泡五香黄瓜
菜系及功效川菜泡五香黄瓜的制作材料主料鲜嫩黄瓜克凉开水克干红辣椒克盐克白酒克五香粉克酱油克教您泡五香黄瓜怎么做如何做泡五香黄瓜才好吃将黄瓜洗净先用的盐水泡小时捞出后沥干将凉开水盐白酒红辣椒五香粉酱油放入坛内再将黄瓜放入盖上坛盖封口泡天即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌蚬子
菜系及功效鲁菜肝调养食谱补血食谱清热解毒食谱口味红油味工艺拌凉拌蚬子的制作材料主料蚬子克辅料柿子椒克调料小葱克大蒜白皮克姜克酱油克料酒克盐克白砂糖克味精克凉拌蚬子的特色味道鲜美肉嫩可口教您凉拌蚬子怎么做如何做凉拌蚬子才好吃将蚬子放入盐水中吐沙后用清水洗净大蒜姜洗净切末香葱洗净切碎红辣椒洗净去蒂切丁往锅里加半锅水入蚬子小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出加入米酒白糖酱油蒜末香葱和红辣椒搅拌均匀即可凉拌蚬子的制作要诀放进冰箱冷藏后再吃口味更佳用水煮蚬子时先开口的要先夹出以免时间长了肉质变硬小帖士食物相克蚬子蚬肉忌与芹菜同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟熘三白
菜系及功效鲁菜补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱口味糟香味工艺糟溜糟熘三白的制作材料主料鸡胸脯肉克冬笋克鳜鱼克辅料鸡蛋清克淀粉玉米克调料味精克香糟克姜汁克猪油炼制克盐克白砂糖克鸡油克糟熘三白的特色颜色乳白质地软嫩清淡糟香扑鼻香味迥异教您糟熘三白怎么做如何做糟熘三白才好吃将鸡脯肉去筋片成长厘米的抹刀片桂鱼鳜鱼宰杀治净片取净肉克片成长厘米宽厘米厚厘米的片将鸡片鱼片分别放在两个碗内加入鸡蛋清湿淀粉浆好备用冬笋切成片用开水汆透炒勺内放入熟猪油烧至四成热时将鱼片逐片下入勺中滑熟捞出再下入鸡片用筷子拨散滑透倒入漏勺控净油炒勺上火放入鸡汤毫升精盐味精白糖生姜水开起后撇去浮沫再下入冬笋鱼片鸡片微火见开随即放入香糟酒移旺火淋入湿淀粉沿勺边放入猪油大翻勺淋上鸡油拖入盘中即成糟熘三白的制作要诀选料要新鲜刀口要均匀三种原料的长度应基本相等入油滑时油温不能过高必须逐片下入勺内香糟酒要在勾芡之前放入勺中如放早了香糟酒的香味就会挥发过多糟香味就不突出因有这划油过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘白肚
菜系及功效鲁菜气血双补食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺溜熘白肚的制作材料主料猪肚克辅料油菜克胡萝卜克玉兰片克调料酱油克淀粉豌豆克大葱克大蒜白皮克姜克味精克醋克植物油克盐克熘白肚的特色色泽悦目鲜香味美教您熘白肚怎么做如何做熘白肚才好吃将猪肚洗净煮熟改切成菱形片油菜胡萝卜玉兰片均洗净切成片葱姜均切丝蒜切末用酱油汤克精盐味精湿淀粉兑成味汁勺内放适量油烧至四五成热将肚片放入勺内滑透倒在漏勺内勺内放底油烧热放入葱姜蒜油菜片玉兰片胡萝卜片稍炒再倒入滑好的肚片烹上少许醋再倒入味汁翻个儿出勺即可熘白肚的制作要诀因有过滑油过程需准备植物油约克
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
大蒜裙边
菜系及功效鲁菜大蒜裙边的制作材料主料鲜元鱼裙边克猪五花肉克光油鸡半只约克左右大蒜裙边的特色色泽油黄鲜香肥润营养丰富教您大蒜裙边怎么做如何做大蒜裙边才好吃将元鱼裙边放入开水锅氽透后取出刮去黑皮洗净切成均匀的斜角块五花肉光油鸡分别剁块与裙边一起下锅氽透后捞出把血污洗净放入炒勺中加进葱姜和克料酒适量的水用文火将裙边煨成成烂出挑去肉鸡块另用卤汁待用将炒勺再烧热注入大油加入蒜头末煸香后放入裙边稍炒几下再烹入料酒加酱油卤汁白糖盐味精炒匀后用湿淀粉勾芡摊匀盛盘即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
