腰花木耳汤
菜系及功效私家菜壮腰健肾食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺汆腰花木耳汤的制作材料主料猪腰子克辅料木耳水发克竹笋克火腿克青蒜克调料大葱克味精克盐克胡椒粉克鸡粉克香油克腰花木耳汤的特色色泽鲜艳味鲜香教您腰花木耳汤怎么做如何做腰花木耳汤才好吃腰花洗净剔去臊膜后切成兰花片木耳用清水洗净将木耳笋火腿切片青蒜苗切段将腰花片火腿片笋片焯水捞出放在汤碗内锅内倒入水放青蒜苗段味精精盐鸡粉胡椒粉烧开浇在放腰花笋片火腿片的碗中淋上香油即成腰花木耳汤的制作要诀备上汤克掌握好腰花焯水的火候嫩熟即可小帖士健康提示芦荟性寒味苦有通便清热杀虫等功效可以作为药材配木耳食用对糖尿病有明显的疗效小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玫瑰油鸡
菜系及功效私家菜补血食谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺煮玫瑰油鸡的制作材料主料鸡克调料冰糖克胡椒克丁香克香叶克八角克甘草克草果克酱油克教您玫瑰油鸡怎么做如何做玫瑰油鸡才好吃将鸡宰杀洗净去内脏待用炒锅放入冰糖胡椒粒丁香香叶桂皮大料甘草草果酱油烧开手提鸡的头部将鸡身放入已经煮开的卤汁中上下翻动片刻放入锅内煮分钟取出继续翻动片刻再放入锅内煮熟取出切片即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
海米拌油菜
菜系及功效私家菜便秘食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺拌海米拌油菜的制作材料主料虾米克油菜克调料盐克酱油克醋克大葱克姜克香油克海米拌油菜的特色滋味醇厚教您海米拌油菜怎么做如何做海米拌油菜才好吃油菜拣洗干净直刀切成厘米长的段下开水锅内焯熟捞出控去水分用食盐调拌匀装在盘子里再将海米泡开直刀切成小块与油菜段拌在一起最后再把酱油醋香油葱花姜末调成汁浇在菜里拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
奶香蘑菇
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺煮奶香蘑菇的制作材料主料蘑菇鲜蘑克油菜克牛奶克调料植物油克香油克淀粉玉米克盐克味精克教您奶香蘑菇怎么做如何做奶香蘑菇才好吃将鲜蘑菇洗净撕成小块下入开水锅内焯片刻捞出控水油菜择洗干净切成小段淀粉放碗内加水调成湿淀粉炒锅注油烧热放入蘑菇油菜煸炒加少许水烧开后放入鲜牛奶精盐煮五分钟用水淀粉勾芡淋香油撒味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
马蹄海米鸡蛋
菜系及功效私家菜便秘食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒马蹄海米鸡蛋的制作材料主料荸荠克鸡蛋克辅料虾米克调料植物油克淀粉玉米克盐克香菜克教您马蹄海米鸡蛋怎么做如何做马蹄海米鸡蛋才好吃将马蹄荸荠去皮洗净海米虾米洗净均剁成碎末淀粉放碗内加水调成湿淀粉香菜择洗干净待用鸡蛋磕入碗内加入马蹄末海米末精盐水淀粉水搅拌均匀炒锅注油烧热倒入蛋液迅速翻炒至熟撒入香菜即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
甜酸莴苣
菜系及功效私家菜利尿食谱美容菜谱清热解毒食谱口味酸甜味工艺拌甜酸莴苣的制作材料主料莴笋克番茄克调料盐克柠檬汁克青蒜克白砂糖克教您甜酸莴苣怎么做如何做甜酸莴苣才好吃将莴苣去皮洗净切成小丁下入开水锅内焯熟捞出晾凉番茄用开水烫一下去皮籽切成丁蒜苗青蒜择洗干净切成末将柠檬汁白糖精盐凉开水调匀成甜酸汁将莴苣丁番茄丁蒜苗末加入甜酸汁拌匀即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
秘制叉烧酥
