洋参乌鸡汤
菜系及功效川菜气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺原炖洋参乌鸡汤的制作材料主料乌骨鸡克辅料西洋参克调料盐克味精克胡椒克姜克大葱克教您洋参乌鸡汤怎么做如何做洋参乌鸡汤才好吃净鸡一只去脚爪翅尖洗净漂去血水待用将洋参葱姜放入鸡腹内再把鸡放入沙锅加清水置旺火上烧沸去尽浮沫及杂质移置小火炖熬待鸡烂时下盐味精即成洋参乌鸡汤的制作要诀一定要保证原汁原味掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜小帖士健康提示洋参有强壮和镇静的作用并有生津润肺清热的功效乌鸡与洋参合烹极为滋补小帖士食物相克西洋参本品与藜芦相克
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
巴国大排
菜系及功效川菜补血食谱滋阴食谱营养不良食谱增肥食谱口味家常味工艺蒸巴国大排的制作材料主料猪小排猪肋排克辅料豆瓣克调料盐克味精克白砂糖克淀粉玉米克沙姜克八角克草果克大葱克姜克教您巴国大排怎么做如何做巴国大排才好吃将猪扦排洗净修整齐以三根为一块斩成长厘米的段入沸水中氽一水锅中下油烧热焖香豆瓣放入姜蒜米熬成家常味汁下排骨煮断生起锅装碗倒入原汁上笼蒸至排骨软透离骨取出改刀摆于盘内原汁收浓芡挂于其上即成巴国大排的制作要诀排骨应蒸至离骨软透为适宜过硬咬不动过软拈不起来香味也不浓郁
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
彩带鱼头
菜系及功效川菜彩带鱼头的制作材料主料上好的鲢鱼头优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺彭洲酸菜等原料此菜制法虽不复杂但关键在于火候的掌握彩带鱼头的特色鱼馔入席喻意年年有余让美味鱼馔丰富川菜此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨彩带鱼头的问世便足以证明金沙洲人的良苦用心教您彩带鱼头怎么做如何做彩带鱼头才好吃首先将酸菜泡椒花椒放入热油中炒香而后加入高汤熬出其鲜香再把洗净的鲢鱼头放入锅中熬至五分熟时加入适量的苕粉几分钟之后一道味美鲜香酸辣可口的鱼头汤就出来了带鱼头色泽亮丽肉质鲜美滑亮的苕粉象彩带一样围绕在鱼头的四周其间夹杂着泡椒酸菜胡豆瓣的点缀仿若置身于花从之中这样一款美味佳肴怎能不让人垂涎欲滴再喝上一口酸酸辣辣的鲜汤感觉好极了不信你也来试试
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三吃海螺
菜系及功效鲁菜口味咸鲜味工艺其他三吃海螺的制作材料主料海螺克辅料黄瓜克西瓜克调料大葱克姜克小麦面粉克淀粉豌豆克盐克味精克醋克香油克植物油克料酒克椒盐克胡麻油克三吃海螺的特色双瓜炒螺丁咸鲜中带甜口清爽鲜嫩红黄绿三色相间清炸螺花嫩脆鲜香椒香味浓教您三吃海螺怎么做如何做三吃海螺才好吃活海螺克洗净取克切丁与去皮黄瓜象眼丁西瓜象眼丁配做双瓜炒螺丁取葱克去叶留葱白待用其余的葱和姜均切成末海螺克剞十字花刀刀深一切四块用料酒盐味精稍腌蘸面粉用热油促两遍为清炸螺花食用时带花椒盐海螺肉海螺黄克煮熟切薄片与大葱白一起加盐味精少许醋和香油制成温拌海螺勺内加底油烧热加螺片促出勺内留底油烧热加葱姜末炒出香味即加入黄瓜丁炒随加盐味精炒然后加西瓜丁稍煸用水淀粉勾芡加螺丁翻颠几下淋花椒油即为双瓜炒螺丁将双瓜炒螺丁温拌海螺清炸螺花三菜分盛三个圆盘中同置一大圆盘中清炸螺花盘边放花椒盐小碟在三圆盘空隙用花叶点缀三吃海螺的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻西瓜西瓜忌与羊肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
筒子鸡