发菜长生汤
菜系及功效粤菜补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味豆豉味工艺煮发菜长生汤的制作材料主料发菜干克蚝豉克眉豆克花生仁生克调料姜克黄酒克花生油克教您发菜长生汤怎么做如何做发菜长生汤才好吃花生仁眉豆洗净用清水浸分钟控干水分发菜洗净放入滚水中煮滚捞出控干水分将蚝豉用清水浸分钟洗净加沸水煮分钟取出再洗一次下油克爆香姜蚝豉撒酒铲出将花生眉豆放入锅内加水毫升放蚝豉姜慢火煮小时下发菜再煮放适量盐即可小帖士食物相克蚝豉蚝豉不宜与糖同食花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
四喜黄豆粒
菜系及功效粤菜四喜黄豆粒的制作材料主料黄豆克青豆粒克红萝卜克茨实克辅料瘦肉克调料花生油克盐克味精克白糖克湿生粉适量教您四喜黄豆粒怎么做如何做四喜黄豆粒才好吃瘦肉切粒红萝卜去皮切粒黄豆先用清水泡透煮熟待用瘦肉加少许盐味精湿生粉腌好烧锅下油加入瘦肉粒炒熟然后加入黄豆粒青豆粒红萝卜粒茨实调入盐味精白糖炒透加入湿生粉勾芡即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
咸蛋黄茶树菇
菜系及功效粤菜咸蛋黄茶树菇的制作材料主料茶树菇辅料咸蛋黄鸡蛋调料盐白糖淀粉咸蛋黄茶树菇的特色膨松鲜嫩咸香酥糯教您咸蛋黄茶树菇怎么做如何做咸蛋黄茶树菇才好吃将茶树菇洗净放入开水中加盐煮分钟取出沥干水分放入器皿中加鸡蛋搅拌均匀再撒上淀粉拌匀坐锅点火倒入油待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油锅中留少许底油放入咸蛋黄加盐白糖炒散倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
上汤鱼片
菜系及功效湘菜延缓衰老食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺水爆上汤鱼片的制作材料主料草鱼克辅料生菜团叶克油条克调料芝麻克大葱克植物油克香菜克盐克味精克胡椒粉克教您上汤鱼片怎么做如何做上汤鱼片才好吃将草鱼中段自背部直剖成两半去骨和大刺再切成厘米宽的薄片同时去小刺生菜撕成小片放汤碗中油条切薄片后放热油锅中稍炸捞出铺在生菜上将生鱼片平铺在油条上四周呈环状排列中间部分卷成圆形再撒上芝麻及葱切末然后铺上香菜备用倒杯高汤入锅烧开加盐味精胡椒粉立即起锅浇淋在汤碗中材料烫熟后即可食用上汤鱼片的制作要诀鱼肉一定要新鲜同时要切得极薄冲泡开水时才能立即熟透小帖士健康提示鱼类富含人体所需的优质蛋白质及脂肪酸是良好的食品可常吃
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粉皮鸡丝
菜系及功效湘菜补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味微辣工艺拌粉皮鸡丝的制作材料主料鸡肉克淀粉蚕豆克调料姜克大蒜白皮克味精克香油克粉皮鸡丝的特色滑嫩爽口味道鲜美教您粉皮鸡丝怎么做如何做粉皮鸡丝才好吃熟鸡去净骨切成粗丝用上列调料泡上姜切末蒜子去皮捣成泥状蚕豆淀粉用冷水泡上搅动沉淀粉后滗去水换清水冲漂连续次至无异味为止过罗筛用锅烧开水向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆放在开水锅内烫熟成薄粉皮用手浇水下入冷水盆内透凉取出切成丝再下入开水锅氽过捞出晾凉食用时将粉皮丝姜丝蒜泥放入鸡丝一起拌匀淋香油装盘即成小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
八宝红鲟饭
