太极芋泥
菜系及功效闽菜乌发食谱美容菜谱肠炎食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧太极芋泥的制作材料主料芋头克油菜克调料盐克味精克植物油克淀粉豌豆克太极芋泥的特色滑糯鲜香教您太极芋泥怎么做如何做太极芋泥才好吃将芋艿芋头洗净上笼蒸透取出晾凉捏成泥用纱布地滤一下将油菜制出出油菜水锅上火加油烧热下芋艿泥加鲜汤和调味品烧开用湿淀粉勾芡淋入沸油打匀装盘后用绿叶汁点缀成太极形状即可小帖士食物相克芋头芋头忌于香蕉同食太极芋泥视频在线观看
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干烧虾
菜系及功效闽菜干烧虾的制作材料主料大虾木耳丁葱节豆瓣酱调料教您干烧虾怎么做如何做干烧虾才好吃炒锅上火留底油油热放人大虾肉丁木耳丁葱节煽炒放入豆瓣酱调料烧入味即可
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪菜大汤黄鱼
菜系及功效浙菜雪菜大汤黄鱼的制作材料主料大黄鱼条约克雪菜克熟笋片克葱结个姜片片绍酒汤匙教您雪菜大汤黄鱼怎么做如何做雪菜大汤黄鱼才好吃将黄鱼剖净剁去胸鳍背鳍鱼身两面划柳叶花刀将雪里蕻菜切成细粒烧热锅下熟猪油至七成熟时投入姜片葱结黄鱼用滚水略烫后推入锅中两面略煎下绍酒适量滚水加盖焖烧约分钟见鱼眼珠呈白色鱼肩略脱卤汁呈乳白色时拣去葱姜放进笋片雪菜加盐味精调味即可雪菜大汤黄鱼视频在线观看
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
梅林里脊
菜系及功效浙菜梅林里脊的制作材料主料猪里脊肉克蛋清个梅林番茄沙司克味精克酱油克白糖克盐克绍酒克醋克淀粉克面粉克熟猪油克约耗克梅林里脊的特色肉质酥嫩色泽桃红酸甜适口教您梅林里脊怎么做如何做梅林里脊才好吃里脊肉批成厘米的片用刀平拍后再用虚刀来回排剁然后切成直长厘米横长厘米的菱形块入碗用绍酒克精盐味精拌匀腌渍加蛋清湿淀粉克搅匀后再加面粉拌匀待用把番茄沙司酱油白糖醋和绍酒克湿淀粉克清汤克调成汁待用锅置火上烧热加猪油至五成热约时把肉块下锅炸至结硬捞出待油温升到七成热约时复炸捞出沥油锅留底油倒入调好的芡汁至稠浓时放入炸好的里脊块翻拌均匀淋油出锅即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
锅塌鲈鱼
菜系及功效苏菜补血食谱壮腰健肾食谱口味咸甜味工艺塌锅塌鲈鱼的制作材料主料鲈鱼克辅料鸡蛋黄克淀粉玉米克调料黄酒克盐克白砂糖克糖色克大葱克大蒜白皮克姜克香油克猪油炼制克花生油克锅塌鲈鱼的特色此菜鲈鱼双头双尾呈酱红色无骨刺鲜香酥嫩教您锅塌鲈鱼怎么做如何做锅塌鲈鱼才好吃将鲈鱼刮鳞去鳃鳍沿脊背由头至尾剖开腹部仍连成双头双尾状去内脏剔去脊骨和胸刺洗净在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹葱姜大蒜切末淀粉克放碗内加适量水调制成湿淀粉克备用将蛋黄放碗中加精盐湿淀粉搅匀后抹在鲈鱼肉面上炒锅放在旺火上烧热加入花生油烧至六成热将鱼肉面朝下放入炸至金黄色倒入漏勺沥去油炒锅放在中火上烧热加入熟猪油放入葱末姜末蒜瓣末炸香再加入鸡清汤毫升加黄酒酱油绵白糖糖色烧沸将鱼肉面朝下放入盖上锅盖烧约分钟用湿淀粉调稀勾芡沿锅边淋入香油晃动炒锅翻身起锅装入盘中即成锅塌鲈鱼的制作要诀备花生油克实耗克小帖士食物相克鲈鱼鲈鱼忌与牛羊油奶酷和中药荆芥同食鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡火鱼鲞