菜系及功效鲁菜气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺蒸筒子鸡的制作材料主料母鸡克调料花椒克丁香克茴香籽小茴香籽克白芷克大葱克姜克盐克黄酒克筒子鸡的特色此菜鸡肉肥美五香味浓是佐酒佳肴教您筒子鸡怎么做如何做筒子鸡才好吃将葱姜切细丝备用将鸡用水洗净加盐葱姜丝在鸡周身揉搓一遍把葱姜丝花椒黄酒丁香白芷小茴香拌匀灌入鸡腹内上笼蒸小时半取出晾凉去掉腹内香料把鸡剁成长厘米宽厘米的长方块押入盘内即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧素烩
菜系及功效鲁菜健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味椒麻味工艺烧烧素烩的制作材料主料油豆腐克豆腐干克豆腐北克辅料粉丝克木耳水发克油菜心克调料大葱克姜克酱油克淀粉玉米克盐克花椒克花生油克烧素烩的特色此菜面筋泡柔韧味香可口教您烧素烩怎么做如何做烧素烩才好吃将油豆腐一切两半改刀切成块豆腐片成厚厘米的片豆腐干片成厚薄片而后切成三角形的小片葱姜切末备用花椒放入热油中炸出花椒油粉丝泡发切成长厘米的段油菜心切成厘米长的段用沸水焯过沥干水炒勺内放入花生油置中火上烧至八成热放入葱姜末豆腐干煸炒一下加入酱油油豆腐豆腐木耳粉丝油菜心清汤精盐烧沸用湿淀粉勾芡淋上花椒油即成小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良烧素烩视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
祥龙献宝
菜系及功效鲁菜祥龙献宝的制作材料主料龙虾土豆丝南瓜酱生菜柠檬等教您祥龙献宝怎么做如何做祥龙献宝才好吃将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟点缀南瓜茸和芥辣酱另一部分打成泥做成丸子裹上土豆丝入锅炸熟即可脆香软糯一菜两吃
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜薏米煲鸭
菜系及功效粤菜水肿食谱利尿食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺炖冬瓜薏米煲鸭的制作材料主料鸭克冬瓜克辅料薏米克调料姜克江米酒克盐克味精克陈皮克植物油克冬瓜薏米煲鸭的特色鸭绵软汤味美教您冬瓜薏米煲鸭怎么做如何做冬瓜薏米煲鸭才好吃鸭宰杀煺毛去内脏洗净姜去上洗净捣剁成茸浸泡入米酒中成姜汁酒冬瓜洗净备用中火烧热炒锅下油放入鸭略煎烹姜汁酒后把鸭盛起取大瓦煲一个放入冬瓜薏米陈皮加清水毫升先用旺火烧沸再放鸭改用慢火堡至汤浓缩约毫升便成上菜时把冬瓜盛在碟底将鸭切件排在瓜面上汤调入精盐味精上桌即可小帖士健康提示此菜夏令最宜
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶虾仁南瓜
菜系及功效粤菜水晶虾仁南瓜的制作材料主料小南瓜辅料虾仁蛋清牛奶花奶豆腐蚧柳芥兰头调料盐鸡精白糖胡椒粉水晶虾仁南瓜的特色清新自然嫩滑教您水晶虾仁南瓜怎么做如何做水晶虾仁南瓜才好吃将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒虾仁豆腐蚧柳芥兰切成小丁待用取一器皿放入蛋清适量牛奶花奶拌匀倒入南瓜里放入虾仁豆腐放到蒸锅中蒸分钟取出放入蚧柳芥兰粒再蒸分钟出锅即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
韭菜炒蛏子
菜系及功效粤菜韭菜炒蛏子的制作材料主料净蛏子肉辅料韭黄调料精盐食用油鸡精料酒姜末香油韭菜炒蛏子的特色鲜嫩清香教您韭菜炒蛏子怎么做如何做韭菜炒蛏子才好吃将蛏子肉去杂物洗净焯好待用韭黄洗净切段坐锅点火放入油油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒加入料酒盐鸡精清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅韭菜炒蛏子视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄焖子铜鹅