菜系及功效闽菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱口味咸鲜味工艺蒸八宝红鲟饭的制作材料主料糯米克青蟹克辅料火腿肠克鸭肉克猪肚克鸭肫克虾米克竹笋克花生仁炸克香菇鲜克调料大葱克姜克料酒克白酱油克胡椒克味精克猪油炼制克八宝红鲟饭的特色软糯香醇独具风味教您八宝红鲟饭怎么做如何做八宝红鲟饭才好吃糯米洗净泡水分钟后沥干水分上笼屉蒸熟火腿等八种辅料均蒸熟切成丁红洗净除去鲟鳃脐切成片将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀装在碗里上面排上洗净切片的鲟鱼片加葱白姜片上旺火笼屉蒸分钟取出拣去葱白和姜片锅置旺火上入上汤烧沸加干贝汁克白酱油料酒味精胡椒粉调味后淋于八宝饭上即成小帖士食物相克青蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻不宜与茶水同食吃蟹时和吃蟹后小时内忌饮茶水花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双菇扒菜心
菜系及功效闽菜双菇扒菜心的制作材料主料小油菜棵香菇朵鲜蘑约克教您双菇扒菜心怎么做如何做双菇扒菜心才好吃小油菜择除老叶洗净用盐水氽一下捞出冲凉再用大匙油炒熟加盐调味后盛出排在盘内香菇泡软去蒂用两大匙油炒过加调料烧入味鲜蘑洗净切除根部杂质少许放入香菇中同烧汤汁稍收干时勾芡盛入盘内小油菜中间即成
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
五仁金瓜煲
菜系及功效浙菜五仁金瓜煲的制作材料主料南瓜辅料核桃仁腰果松子花生芝麻调料盐鸡精鸡油葱花五仁金瓜煲的特色色泽金黄咸香适口教您五仁金瓜煲怎么做如何做五仁金瓜煲才好吃将南瓜去皮去瓤洗净后切成大块核桃仁松子腰果花生芝麻放在一起压碎备用坐锅点火倒入油至油温三成热时放入南瓜炸熟后取出汤煲内加入少许鸡油放入炸熟的南瓜和一部分五仁倒入适量清水放入盐鸡精调味小火烧至汤汁变浓即可出锅前撒上剩余的五仁和葱花
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒三样
菜系及功效浙菜扒三样的制作材料主料水发海参克熟鸡腿肉克熟鲜酱肉克葱段克绍酒克酱油克白糖克味精克清汤克湿淀粉克扒三样的特色口味酥烂油而不腻软糯滑爽教您扒三样怎么做如何做扒三样才好吃酱肉切成厘米长厘米宽的厚片熟鸡肉切成长条块海参切长条块用沸水汆过沥干炒锅置火上烧热下猪油克用葱段沧锅烹入绍酒克加酱油克白糖克把鸡腿肉鲜酱肉下锅加清汤克用微火炆分钟出锅后将鸡腿和鲜酱肉分开装在一只碗里倒入原汁上笼蒸酥待用中火热锅下猪油克放入葱段略煸烹绍酒克加酱池克白糖克清汤克放入海参煮沸放入蒸鸡腿和酱油克移置小火上炆半分钟加味精勾浓芡并转动锅于沿锅边淋猪油克出锅整齐地扒入盘中即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖文武鸭
菜系及功效苏菜私家菜补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱口味本味咸鲜工艺原炖炖文武鸭的制作材料主料烤鸭克鸭克辅料火腿克香菇鲜克调料小葱克盐克姜克黄酒克鸭油克炖文武鸭的特色此菜红白相映汤汁清澄鸭肉酥烂鲜香味美教您炖文武鸭怎么做如何做炖文武鸭才好吃熟火腿切成片冬菇去蒂洗净一剖两爿姜洗净用刀拍松葱洗净打结烧鸭白鸭用刀颠散脊骨去除鸭臊用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底将烧鸭白鸭肚腹并齐放锅内舀入鸭清汤毫升及黄酒姜葱用盘子一只扣紧鸭子加盖置炉火上烧沸移微火上焖烂揭去压盘及姜葱加精盐用旺火烧沸撇去浮沫离火将火腿香菇盖在鸭脯上加鸭油加盖上微火炖约分钟即成炖文武鸭的制作要诀烧鸭白鸭各半只需选一硬边一软边放入砂锅中要肚腹并齐砂锅要加压盘将鸭扣紧使鸭浸入汤内旺火烧沸后立即移入微火徐徐炖之汤不宜滚沸
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
双色鸡粥
