杏仁海绵蛋糕
菜系及功效美味糕点杏仁海绵蛋糕的制作材料主料蛋黃個糖蜂蜜大匙沙拉油大匙牛奶大匙蛋白個塔塔粉小匙糖低粉教您杏仁海绵蛋糕怎么做如何做杏仁海绵蛋糕才好吃蛋黃個加糖打勻再加入蜂蜜大匙打到濃稠發白為止加入沙拉油大匙攪勻再加入牛奶大匙勻低粉篩入中篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離然後立刻篩入麵粉拌勻蛋白個加塔塔粉小匙打粗泡加入糖打至硬性發泡取蛋白與蛋黃糊拌勻將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻烤箱預熱烤分鐘贴士塔塔粉我还没在德国看到哪有买的就可以用柠檬汁或白醋代替但用量能太多低筋面粉在德国超市有卖的就看的含量是低于的就可以了打蛋白很关键如果你喜欢柔软的蛋糕的话打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉成极小的汽泡状检验的标准就是拿起搅拌器尖上倒挂着蛋白糖霜不会往下掉就可以了
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
岭南酥皮
菜系及功效美味糕点岭南酥皮的制作材料主料中筋面粉克牛油或猪板油克白糖克鸡蛋个清水克食用黄色素少许教您岭南酥皮怎么做如何做岭南酥皮才好吃将面粉筛过先取克面粉和牛油或猪板油搓匀即成为油心放在不锈钢盘的一边再将面粉克放在案板上扒成窝形放入白糖食用黄色素鸡蛋清水和匀搓至起筋纯滑即为水皮放在不锈钢盘的另一边盖一块湿毛巾放入冰箱里冰冻将冰冻后的酥皮拿出擀成日字形将两端向中间折入折成折再放到冰箱里冰冻冰冻后再擀成日字形再折叠成折即第二次折即成然后再放入冰箱冰冻备用贴士必须用凝固有筋的牛油或凝结实的猪板油擀皮时手用力要均匀叠折时要四角匀称使成品层次分明将油酥冷藏至结实使酥皮硬一些为好品质要求皮层有筋韧生油酥和水皮的软硬要适度层次均匀无穿皮漏酥酥皮完整
分类：美味糕点
日期：2011-01-22 22:57:40
咸鱼鸡粒豆腐煲
菜系及功效美味粥汤咸鱼鸡粒豆腐煲的制作材料主料豆腐盒鸡腿肉克咸鱼克辅料绍酒味精盐生粉老抽胡椒粉各适量教您咸鱼鸡粒豆腐煲怎么做如何做咸鱼鸡粒豆腐煲才好吃将豆腐和咸鱼切成小方粒划油锅捞出锅内加少许油放入鸡粒咸鱼粒加绍酒高汤豆腐加盐味精胡椒粉调料用小火烧至豆腐上味勾芡随即盛入热煲中即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
鸭仔粥
菜系及功效美味粥汤鸭仔粥的制作材料主料肥嫩光鸭约克只糯米克辅料水发香菇克老姜当归各克精盐克味精克咖喱油克猪骨汤克姜芽克蒜泥葱花胡椒粉适量鸭仔粥的特色此粥米粒韧嫩美味鲜香清甜爽口为夏令美食教您鸭仔粥怎么做如何做鸭仔粥才好吃糯米用清水淘洗干净浸泡小时沥去水倒入铺有纱布的蒸笼里摊开蒸至米心刚透倒在笊篱里淋浇冷开水把米饭置冷后颗颗如同雪白的珍珠待用将光鸭洗净下锅加老姜当归煮熟取出待凉后剁成厘米见方的丁状姜芽切成细丝泡于清水中锅置旺火上倒入猪骨汤鸭汤放入米饭烧沸然后加鸭丁咖喱油精盐味精调好味即可盛入碗中食时撒上胡椒粉葱花蒜泥姜芽即可
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
莼菜黄鱼羹
菜系及功效美味粥汤莼菜黄鱼羹的制作材料主料鲜黄鱼一条约重克莼菜克调料绍酒克酱油克白糖克精盐葱节克蒜泥克姜片熟猪油克麻油克水淀粉克教您莼菜黄鱼羹怎么做如何做莼菜黄鱼羹才好吃将黄鱼去鳃去鳞撕去头皮剖腹去内脏用清水冲洗干净沥干水分炒锅上火放入克清水放入葱节姜片绍酒放入黄鱼用旺火烧沸改用小火烧至鱼肉熟透晾凉拆去鱼骨撕去鱼皮变成净鱼肉取一片姜切成末炒锅复上火放入熟猪油烧热放入姜末葱末蒜泥炒出香味放入黄鱼净肉及莼菜加入酱油略烧片刻再加入白糖精盐烧沸后用水淀粉勾芡起锅盛入碗内淋上麻油即成特点青白分明莼菜清香柔滑鱼羹鲜嫩鱼肉松软无刺提示黄鱼煮熟即可拆骨烧至酥烂散碎难以去骨