菜系及功效湘菜气血双补食谱延缓衰老食谱滋阴食谱营养不良食谱口味香辣工艺焖黄焖子铜鹅的制作材料主料鹅肉克辅料辣椒红尖克淀粉蚕豆克调料味精克子姜克盐克黄酒克大蒜白皮克酱油克香油克猪油炼制克黄焖子铜鹅的特色此菜颜色淡红浓汁抱芡鹅肉软嫩香辣咸鲜可口入味教您黄焖子铜鹅怎么做如何做黄焖子铜鹅才好吃将去骨子鹅肉洗净切成约厘米见方的块嫩姜洗净去皮切成厘米厚菱形片鲜红辣椒洗净去蒂去籽切成长宽各为厘米的薄片炒锅置旺火放入熟猪油烧至八成热时放入嫩姜炒几下再下子鹅肉煸炒待煸干水烹入黄酒继续煸炒分钟放入酱油精盐炒匀再加入蒜瓣杂骨汤毫升焖分钟鹅肉柔软后盛入大碗炒锅内放入熟猪油克烧至六成热时放入鲜红椒精盐炒熟再倒入鹅肉放味精用湿淀粉克淀粉克加水调稀勾芡一起炒匀出锅装盘淋入芝麻油即成黄焖子铜鹅的制作要诀湖南武冈县的铜鹅品质上乘焖时锅盖盖严中途不可加汤和调料并不时地晃动锅使主料在锅内运动以防巴锅烧糊大火勾芡淀粉迅速糊化成菜油亮无生粉味小帖士健康提示鹅为鸭科动物性味甘平具有益气补虚和胃止渴的功效可用于虚赢消渴等病小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食黄焖子铜鹅视频在线观看
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玉笋火夹鸡
菜系及功效湘菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱口味本味咸鲜工艺其他玉笋火夹鸡的制作材料主料鸡克辅料火腿克玉米笋罐装克小白菜克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克胡椒粉克大葱克姜克淀粉豌豆克鸡油克玉笋火夹鸡的特色色泽美观鸡肉鲜嫩火腿醇香汁浓味鲜教您玉笋火夹鸡怎么做如何做玉笋火夹鸡才好吃葱姜拍破熟瘦火腿切成厘米长厘米宽的薄片计片小白菜去边叶留嫩心洗净将鸡宰杀去净毛开膛去内脏洗净下入开水锅氽过捞入清水内夹去残存的绒毛清洗干净放入垫有粗竹席的沙锅内放入垫有粗竹席的沙锅内放入水以没过鸡为准加入料酒葱姜适量的盐在旺火上烧开撇去泡沫移用小火煨至刚熟取出原汤留用晾凉后先取下头翅脚鸡身去净骨斜片成厘米长厘米宽厘米厚的片计片用片鸡片火腿排成梯形分两行摆在长腰盘内连同头翅脚摆成鸡形食用前分钟将火夹鸡上笼蒸热取出同时将小白菜和玉米笋下入油锅加盐炒入味间隔着拼在火夹鸡两边锅内放入油烧到六成热放入鸡原汤盐味精胡椒粉烧开用湿淀粉克淀粉克加水克调稀勾芡浇盖在火夹鸡玉米笋小白菜上淋鸡油即成玉笋火夹鸡的制作要诀本菜选用的是软仔肥鸡
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白鱼汁唇
菜系及功效闽菜消化不良食谱美容菜谱补虚养身食谱贫血食谱口味奶汤咸鲜工艺煨白鱼汁唇的制作材料主料鱼唇克辅料猪排骨大排克火腿克小麦面粉克调料大葱克姜克盐克料酒克味精克胡椒粉克花生油克白鱼汁唇的特色质地软糯汁白而稠味甘美鲜醇教您白鱼汁唇怎么做如何做白鱼汁唇才好吃鱼唇提前发好洗净备用将水发鱼唇洗净下沸水锅加生葱结生姜片料酒煮分钟捞出去葱姜切成厘米的块猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上放入砂锅加骨汤毫升精盐料酒克用小火煨至汁粘鱼唇入味时起锅拣去排骨块炒锅置小火上下花生油烧热放入面粉用炒勺研磨至乳白色将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸加精盐味精调味后起锅装盘撒上胡椒粉火腿末即成白鱼汁唇的制作要诀该品为煨制菜肴