菜系及功效苏菜双色鸡粥的制作材料主料鸡胸脯肉克猪肥膘肉克鸡蛋清克绿菜叶克双色鸡粥的特色绿白双色相映肥嫩清香爽口教您双色鸡粥怎么做如何做双色鸡粥才好吃将鸡胸脯肉去皮与肥膘肉一同剁成肉泥加入鸡蛋清克剁匀放在碗中加入干淀粉盐葱姜汁味精蛋清料酒调开然后再慢慢地加入克鸡汤边下边搅动直至搅匀上劲即成白色鸡茸绿菜叶用开水烫透捞出用冷水漂之将水分挤去剁成茸将鸡汤克放入烧至成热的炒勺中然后加入湿淀粉勾成薄芡随之将鸡茸徐徐倾倒勺内待鸡茸将烧开时加入熟大油继续搅动均匀离火盛入碗中用大油将绿菜茸炒热随之加入鸡汤少许用湿淀勾芡盛入与鸡茸同一碗的另一边即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
姜母鸭
菜系及功效徽菜姜母鸭的制作材料主料番鸭只老姜大块要够多才有姜味中药包包片高丽菜包菜辅料中药包里的材料有草果颗陈皮块熟地块当归块党参条川芎块黄耆块香叶片枹杞子适量红枣颗熟地当归川芎的药味都很重所以我都放的很少量每样一片调料麻油米酒我没有用料酒代替了盐冰糖少许枸杞酒少许教您姜母鸭怎么做如何做姜母鸭才好吃番鸭洗净切大块老姜切成长条锅中入黑麻油以小火爆香姜条呈金黄萎缩貌时捞出姜块备用再把番鸭块放入锅内翻炒炒至鸭块里面的油出来表面呈金黄色把中药放入纱布包里再将炒好的姜条鸭块放入冷水锅内倒入米酒放入中药包大火煮开后转小火煮约小时用筷子插肉烂了即可在步骤的锅中加入盐冰糖姜泥调味老姜虽然是姜母鸭的主要食材但是经过煸炒以及炖煮姜味难免会流失加入姜泥可以使汤头姜味十足最后放上少量的高丽菜略煮起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理没有可用淡味些的酒代替最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳香气十足包菜台湾叫高丽菜我在想放这个菜的原因可能是因为鸭汤太油了放点菜可以吸油解腻姜母鸭视频在线观看
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷花莲蓬
菜系及功效京菜美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺清蒸荷花莲蓬的制作材料主料豆腐南克辅料豌豆克鸡胸脯肉克莲花克鸡蛋清克调料淀粉豌豆克盐克味精克黄酒克白砂糖克大葱克姜克猪油炼制克教您荷花莲蓬怎么做如何做荷花莲蓬才好吃将鸡脯肉片表皮的筋膜用刀背砸成细鸡茸放入碗中分几次加入鸡蛋清调开再加入精盐克搅拌均匀南豆腐用刀碾成细泥鲜豌豆放入开水中焯透捞出用凉水过凉鲜荷花瓣洗净消毒待用将豆腐泥葱末姜末放入盛有鸡茸的碗中加入精盐克味精克绍酒克用筷子搅拌均匀待用取个酒盅将熟猪油克分别抹在每个酒盅内再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里表面点上数粒鲜豌豆上屉用旺火蒸分钟取出后将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出整齐地码放在盘中将汤勺置于旺火上放入鸡汤烧开加入精盐克味精克绍酒克白糖搅匀用调稀的湿淀粉淀粉克加水勾芡淋上熟猪油克将芡汁浇在荷花莲蓬上再将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周即成荷花莲蓬的制作要诀本品最好使用鸡汤克口感更好小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
京酱西葫芦
菜系及功效京菜京酱西葫芦的制作材料主料西葫芦辅料海米枸杞调料盐料酒甜面酱胡椒粉水淀粉鸡精葱姜高汤京酱西葫芦的特色色泽红亮口味咸鲜教您京酱西葫芦怎么做如何做京酱西葫芦才好吃将西葫芦洗净切成厚片再将葱姜分别切好坐锅点火放入油油温成热时倒入葱花姜片海米煸炒加少许甜面酱继续煸炒然后倒入适量高汤依次放入料酒白糖胡椒粉鸡精盐再将切好的西葫芦放入待西葫芦煮熟后放少量枸杞再勾少许芡用大火翻炒即可出锅
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40