菜系及功效苏菜鸡火鱼鲞的制作材料主料狼山鸡克火腿克黄鱼鲞克绍酒巧克葱克姜克酱油克盐克白糖克花生油卫克实耗克鸡火鱼鲞的特色鸡肉腴鲜北腿腊香醇厚鱼干香鲜汤汁浓郁堪称集美味之大成的佳肴教您鸡火鱼鲞怎么做如何做鸡火鱼鲞才好吃将狼山鸡斩成五厘米见方的块黄鱼鲞用水泡软治净切成块加绍酒葱姜浸渍后洗净火腿切成长方块放入碗中加绍酒上笼蒸熟锅置火上放入花生油烧至七成热约时将鸡块用酱油拌和投入油锅中炸至微黄色捞出沥油锅再置火上投入鸡块加入绍酒精盐白糖酱油葱姜舀入适量清水烧沸移小火焖至鸡块六成熟时再投入黄鱼誊火腿用小火焖分钟即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香辣莴笋翅
菜系及功效徽菜香辣莴笋翅的制作材料主料鸡翅中辅料莴笋红尖椒调料盐料酒豆瓣酱番茄酱油生抽白糖鸡精高汤姜片葱节水淀粉香油食用油教您香辣莴笋翅怎么做如何做香辣莴笋翅才好吃将鸡翅中摘洗干净放入盐料酒生抽腌制入味莴笋去皮筋洗净切成长滚刀块红尖椒去蒂籽洗净切成一字条待用将豆瓣酱番茄酱生抽白糖鸡精高汤兑成碗芡坐锅点火放入油油温成热时倒入鸡翅中炒至变色烹入料酒放入姜片葱节莴笋红尖椒炒均匀加入兑好的碗芡翻炒水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可特点色泽红亮质地细嫩清鲜香辣提示放入鸡翅中后用油炒至成熟再放入辅料所以选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种切莴笋时注意切成长形滚刀块不要切短粗形
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素鱼丸汤
菜系及功效京菜素斋菜营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺汆素鱼丸汤的制作材料主料淀粉蚕豆克辅料紫菜干克牛奶克鸡蛋清克蘑菇鲜蘑克豌豆克调料盐克味精克香油克素鱼丸汤的特色成菜鱼丸乳白汤汁清澈质地软嫩奶香浓郁教您素鱼丸汤怎么做如何做素鱼丸汤才好吃干淀粉用毫升清水开放入鸡蛋清搅打成糊炒勺内放入牛奶精盐味精在火上烧开边搅拌边倒入淀粉糊等到变成稠糊时倒在碗中用筷子继续搅打直至搅成粘稠状态趁热将其挤成直径约厘米的丸子放入凉水中让它冷却凝结即为鱼丸鲜蘑切成圆簿片将紫菜香油放在大碗内炒勺内放入白汤毫升烧开下入精盐味精鱼丸鲜豌豆鲜蘑再烧开后倒入盛紫菜的大碗中即成素鱼丸汤的制作要诀鱼丸汤制成后撒胡椒面少许其味更佳小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
抓草鱼片
菜系及功效京菜抓草鱼片的制作材料主料鳜鱼肉白糖湿淀粉酱油绍酒醋味精葱末姜末熟猪油花生油抓匀浆好抓草鱼片的特色金黄色无骨无刺入口香脆有酸甜咸的味道教您抓草鱼片怎么做如何做抓草鱼片才好吃把鳜鱼肉去净皮和刺片成长厘米宽厘米厚厘米的片用湿淀粉抓匀浆好将花生油倒入炒锅中置于旺火上烧到冒青烟时将浆好的鱼片逐片放入炒锅内炸待外皮焦黄鱼片已熟时捞出把酱油醋白糖味精和湿淀粉一起调成芡汁在炒锅内倒入猪油置于旺火上烧热加入葱末姜末稍炒一下再倒入调好的芡汁待炒成稠糊状后放入炸好的鱼片翻炒几下使汁挂要鱼片上再淋上猪油即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蟹黄鲜贝
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺炒蟹黄鲜贝的制作材料主料鲜贝克蟹黄克鸡蛋克菠菜克调料黄酒克盐克味精克猪油炼制克淀粉豌豆克蟹黄鲜贝的特色色泽白中带红鲜贝肉嫩味鲜蟹黄鲜而细腻教您蟹黄鲜贝怎么做如何做蟹黄鲜贝才好吃鲜贝用清水洗净沥干放入盛器加蛋清干淀粉拌和上浆绿叶菜清水洗净炒锅上火下油烧至六七成热将鲜贝入锅滑至颜色变白肉质饱满捞起沥油锅内留油少许置火上先下蟹黄略炒加酒精盐味精鲜汤克烧沸后放入鲜贝稍炒下湿淀粉勾芡淋上少许熟油出锅装盘即成蟹黄鲜贝的制作要诀备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪菜冬笋
