜冲洗干净在鱼身两侧打花刀放在沸水锅中烫一下捞出沥水葱切段姜切片猪肉洗净切片炒锅置火上放入猪油烧热下入葱段姜片炒出香味后下入高汤毫升料酒精盐味精猪肉片烧沸后撇去浮沫把鱼放入用中火煨炖分钟再加入牛奶烧沸后尝好口味即可出锅食用奶汤鲤鱼的制作要诀猪肉应选用五花肉小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菇菜心
菜系及功效私家菜便秘食谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺生炒香菇菜心的制作材料主料香菇鲜克油菜心克调料花生油克淀粉豌豆克盐克味精克香菇菜心的特色味鲜可口教您香菇菜心怎么做如何做香菇菜心才好吃香菇洗净用沸水焯一下菜心削尖头带绿叶淀粉加水适量调匀成水淀粉备用炒锅放在火上倒入花生油烧热放入菜心煸炒约二分钟倒入漏勺沥干油菜心再放入锅内加入清汤毫升精盐香菇烧开加入味精用水淀粉勾芡即可香菇菜心视频在线观看
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
牛肉菠菜汤
菜系及功效私家菜老人食谱产后调理食谱消化性溃疡食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮牛肉菠菜汤的制作材料主料牛肉瘦克菠菜克胡萝卜克土豆黄皮克辅料鸡蛋克炼乳甜罐头克柠檬汁克调料白醋克香叶克黄油克盐克胡椒粉克番茄酱克教您牛肉菠菜汤怎么做如何做牛肉菠菜汤才好吃把胡萝卜切成斜花片葱头去老皮切丝放在器皿内加黄油香叶胡椒粒焖制中火分钟待焖到半熟时加番茄酱菠菜洗净用开水焯过切成厘米长的段土豆去皮切成放器皿内加牛肉汤煮之等土豆八成熟时加入焖好的土豆牛肉胡萝卜葱头下盐胡椒粉醋精柠檬汁调好口味食用前放入菠菜中火分钟煮沸起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片盛上汤再放上鸡蛋浇上淡炼乳即可牛肉菠菜汤的制作要诀本品需牛肉汤约克口感更好小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红豆糯米饼
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺煎红豆糯米饼的制作材料主料糯米粉克糯米克红豆沙克教您红豆糯米饼怎么做如何做红豆糯米饼才好吃糯米粉糯米水搅和如果稀了请加糯米粉如果太干请加水放入电饭锅隔水蒸熟或直接放蒸锅里蒸蒸熟后拿出晾凉一下用勺子挖出一团糯米团用手指在中间戳一个洞放入豆沙一小团揉成糯米豆沙球电饭锅放油多放油防粘锅插电加热油热后放入糯米团两面煎黄取出
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
水果冷汤
菜系及功效甜品点心口味甜味工艺煮水果冷汤的制作材料主料苹果克梨克葡萄克调料白砂糖克淀粉玉米克桂皮克盐克教您水果冷汤怎么做如何做水果冷汤才好吃把苹果梨切成小橘子瓣形分别放好葡萄洗净去皮坐锅点火放适量清水加糖桂皮煮熟再放入切好的梨煮分钟然后放苹果和葡萄煮沸最后用淀粉调剂浓度凉后放入冰箱冷却小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱沙丁鱼
菜系及功效卤酱菜口味咸鲜味工艺酱酱沙丁鱼的制作材料主料沙丁鱼克调料盐克教您酱沙丁鱼怎么做如何做酱沙丁鱼才好吃选出新鲜的沙丁鱼在清水里迅速地漂选后捞出控干水在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里一次放进条逐次放入直到全部装完在最上面撒上足够的盐然后盖严放在阴凉处