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生炒海蚌
菜系及功效闽菜生炒海蚌的制作材料主料净海蚌肉克熟冬笋克水发香菇克西红柿个教您生炒海蚌怎么做如何做生炒海蚌才好吃海蚌治净片成两片下温水中汆至成熟捞出剔膜用料酒抓匀香菇冬笋切片与鲜汤盐味精白糖酱油香油湿淀粉调成卤汁蒜末下油锅稍煸下冬笋香菇翻炒然后下卤汁烧开勾芡下蚌肉翻炒几下出锅即可
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五味煎蟹
菜系及功效浙菜五味煎蟹的制作材料主料雌梭子蟹只约克青豆克番茄酱克白糖克辣椒油教您五味煎蟹怎么做如何做五味煎蟹才好吃梭子蟹去盖治净剁下大鳌每只切成块撒上干面粉下成热油中煎至成熟加葱姜蒜同煎再加入油咖喱番茄酱盐料酒醋酱油白糖辣椒油青豆烧至浓汤淋香油即成五味煎蟹视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
春笋豌豆
菜系及功效浙菜春笋豌豆的制作材料主料春笋尖克嫩豌豆肉克盐克味精克湿淀粉克熟鸡油克熟猪油克春笋豌豆的特色豌豆碧绿色艳口味鲜嫩春令佳肴教您春笋豌豆怎么做如何做春笋豌豆才好吃豌豆入沸水汆熟冷水过凉沥干春笋切丁入沸水汆过炒锅置中火上烧热下猪油放入豌豆和笋丁略炒加水克沸后加盐味精湿淀粉勾芡淋鸡油后出锅
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸凤尾虾
菜系及功效苏菜口味家常味工艺焦溜炸凤尾虾的制作材料主料海虾克辅料青豆克调料鸡蛋克盐克炸凤尾虾的特色虾肉洁白尾壳鲜红形似凤尾衬以绿色青豆色彩艳丽虾味鲜嫩教您炸凤尾虾怎么做如何做炸凤尾虾才好吃将青豆放入沸水锅内煮至翠绿色取出放入冷水中浸凉将葱白切成宽约半厘米长的段将虾头壳留尾壳放水中洗去红筋当虾肉洁白时取出沥净水分放碗中加入鸡蛋清盐半份淀粉搅拌均匀将锅放在旺火上烧热舀入植物油烧至五成热将虾放入用勺不断推动待虾肉呈现白色尾壳变鲜红色时倒入漏勺控油将锅洗净后放旺火上加植物油克葱段青豆翻炒几下舀入鸡汤毫升加剩余的盐绍酒味精用淀粉勾芡用勺轻轻搅动烧成乳白汁后再将虾倒入一边翻动一边淋入香油少许再颠几下盛入盘即成小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
氽脊脑
菜系及功效苏菜氽脊脑的制作材料主料鲜猪脑子克猪脊髓克熟火腿片克笋片克香菇克精盐克味精克绍酒克熟鸡油克氽脊脑的特色汤汁清澈脑髓乳白鲜嫩细腻风味独特教您氽脊脑怎么做如何做氽脊脑才好吃将猪脑和脊髓放在盆中用清水浸泡并轻轻去掉血衣血筋把猪脑切成四块脊髓切成几段炒锅上火放入鸡清汤烧沸即投入脑髓烧透撇去浮油沫移小火焖分钟再移至旺火放入配料加精盐味精绍酒起锅装入碗内淋上熟鸡油即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粉蒸回鱼
菜系及功效徽菜粉蒸回鱼的制作材料主料回鱼炒粳米粉荷叶辅料糖葱姜调料绍酒酱油豆瓣酱盐麻油粉蒸回鱼的特色选用荷叶包蒸清香四溢鱼肉肥嫩味道清淡为夏令时菜并有补中益气健脾开胃开发清阴之功效教您粉蒸回鱼怎么做如何做粉蒸回鱼才好吃将回鱼治净取下两边鱼肉切成小长方块状约四厘米锅置火上放入清水浇沸加入绍酒精盐葱姜再把鱼块倒入锅内略烫捞出放清水浸泡片刻并洗净将豆瓣酱搞碎放入碗内加入绍酒酱油糖和葱姜末调成汁将回鱼捞出沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡然后拌入炒米粉浇上麻油待用将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫然后捞出摊在小笼内再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸分钟取出连笼上桌即成
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40