菜系及功效沪菜口味咸鲜味工艺滑炒雪菜冬笋的制作材料主料冬笋克芥菜克调料盐克味精克料酒克香油克淀粉豌豆克花生油克雪菜冬笋的特色脆嫩爽口鲜咸入味教您雪菜冬笋怎么做如何做雪菜冬笋才好吃冬笋切成滚刀片放入锅中加清水克精盐少许煮熟入味捞出冬笋汤倒入碗内雪菜梗切成细末锅烧热加入熟花生油放入雪菜末煸炒一下投入冬笋片一起煸炒下入精盐味精鲜笋汤烧开用湿淀粉勾芡淋上料酒麻油翻锅装盘即成雪菜冬笋视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油爆河虾
菜系及功效沪菜油爆河虾的制作材料主料活河虾克食油黄油酱油糖味精麻油葱花姜末油爆河虾的特色河虾壳脆肉嫩咸甜适中色泽红亮汁浓入味教您油爆河虾怎么做如何做油爆河虾才好吃选鲜活河虾每克约尾剪去须脚将炒锅置旺火加热倒入食用油加热至八成热投入河虾炸捞出倒去油锅内留底油放入葱花姜末煸香烹酒加入酱油糖味精汤略烧待汤汁稠浓时放入河虾翻匀淋上麻油出锅装盆堆成塔形油爆河虾视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金钩玉条
菜系及功效豫菜金钩玉条的制作材料主料嫩茭白净料克海米克麻油克黄酒克味精精盐各适量金钩玉条的特色黄白分明清鲜爽口教您金钩玉条怎么做如何做金钩玉条才好吃海米用水冲一下放入碗内倒入黄酒加水与海米平浸泡分钟茭白顺长一剖为二切成厘米长如铅笔般粗细的茭白条将茭白条放入开水锅中焯一下然后捞出用清盐少许放入炒锅中例入海米及泡过的水加精盐少许加盖用中火煮分钟后加入味精浇上麻油盛盘上桌
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝炒如意菜
菜系及功效东北菜便秘食谱清热解毒食谱高血压食谱贫血食谱口味清香味工艺熟炒肉丝炒如意菜的制作材料主料蕨菜克猪里脊肉克辅料胡萝卜克鸡蛋清克调料淀粉玉米克姜克小葱克大蒜白皮克猪油炼制克香油克盐克料酒克味精克肉丝炒如意菜的特色荤素搭配质地软嫩清鲜味香教您肉丝炒如意菜怎么做如何做肉丝炒如意菜才好吃将蕨菜去掉老根切厘米长的段用温水泡一会儿里脊肉切厘米长的丝用蛋清淀粉上浆胡萝卜洗净切片用开水烫熟过凉勺内放入熟猪油烧至四成热倒入肉丝迅速滑散嫩熟倒油控净勺内放底油烧热加葱姜丝炒出香味烹料酒加胡萝卜煸炒放里脊丝蒜丝盐味精煸炒淋入香油出勺肉丝炒如意菜的制作要诀蕨菜可选用新鲜也可选用腌制的腌制的蕨菜经水泡手挤用温水泡制时间长些约小时左右换次水去掉盐味烹调时选用是的若是腌制的蕨菜加盐酌量减少因有肉丝滑油过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花生糯米球
菜系及功效西北菜甜品点心补气食谱益智补脑食谱口味甜味工艺煮花生糯米球的制作材料主料糯米粉克小麦富强粉克花生仁生克红豆沙克调料白砂糖克猪油炼制克教您花生糯米球怎么做如何做花生糯米球才好吃精粉置汤碗内先迅速冲入沸水半杯立即搅拌使精粉凝结而呈透明状将精粉加入糯米粉中倒入适量的冷水白糖猪油拌成面团后用力揉搓使其产生粘性再捏成皮将皮做成份豆沙分成份小粒一张皮包入一粒豆沙馅搓成圆球先将一半的糯米球放入剩下的杯沸水中加盖高火分钟煮沸后捞出立即滚上花生粉再将剩下的一半糯米球放入以同样的办法处理即可花生糯米球的制作要诀本品约需沸水克冷水适量小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