分类：美味粥汤
日期：2011-01-22 22:57:40
木瓜综合牛奶果汁
菜系及功效时尚饮品木瓜综合牛奶果汁的制作材料主料木瓜香蕉根柳橙半粒牛奶冷开水冰块适量木瓜综合牛奶果汁的特色木瓜中的胡罗卜素结合香蕉的维生素可帮助解毒纾解头痛改善视力皮肤发痒头发掉落等恼人问题比吃药更自然健康又没副作用教您木瓜综合牛奶果汁怎么做如何做木瓜综合牛奶果汁才好吃木瓜去籽挖出果肉香蕉剥皮柳橙削去外皮剔除籽备用把准备好的水果放进果汁机内加入牛奶冷开水搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中饮用
分类：时尚饮品
日期：2011-01-22 22:57:40
四味补血粥
菜系及功效药膳偏方补血食谱补虚养身食谱痛经食谱口味原本味工艺煮四味补血粥的制作材料主料川芎克当归克黄芪克红花克粳米克教您四味补血粥怎么做如何做四味补血粥才好吃用米酒洗当归川芎黄芪切成薄片与红花一起放入布袋加入鸡汤和清水用小火煎熬出药汁拿去布袋加入粳米用大火煮开再用小火熬成粥即可小帖士健康提示适用于血虚所引起的面色苍白还可以消除皮肤黑斑与黑眼圈粳米中有蛋白质脂肪和有机酸单糖维生素及钙磷铁等鸡汤很有营养为滋补身体的上等佳品当归性温味甘辛补血和血调经止痛川芎性温味辛行气开郁祛风燥湿黄芪性微温味甘补中益气红花性温味辛活血通经去瘀止痛小帖士食物相克川芎川芎恶黄芪山茱狼毒畏硝石滑石黄连反黎芦黄芪黄芪恶白鲜皮反藜芦畏五灵脂防风粳米唐孟诜粳米不可同马肉食发瘤疾不可和苍耳食令人卒心痛清王盂英炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
虾粉蹄筋
菜系及功效药膳偏方虾粉蹄筋的制作材料主料水发蹄筋克虾粉克细盐克白糖克味精克黄酒克葱段克姜末克胡椒粉少许香醋少许汤克湿淀粉克熟猪油克虾粉蹄筋的特色特点色黄味浓鲜糯润滑功效助阳益肾虾营养丰富鲜美可口被列为海味八珍之一虾性味甘温有补肾助阳通乳等功效猪蹄筋也有润肤调补肝肾的作用所以这道菜对于肾气虚弱阳痿遗精腰膝酸软倦怠无力的病人来说十分合适教您虾粉蹄筋怎么做如何做虾粉蹄筋才好吃将蹄筋修去两头切成厘米长的段下沸水锅煮片刻捞起待用将锅烧热加猪油克下葱段放虾粉姜末煸炒几下烹黄酒加汤细盐味精白糖烧沸后放蹄筋滚烧分钟左右下胡椒粉下湿淀粉勾芡搅匀淋上猪油香醋推勺即可盛起装入汤盆便成
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
腊肉（一）
菜系及功效私家菜口味咸甜味工艺风干腊肉一的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料白砂糖克酱油克盐克白酒克腊肉一的特色色泽金黄肉身干燥肥膘透明较长时间保存不腐败是香味可口的冬季肉食制品教您腊肉一怎么做如何做腊肉一才好吃原料肉的选择与修理选择新鲜的猪肋条肉去骨后切成宽约厘米长约厘米的条形肉在上端刺个洞便于腌制后穿绳悬挂用温水洗净表面的浮油沥干水分腌制将肋条肉浸入混合均匀的配料中腌制至小时取出穿绳挂于竹竿上烘制将腌制后的肉挂入烘房内用炭火加热温度控制在至烘房木架分上中下三层如烘干房内是同天腌制的肉条每隔数小时需上下左右调换位置以防烘坏肉条经天左右烘烤后即成为腊肉成品如不用炭火烤白天可在日光下暴晒晚上移到室内连续暴晒直至表面出油为止
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸭
菜系及功效私家菜卤酱菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺鸭的制作材料主料鸭克调料姜克大葱克花椒克八角克白酒克盐克香油克教您鸭怎么做如何做鸭才好吃将光鸭由胸部剖开取出脏肠切去脊骨和脚洗净抹干用玫瑰露酒白酒和盐擦匀花椒八角捣碎葱姜琢茸同放入肚内擦匀约腌一小时然后取出各姜葱物把鸭身挂在当风处晾干生盐克放入锅内炒热倾入瓦煲把一半盐铺煲底盐上面盖纱布一层将鸭放上用纱布盖鸭上再加另一半盐用文火烧半小时便可食用时将鸭身搽麻油切件另备姜椒调味
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
软酥鸡爪
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺清蒸软酥鸡爪的制作材料主料鸡爪克调料盐克胡椒粉克白砂糖克大葱克姜克酱油克香油克黄酒克淀粉豌豆克猪油炼制克软酥鸡爪的特色色泽红润酥烂鲜香教您软酥鸡爪怎么做如何做软酥鸡爪才好吃生鸡爪刮去粗皮斩去爪尖洗净用盐克酱油克葱克绍酒克及拍碎的原姜抓匀腌分钟取姜葱各克切成米状锅洗净烧热放入熟猪油烧至七成热下入腌好的鸡爪炸呈金黄色即连油倒入漏勺沥油锅留油克放姜米倒入炸好的鸡爪加入清水克及白糖盐绍酒酱油稍焖取出装入碗内上笼蒸烂取出鸡爪覆在盘中原汤滗出倒入炒锅加熟猪油克再加湿淀粉勾芡淋香油撒胡椒粉葱花出锅烧在盘中即成软酥鸡爪的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟熘素鱼片
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺糟溜糟熘素鱼片的制作材料主料藕粉克辅料香菜克香菇鲜克调料盐克香油克醋克料酒克植物油克淀粉豌豆克鸡蛋清克糟熘素鱼片的特色咸鲜且嫩余味精香教您糟熘素鱼片怎么做如何做糟熘素鱼片才好吃先将蛋清打开藕粉用冷水调好加食盐再与蛋清合并搅打作料坯香菜心洗净待用淀粉加水适量调匀成水淀粉约克火上置锅加植物油待油温四成把鱼片料坯用勺子挖片下锅中炸至定型浮于油面捞出待用另起锅着底油放入香菜心水发香菇及鱼片料坯翻勺后下盐水加鲜汤毫升接下水粉上芡加黄醋料酒推炒后再熘进香油即成糟熘素鱼片的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
樱桃白蜜
菜系及功效私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱口味酸甜味工艺炸烹樱桃白蜜的制作材料主料土豆黄皮克调料淀粉豌豆克白砂糖克酱油克醋克姜汁克色拉油克樱桃白蜜的特色此菜型如樱桃甜酸可口清淡不腻教您樱桃白蜜怎么做如何做樱桃白蜜才好吃将土豆择洗干净上笼蒸熟撕去外皮用刀碾成泥加入干淀粉搅匀做成樱桃形泥丸将樱桃形泥丸放入六成热的油内炸成金黄色捞出把白糖醋酱油姜汁淀粉加少许水调成芡汁倒入锅内炒成浓汁再倒入炸好的樱桃形泥丸子翻炒均匀即成樱桃白蜜的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡泥金针菇
菜系及功效私家菜气血双补食谱胃调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺蒸鸡泥金针菇的制作材料主料金针菇克鸡胸脯肉克辅料鸡蛋克调料葱汁克姜汁克盐克猪油炼制克料酒克胡椒粉克淀粉玉米克味精克鸡油克教您鸡泥金针菇怎么做如何做鸡泥金针菇才好吃将金针菇去其根部清洗干净切成细粒鸡脯肉去筋用刀背捶成泥然后放入碗中加入盐姜葱水胡椒粉猪油鸡蛋清干细淀粉拌匀待用将金针菇粒放入鸡泥中和匀用手挤成丸子然后装入盘中上笼旺火蒸熟取出另锅烧鲜汤至开调入盐用淀粉勾成清二流芡放入味精鸡油和匀起锅淋在鸡泥丸子上成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
软熘黄河鲤