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱青辣椒
菜系及功效卤酱菜便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺酱酱青辣椒的制作材料主料辣椒青尖克辅料胡萝卜克调料白砂糖克大葱克椒盐克大蒜白皮克酱油克大豆油克味精克教您酱青辣椒怎么做如何做酱青辣椒才好吃将青辣椒去蒂洗净小锅坐火上倒入豆油八分热时放进青辣椒搅拌几次然后放倒进酱油开始熬用微火辣椒煮透后放进剁好的葱切成段的葱以及白糖芝麻盐继续熬熬到汤水成黏液状放入味素取出
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸肉火烧
北京小吃炸肉火烧的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺炸汆法炸肉火烧的制作材料肉馅克面粉克发面少许葱花克黄酱克精盐克芝麻油克花椒姜食碱各适量植物油克约耗克炸肉火烧的介绍此火烧是老北京人最喜欢的一种小吃在制法上回民和汉民有别馅料不同各具特色清真肉火烧以烫面为皮以折边抻长后盘为圆形而汉民则不用烫面包馅后呈桃形再按成扁圆形炸肉火烧的特色色泽深黄皮酥馅肥葱香味浓郁教您炸肉火烧怎么做如何做炸肉火烧锅内加水烧至倒入面粉搅匀成为烫面取出摊在案板上略晾再对入少许发面及食碱揉匀略饧花椒用温水提前泡透取用花椒水姜去皮洗净切碎用水浸泡取用姜水肉馅里加水稍打至嫩再加入黄酱精盐花椒水姜水葱花芝麻油拌匀成馅面团搓成条摘成每个约克的面剂按扁包入馅料捏成桃形封好口再按成扁圆形下入六成热的油锅中炸至深黄色即熟炸肉火烧的制作要领面团要揉匀饧透揉至光滑为宜肉馅加水不宜过多搅打时要朝一个方向油炸时油温不宜太高炸至浮起油面即可
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
三杖饼
吉林小吃三杖饼的做法详细介绍所属地区吉林小吃工艺烙焙法三杖饼的制作材料面粉克熟猪油克三杖饼的介绍三杖饼又名单饼三杖单饼是用面粉加熟猪油烙制成煎饼形的食品因擀制时用擀面杖擀三杖即成因此而得名三杖饼因风味独特在民间广为流传是用来卷食各种菜肴菜蔬的必备食品过去主要用来卷葱丝蘸甜面酱食用三杖饼的特色饼薄如纸质地柔韧口感香软教您三杖饼怎么做如何做三杖饼面粉加入熟猪油适量温水调制成面团揉匀略饧摘成每个约重克的面剂搓成长条略按一下然后用右手掐住面剂一头迅速由里往外摔成长条再顺势由外往里卷成螺旋形饧分钟左右把饧好的面剂用手压成椭圆形薄片第一杖擀制时用面杖压住饼的右侧中间向左前方推擀成半月形第二杖仍沿着饼的右侧中间从第一杖起点向左后方擀成弯月形第三杖把剩余的饼片搭在面杖上拎起待饼片落到案板上之前的一瞬间两手紧握面杖顺势向后迅速拉擀成椭圆形将饼片的右侧搭在面杖上向上再一拎顺势放入热着的平底锅中饼片自然成直径约厘米的圆饼两面烙至浅芝麻花状取出叠起成扇形即成三杖饼的制作要领面团要和的硬软适宜以软些为宜擀时落面杖准确用力均匀第三杖拉擀时使用巧劲以温热锅底烙制以略上色熟透为宜
分类：吉林小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
淮安茶馓