菜系及功效甜品点心工艺烤秘制叉烧酥的制作材料主料低筋面粉克起酥油克糖克无皮前夹肉克蛋液适量调料盐味精生油各适量教您秘制叉烧酥怎么做如何做秘制叉烧酥才好吃低筋面粉起酥油制成酥皮无皮前夹肉用糖调料腌制入烤箱烤熟稍冷用绞肉机绞碎制成叉烧馅将酥皮切成大小均匀的长方形片包入叉烧馅卷起成长条形刷蛋液烤熟即可
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
五仁炸盒子
菜系及功效甜品点心口味炸烧味工艺清炸五仁炸盒子的制作材料主料松子仁克枣干克杏仁克花生仁生克核桃克小麦面粉克调料色拉油克白砂糖克淀粉豌豆克五仁炸盒子的特色外皮酥脆味道独特教您五仁炸盒子怎么做如何做五仁炸盒子才好吃松子仁等五仁材料分别切成小丁入锅中以小火炒香加白糖调味再加入水和淀勾粉薄芡制成馅用饺子皮包入适量的馅制成五仁盒子锅中放油烧热放入五仁盒子用小火炸熟捞出沥干油即可五仁炸盒子的制作要诀因有过油炸制过程需准备色拉油克左右小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻核桃核桃不能与野鸡肉一起食用肺炎支气管扩张等患者不易食之核桃不宜与酒同食据宋马志开宝本草记载饮酒食核桃令人咯血可能是因为核桃性热多食生痰动火而白酒也属甘辛大热二者同食易致血热的缘故特别是有咯血宿疾的人更应禁忌如支气管扩张肺结核患者饮白酒即可引起咯血不与核桃共食亦可致病
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
酱甘露(一)
菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱口味酱香味工艺酱酱甘露一的制作材料主料螺丝菜克调料盐克甜面酱克教您酱甘露一怎么做如何做酱甘露一才好吃把甘露螺丝菜洗净放入盐水中腌至天尔后从盐水中捞出放在太阳下晒至天把晒后的甘露放入甜酱中酱渍天左右即可食用
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱蛤蜊
菜系及功效卤酱菜利尿食谱滋阴食谱祛痰食谱口味酱香味工艺酱酱蛤蜊的制作材料主料蛤蜊克调料盐克辣椒粉克大蒜白皮克大葱克醋克芝麻克教您酱蛤蜊怎么做如何做酱蛤蜊才好吃在月份时选出蛤蜊掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净控干水水和盐的比例类似海水把洗净的蛤蜊肉与适量的盐搅拌均匀后装入坛子中并将坛口紧紧地封死将坛子放在阴凉处腌周左右蛤蜊肉腌好后取出放上醋辣椒面葱末蒜末芝麻粒拌匀后即可上桌小帖士食物相克蛤蜊蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤煮丸子
北京小吃卤煮丸子的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺熬煮汆炖烩焖法卤煮丸子的制作材料杂豆面粉克粉丝克五香粉克葱姜末各克花椒八角各少许芝麻酱克醋辣椒油酱油各克香菜克精盐克植物油克约耗克卤煮丸子的介绍北京半流质小吃多以杂豆面为主配以粉丝调味品制成丸子油炸后用汤卤透加上作料拌匀热食卤煮丸子的特色色泽深褐色丸子软烂咸鲜酸辣教您卤煮丸子怎么做如何做卤煮丸子将粉丝用水泡透用刀剁碎放入盆内加杂豆面粉精盐五香粉葱姜末一起拌匀加适量清水调成杂面稠糊香莱洗净去根切成小段芝麻酱用凉开水调开花椒八角用布包成料包锅内加油烧至六七成热时用手将杂面稠糊挤成九子逐个下入油锅至外焦里嫩时捞出锅内加清水烧沸放入料包先煮片刻再倒入炸好的豆面丸子煮透待丸子入味回软时连汤一起盛入汤盆内浇上芝麻酱酱油醋撒上香菜段爱吃辣的再淋点辣椒油即可卤煮丸子的制作要领油炸丸子时不宜用旺火以免焦煳
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
黄米切糕