彩凤怀胎
菜系及功效云贵菜口味咸鲜味工艺蒸彩凤怀胎的制作材料主料野鸡克魔芋克猪里脊肉克辅料香菇干克冬笋克火腿克调料盐克味精克胡椒粉克黄酒克香油克猪油炼制克姜汁克彩凤怀胎的特色成菜汤清味鲜造型美观鸡肉软嫩馅心咸香教您彩凤怀胎怎么做如何做彩凤怀胎才好吃将野鸡宰杀放血煺毛斩去爪和翼尖从脖颈处开厘米长口取出内脏和骨骼整鸡出骨后用清水漂洗干净魔芋取其球茎经刮洗后切片煮烂溶化到浓稠时用石灰水点制而成魔芋豆腐魔芋豆腐用沸水氽烫分钟使其紧缩清除异味将魔芋豆腐猪脊肉水发香菇冬笋云腿火腿分别切成长毫米的方丁炒锅上中火注入猪油下云腿肉丁煸炒收干水分再下香菇冬笋加盐黄酒味精姜汁炒匀起锅沥干油分晾凉后加入魔芋豆腐拌成馅心将拌好的馅心填入野鸡空腔内脖颈根部打结用锥子在鸡皮上戳数十针放气入沸水中氽烫定型汤碗内注入鸡清汤毫升加入盐味精胡椒粉再下野鸡上笼用旺火蒸小时至野鸡酥烂淋香油上桌彩凤怀胎的制作要诀野鸡脱骨要求鸡形完整外皮不破填入馅心后在鸡皮上戳针孔放气
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
弋阳鸡
菜系及功效江西菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱口味豆豉味工艺隔水炖弋阳鸡的制作材料主料母鸡克调料豆豉克姜克小葱克胡椒粉克黄酒克弋阳鸡的特色弋阳鸡汤清味美鸡肉鲜嫩鼓香浓郁富有营养教您弋阳鸡怎么做如何做弋阳鸡才好吃将鸡肥嫩母鸡宰杀放净血用度左右的热水浸烫然后除毛去爪皮嘴壳开腹去内脏洗净控干水剁去头爪不用把鸡切成厘米见方的块放入沸水中氽一会儿取出再漂洗一遍葱姜洗净葱切段姜切片将鸡皮朝上放入砂锅内加黄酒盐胡椒粉适量的汤再放上豆豉葱段姜片盖上盖上蒸锅用大火蒸蒸至酥烂出锅时捡去葱姜即可弋阳鸡的制作要诀宰杀鸡时要放净血去毛时水温不宜过高更不能用开水浇鸡身以免脱皮影响成菜美观选料最好用当年肥嫩母鸡如选用老母鸡则蒸不酥烂豆豉选用质好味正者蒸时火要旺时间宜长
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜卷
菜系及功效港台菜白菜卷的制作材料主料水发鱼肚克猪肉膘克鲜虾仁克姜克白菜叶克味精克盐克湿淀粉克高汤克料酒克鸡油克香油克白菜卷的特色可通利肠胃对习惯性大便干燥者有效教您白菜卷怎么做如何做白菜卷才好吃鱼肚用水泡开洗净剁成细末虾仁肉剁成细泥姜去皮切成末加卜味精盐香油料酒湿淀粉调成馅白菜叶用开水烫软平放在菜墩上把馅分成两份摊平在白菜叶上卷成两个卷放在盘内用急火蒸熟取出切成寸段摆在盘内炒勺内加高汤料酒盐味精烧开勾上芡搅匀淋上鸡油倒在白菜卷上即成白菜卷视频在线观看
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
捶鸡生肚
菜系及功效清真菜气血双补食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧捶鸡生肚的制作材料主料鱼肚克鸡胸脯肉克辅料虾仁克菱角粉克调料味精克料酒克姜汁克鸡油克盐克教您捶鸡生肚怎么做如何做捶鸡生肚才好吃先把鱼肚用热水发透至柔软切成一字条块鸡里脊用小面杖捶成薄片鸡里脊边捶边蘸白菱粉捶成如纸状切成斜方块似馄饨皮把虾肉剁成泥虾泥加入料酒盐味精鸡油搅拌成馅把虾馅包入捶鸡片包成菱角形坐勺上火倒入清水烧开下入包好的捶鸡煮熟约分钟捞出用清水涤净另坐勺上火倒入鸡汤把肚条放入烧开调入盐姜汁下入捶鸡味精淋入鸡油倒在盖碗内即成小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40