江苏小吃淮安茶馓的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺炸汆法淮安茶馓的制作材料精面粉克黑芝麻克精盐克芝麻油克耗克淮安茶馓的介绍淮安的岳家茶馓历史悠久闻名遐迩相传在清咸丰五年由淮安人岳文广把家传的茶馓改制而成馓条细如麻线酥脆无比入水即化香味浓郁成品造型有梳子扇子菊花宝塔等多种因其多用于非正餐时与茶同食而得名茶馓在清代曾是贡品年在巴拿马博览会上获奖牌淮安茶馓的特色色泽金黄香酥脆松教您淮安茶馓怎么做如何做淮安茶馓盆内加面粉根据不同季节加水每克面粉春秋季节用温水克夏季用凉水克冬季用温开水克再加入黑芝麻精盐拌匀揉成面团反复揉次用湿布盖好静饧分钟揉好的面团搓成桂圆粗的条盘旋放入抹有芝麻油的盆内每盘一层浇一次芝麻油隔小时后将面条放在抹油的案板上搓成毛笔杆粗的条仍用上法盘入盆内锅内加芝麻油用中火烧至八成热将搓好的面条绕在手上扇了式的绕约圈先用手拉开约厘米长后再用两只长竹筷插入其中再拉至约厘米长将条拉细如线即放入油锅筷子撑住条在油锅中摆动几下然后将两只筷子交错叠在一起使面条叠成扇形抽出筷子炸至呈金黄色时每把重约克即成淮安茶馓的制作要领揉面团要反复多次搓条要分次进行先搓成粗条后搓成细条用抹油来避免条与条之间的粘连炸制的油温不宜过高以免色深或焦煳
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
镇川干炉馍
陕西小吃镇川干炉馍的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺烙焙法镇川干炉馍的制作材料面粉克水克精盐适量芝麻油克菜籽油少许镇川干炉馍的特色色黄干香便携耐藏教您镇川干炉馍怎么做如何做镇川干炉馍盆内加油适量水搅匀放入面粉克和软搓成块揉光后盖上湿布静饧待面团回软后将剩余的克干面粉陆续掺入用力搓揉成块用湿布盖好和好的面块按量分成小块揉圆拍平将少许的盐放在面团中心包住收口擀成小圆托上面可刻印一个花纹即成干炉馍干炉馍放在火熬上烙至面皮发硬略见火色时用针在馍皮中间扎几个小孔翻两次身待两面皮黄有缝裂时即成镇川干炉馍的制作要领和面的水可根据季节的不同有所变化面团要和成硬面团越硬越有韧劲烙制时要在馍中间扎几个小孔以防馍鼓起烙制时熬子加热要均匀
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙酥角
上海小吃豆沙酥角的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法豆沙酥角的制作材料面粉克熟猪油克豆沙馅克植物油克约耗克豆沙酥角的介绍上海四季常用的大众化风味名点因形状似角而得名几十年来一直在上海深受顾客欢迎豆沙酥角的特色色泽金黄外香脆内甜腻教您豆沙酥角怎么做如何做豆沙酥角盆内放入面粉克熟猪油克清水克拌匀成水油面盆内另取面粉克熟猪油克拌匀成干油酥面水油面擀开中间包入干油酥面揉拢按扁擀成长方形薄饼分层折叠在一起换个方向横过来再擀成同样长短的薄饼又分层折叠这样经过次折叠后再擀成厘米厚的薄片用一只直径约厘米的圆形模子或杯子在薄片上按成一个个圆形面皮中间放上豆沙馅对折合拢即成豆沙酥角生坯锅内加植物油烧至六成热时放人豆沙角生坯炸至金黄色时捞出沥油即成豆沙酥角的制作要领水油面要揉匀饧透干油酥面要用手反复搓透油炸时火不宜太旺以免焦煳
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
麻籽茶
云南小吃麻籽茶的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺熬煮汆炖烩焖法麻籽茶的制作材料大叶茶克麻籽克精盐克亦可放糖麻籽茶的介绍麻籽茶是碧江傈僳族特别喜爱的一种茶食麻籽茶的特色洁白可口喷香诱人又润燥滑肠喝多了会像酒一样醉人教您麻籽茶怎么做如何做麻籽茶大叶茶用温水稍泡去水留茶麻籽入锅用微火焙黄取出冷却后捣碎锅上火放入茶叶麻籽清水煮沸六七分钟取出滤去渣汤汁仍入锅用旺火烧开放盐入碗即可麻籽茶的制作要领大叶茶即绿茶末经发酵处理的粗茶茶味浓郁苦味纯正
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40