黑龙江小吃黄米切糕的做法详细介绍所属地区黑龙江小吃工艺蒸法黄米切糕的制作材料黄米红小豆各适量黄米切糕的介绍黄米切糕又称年糕广泛流行于黑龙江的一种风味小吃切糕历史较久龙城旧闻载齐齐哈尔产糜子土人以为常食明清年间已有专卖糕饼的店铺黄米又称糜子米是一种粘性较强的米切糕用此制成具有浓郁的地方特色黄米切糕的特色切面黄红相间层次分明口感柔软醇厚豆香米香浓郁教您黄米切糕怎么做如何做黄米切糕黄米磨成细粉过滤后备用红小豆洗净入锅煮至熟软捞出控净水黄米面与水按的比例调成稠浆糊然后倒在铺有湿布的蒸笼上摊成约厘米厚放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时开锅撒上一层红小豆约厘米厚摊平紧接着再倒上一些黄米面稠糊约厘米厚摊平上笼再蒸然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸熟透即成总厚度达厘米以上取出翻扣在案板上现吃现切黄米切糕的制作要领黄米面糊的稀稠掌握好不宜太稀否则糕层薄红小豆要煮熟软一般为三层糕面两层豆也可每层稍薄做成五层糕面或四层糕面蒸时开始几层刚凝固就行待全部蒸熟上下一致为止
分类：黑龙江小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
双麻酥饼
江苏小吃双麻酥饼的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺炸汆法双麻酥饼的制作材料精面粉克芝麻仁猪板油熟火腿葱各克鸡蛋个熟猪油克约耗克精盐味精各适量双麻酥饼的特色外酥香内松软馅料油润适口教您双麻酥饼怎么做如何做双麻酥饼将猪板油去膜用精盐腌制天同火腿一样分别切成米粒大小的丁葱择洗干净切成末用纱布挤出葱汁放入同一容器内再加味精拌匀成葱油馅酥饼的馅料可根据食者的不同口味去制作如糖油枣泥香肠肉松鸡丝火腿玫瑰糖油等取克面粉放在案板上扒一小窝放入熟猪油克揉匀制成油酥面团另取克面粉放在案板上扒窝后放入熟猪油克用的水克冬天水温左右和匀揉成水油面团两种面团分别揉成圆状用手按扁水油面包入油酥面后用擀面杖擀成长约厘米厚约厘米的长条横折三层搬成长方形如法折叠次后再擀成厚约厘米的长方形面皮顺长卷紧成一长条用手摘成面坯个逐个按扁成直径约厘米的圆形面皮将葱油馅料分成份放在面皮中间包成圆团再用手掌按成直径约厘米的圆饼排在案板上鸡蛋磕入碗中搅成蛋浆糊圆饼挂匀蛋糊再粘匀芝麻即成双麻酥饼生坯炒锅置火上烧热放入饼坯烙制使芝麻粘牢出锅装入盘内锅内加熟猪油克烧至四成热时放入酥饼炸至酥饼浮上油面油温达到七成热时把饼坯翻面再炸约分钟捞出另取平锅铺上白纸放上炸过的酥饼两面各用微火再烘烤分钟减少饼内油量吃时清爽利口双麻酥饼的制作要领掌握好水油面和油酥面的比例擀制面皮时要厚薄均匀粘匀芝麻后要稍烙一下以免芝麻脱落
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
素糊饽
陕西小吃素糊饽的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法素糊饽的制作材料菠菜大豆芽各克豆腐白豆腐克油炸豆腐克豆腐丸子个水粉条炸豆腐皮各克面筋泡克芝麻油克菜籽油克实耗黄花木耳各少许精盐酱油各适量素糊饽的特色汤鲜饼韧清香可口教您素糊饽怎么做如何做素糊饽将洗净切好的应时鲜菜和大豆芽放入锅内加油少许加酱油精盐炒至八成熟时舀入盆内烙好的饼切成长条放在案板上炒锅内放入炒过的菜加汤烧开放入黄花木耳粉条豆腐豆腐皮面筋泡再放入切好的饼条煮约一二分钟后加入精盐酱油搅匀淋入芝麻油出锅即成素糊饽的制作要领煮饼条时边倒入边搅拌煮制时间不宜太长以免失去韧劲注糊饽也称胡剥是西安特有的索食使用清索原料煮馍用的汤是用大豆芽克洗净后装入纱布袋内再装入花椒克八角克扎住口放入盛有千克的水锅内用大火烧开转用小火煮约小时即可使用饼即以每克面掺温水克和成水调面团烙成的大饼豆腐丸子即用豆腐加葱花调料精盐等炸成的小丸子
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
百果玫瑰球