菜系及功效私家菜水肿食谱青少年食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺软溜软熘黄河鲤的制作材料主料鲤鱼克调料植物油克白砂糖克醋克料酒克盐克淀粉玉米克大葱克姜汁克教您软熘黄河鲤怎么做如何做软熘黄河鲤才好吃将鲤鱼宰杀去鳞内脏及鳃鱼两面剞上花刀炒锅注油烧至六成热下入鲤鱼炸至两面金黄色捞出控油炒锅注油烧热放入葱花醋精盐白糖鲤鱼水姜汁烧开小火煮至鱼肉入味用湿淀粉勾芡淋入热油即可小帖士食物相克鲤鱼鲤鱼忌与绿豆芋头牛羊油猪肝鸡肉荆芥甘草南瓜赤小豆和狗肉同食也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克可引起消化道癌肿
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花溪辣椒泥鳅
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味酸辣味工艺炒花溪辣椒泥鳅的制作材料主料辣椒红尖克调料植物油克甜面酱克酱油克醋克盐克味精克教您花溪辣椒泥鳅怎么做如何做花溪辣椒泥鳅才好吃将花溪小牛角椒辣椒洗净下入六成热的油锅内炸至起泡捞出控油炒锅留底油烧热再下入小牛角椒煸炒至熟透装盘炒锅注油烧热下入甜面酱炒香放入小牛角椒加入精盐酱油味精炒匀淋入醋即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水羊肉
菜系及功效私家菜脾调养食谱肾调养食谱补阳食谱胃炎食谱口味咸鲜味工艺煮盐水羊肉的制作材料主料羊肉后腿克调料味精克盐克花椒克大葱克姜克盐水羊肉的特色鲜咸清香爽口教您盐水羊肉怎么做如何做盐水羊肉才好吃将洗净的羊腱子放到开水锅中焯透锅内另换水放入焯好的羊腱子再放入花椒葱姜盐煮熟捞出再有葱姜花椒盐味精调好汤把煮熟的羊腱子泡上晾凉扔下即可切配装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒心花
菜系及功效私家菜心调养食谱失眠食谱神经衰弱食谱口味酸甜味工艺炒炒心花的制作材料主料猪心克调料青蒜克猪油炼制克黄酒克酱油克白砂糖克醋克味精克淀粉豌豆克大葱克盐克教您炒心花怎么做如何做炒心花才好吃猪心洗净去尽下部筋络部分剖开洗去淤血沿空隙切成厚片再在肉面剞上十字刀纹即放直切深调转一个角度与前刀纹成垂直再切深最后切成厘米见方的小块放在碗内加精盐水淀粉拌和上浆青蒜洗净斜切成片炒锅上火舀入熟猪油烧至六成热将猪心放入滑油至变色捞出沥油原锅复上火锅内留少许油放入葱末煸炒出香味再放入蒜片煸炒加绍酒酱油白糖味精少许水用水淀粉勾芡倒入猪心拌和均匀淋入醋和少量熟猪油颠翻起锅即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
月母子药膳鸡
菜系及功效私家菜脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炖月母子药膳鸡的制作材料主料乌骨鸡克辅料人参克黄芪克当归克调料料酒克鸡油克胡椒粉克鸡精克姜克盐克教您月母子药膳鸡怎么做如何做月母子药膳鸡才好吃将乌骨鸡宰杀反复治净然后放入清水中漂净血水人参黄芪当归分别洗净泡软切成片老姜洗净切成指甲片锅置中火上掺入鲜汤下乌骨鸡老姜料酒人参黄芪当归鸡油鸡精胡椒粉烧开至沸用勺撇去浮沫移至小火上慢慢炖至鸡肉至软烹入精盐拣去姜不用盛入汤碗中上桌即成小帖士健康提示具有补血补气宁神益智健脾益肺特别适宜母子体虚气虚失血贫血等食用小帖士食物相克人参人参不宜与茶同服反黎芦畏五灵脂恶皂荚卤碱黑豆动紫石英黄芪黄芪恶白鲜皮反藜芦畏五灵脂防风
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40