上海小吃百果玫瑰球的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺炸汆法百果玫瑰球的制作材料核桃肉末青梅末糖莲心末红枣末橘饼末各克猪板油克瓜子仁熟芝麻各克白糖面粉各克玫瑰酱红米汁发酵粉干生粉各少许熟猪油克约耗克百果玫瑰球的介绍上海特色点心创始于世纪年代因取用多种果料加面粉制成故称百果玫瑰球百果玫瑰球的特色吃口松软甜香适口教您百果玫瑰球怎么做如何做百果玫瑰球将猪板油除去筋膜切成丁与核桃肉末青梅末瓜子仁熟芝麻糖莲心红枣末橘饼末白糖玫瑰酱一起放入盆内揉匀搓透即成百果馅料馅料撒上干生粉搓成个小丸子碗内加面粉红米汁适量清水及发酵粉拌匀成发粉面糊锅内加熟猪油烧至四五成热时放入挂匀发粉糊的百果馅料炸至结壳膨胀时全部取出待油温升至六七成热时再下锅复炸分钟捞出装盘撒上白糖即成百果玫瑰球的制作要领发粉糊不宜太稠或太稀应适中油炸时要不断翻动以便受热均匀复炸是为了外酥里嫩
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
太平糕
云南小吃太平糕的做法详细介绍所属地区云南小吃工艺蒸法太平糕的制作材料精白米千克冷饭克焙芝麻克白糖克泡打粉克蜂蜜克太平糕的介绍太平糕是云南名小吃之一抗战时期街头巷尾常有叫卖者太平糕的特色成品以泡糯甜香洁白美观素雅著称教您太平糕怎么做如何做太平糕米淘洗干净加入冷饭用石磨磨成米浆加入白糖发酵小时加入泡打粉搅匀入笼蒸熟取出晾凉用蜂蜜加入开水克搅拌均匀凉后刷在糕面上撒上芝麻切成块即成太平糕的制作要领冷饭主要用于调剂口感增加浓稠度一定要磨细
分类：云南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
竹荪肝糕汤
菜系及功效川菜口味咸鲜味工艺烧竹荪肝糕汤的制作材料主料竹荪干克猪肝克辅料鸡蛋清克调料盐克料酒克味精克胡椒粉克大葱克姜克竹荪肝糕汤的特色清淡汤鲜肝嫩富有营养教您竹荪肝糕汤怎么做如何做竹荪肝糕汤才好吃猪肝用凉水洗净用刀背剁成泥状用碗盛上葱姜拍破泡入清汤内用三分之一清汤将鸡蛋打散肝泥放入凉汤内用筷子搅匀把鸡蛋清放入加上精盐料酒味精胡椒粉再用干净汤过罗去渣不要将肝汁盛入小碗内小碗上笼蒸分钟即熟竹荪用温水泡涨后洗净泥沙切成斜刀块大的用刀划开用沸水氽透捞出挤干水分再过一下清汤放入盛肝糕的小碗内剩下的清烫烧开加精盐料酒味精胡椒粉调好味用手勺轻轻地注入碗内即可食用竹荪肝糕汤的制作要诀此菜多种做法可加口蘑鸽蛋等小帖士食物相克猪肝猪肝忌与鱼肉雀肉荞麦菜花黄豆豆腐鹌鹑肉野鸡同食不宜与豆芽西红柿辣椒毛豆山楂等富含维生素的食物同食动物肝不宜与维生素抗凝血药物左旋多巴优降灵和苯乙肼等药物同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清汤肉丸
菜系及功效闽菜口味咸鲜味工艺汆清汤肉丸的制作材料主料猪肉瘦克辅料肥膘肉克调料小葱克盐克味精克胡椒粉克清汤肉丸的特色色洁白肉鲜脆教您清汤肉丸怎么做如何做清汤肉丸才好吃猪精肉搅成茸猪肥膘肉切米粒小丁葱去根须洗净取葱白切珠肉茸加肥膘肉丁精盐味精顺一个方向搅打成浆用手指挤出丸子入清水锅里烧到浮起捞出待用锅置旺火上加入清汤毫升烧沸投入肉丸再烧沸加入精盐味精香油胡椒粉调味加葱珠装碗小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑炒蟹肉
菜系及功效川菜活血化瘀食谱滋阴食谱结核病食谱跌打骨折食谱口味清香味工艺滑炒滑炒蟹肉的制作材料主料海蟹克辅料鸡蛋清克鸡蛋黄克香菜克调料醋克盐克白砂糖克鸡粉克白酒克淀粉豌豆克酱油克教您滑炒蟹肉怎么做如何做滑炒蟹肉才好吃先将水与调味料盐克糖克鸡粉克酒克淀粉克混合搅拌均匀备用蛋白拌匀与蟹肉混合均匀锅中倒入克酱油倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油另准备一口锅将混合的调味料煮沸蛋白倒入锅中略炒盛出盘中蛋黄打在中央点缀少量的香菜即可小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40