一鸣惊人
菜系及功效东北菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味清香味工艺暗炉烤一鸣惊人的制作材料主料童子鸡克辅料小麦面粉克荷叶克调料盐克味精克花椒克黄酒克白酒克一鸣惊人的特色成品鲜嫩酥烂味美适口教您一鸣惊人怎么做如何做一鸣惊人才好吃将鸡从腹部开口除内脏整理干净整理干净的鸡用精盐白糖味精花椒在鸡的腹部里面调制入味调制入味的鸡包一层荷叶再包一层锡纸把面粉加水搅成面团擀成大饼形用面饼把鸡包裹再修成鸡形将修好的鸡放烤盘送进烤箱烤制成熟上桌时用刀切开食之一鸣惊人的制作要诀调匀烤炉的上下温度烤制时掌握好时间约两小时左右过长或过短均影响质量需准备锡纸张小帖士食物相克荷叶荷叶畏桐油茯芩白银
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葫芦鸡
菜系及功效西北菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味炸烧味工艺油浸炸葫芦鸡的制作材料主料母鸡克调料酱油克小葱克黄酒克姜克盐克桂皮克椒盐克八角克菜籽油克葫芦鸡的特色色泽金黄形似葫芦皮酥肉嫩香烂味醇教您葫芦鸡怎么做如何做葫芦鸡才好吃将鸡宰杀煺毛去内脏洗净放水中漂分钟除净血污剁去脚爪然后投入沸水锅中煮约分钟取出后割断腿骨上的筋放入蒸盆注入肉汤毫升以淹没鸡身为度再加入黄酒酱油精盐将葱姜桂皮八角放鸡肉上再入笼用旺火蒸约小时取出捡去葱姜桂皮和八角沥干水顺脊椎骨将鸡剖开炒锅放入菜籽油用旺火烧至八成热将鸡背向下推入锅内用手勺拨动炸至金黄色时捞入漏勺内沥油将鸡的胸部向上用手掬拢呈葫芦形放入扒盘上桌时另带花椒盐小碟葫芦鸡的制作要诀炸鸡前应刺破眼睛沥干水分防止入油爆炸炸鸡时开始用热油炸以保持主料的完整形态中途改用温油炸以使油逐渐渗入主料内炸成外焦里嫩因有过油炸制过程需准备菜籽油克葫芦鸡视频在线观看
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松仁肚
菜系及功效云贵菜便秘食谱消化不良食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺蒸松仁肚的制作材料主料猪肚克肥膘肉克鲻鱼克鸡胸脯肉克松子仁克辅料鸡蛋清克淀粉蚕豆克豌豆苗克鸡蛋克调料小葱克姜克胡椒粉克盐克味精克香油克猪油炼制克松仁肚的特色此菜洁白清亮色彩协调松软鲜嫩松子香味浓郁汁清爽口教您松仁肚怎么做如何做松仁肚才好吃将猪肥膘肉切片马鱼鲻鱼去皮骨将肉片成片鸡脯肉去油膜皮筋切成条将猪肥膘肉马鱼脯肉片分别放入凉水中漂一小时取出搌去水分再用刀背均匀的敲捶至捶为细泥状无颗粒时装钵内待用肉泥内加入葱姜汁胡椒粉鸡蛋清精盐蚕豆水粉用手不停的搅拌边搅拌边淋入葱姜汁搅拌到直至肉泥打泡挤成的丸子放入清水中不散开不下沉才达到要求即成捶料将猪肚清洗干净在开水锅中煮至八成熟捞起晾凉松子仁放入炒锅内用微火炒香搓去细皮鸡蛋打散加入蚕豆水粉拌成鸡蛋糊猪肚平铺在菜板上用刀从中间剖为两半铺开搌去水分涂沫上鸡蛋糊然后铺上厘米厚的捶料撒上松子仁用手压实放入盘中用旺火蒸分钟蒸后取出晾凉切成厘米长厘米宽的方块取扣碗只将猪肚块扣在里面上笼蒸热取出翻扣在汤盘内炒锅注入上汤加入精盐味精胡椒面调好汤味用蚕豆水粉下锅勾清芡放入熟猪油起锅再放入豌豆苗然后浇在猪肚块上淋上香油即成松仁肚的制作要诀肚子用盐醋搓擦均匀加入花椒稍腌清洗干净除去异味松子仁一定要用微火煸炒大火则易糊影响其特有风味捶料分为绿捶料和红捶料绿捶料用菠菜叶捣碎挤出绿汁水加入捶料中即成红捶料将红芡菜捣碎挤出红汁水加入捶料内即成捶料的颜色不能用矿物染料小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
松花皮蛋
菜系及功效江西菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高血压食谱口味麻辣味工艺拌松花皮蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克辅料辣椒红尖克调料花椒克白酱油克香油克味精克辣椒油克植物油克松花皮蛋的特色此菜鲜香麻辣别有风味教您松花皮蛋怎么做如何做松花皮蛋才好吃将洗净的大红辣椒置木炭火上转动烧片刻剥去辣椒皮去籽撕成瓣置大盘中央将锅内放油烧热投入花椒炸出香味备用将酱油辣椒油花椒油香油味精调和的配料淋在撕碎的红辣椒上选无铅松花皮蛋枚共重约克剥去壳选一枚晶形松花完整绚丽的置大盘中央放红辣椒上面其余每枚切四瓣置大盘周围食前入冰箱冷藏食时取出更觉清凉爽口入味更佳松花皮蛋的制作要诀切皮蛋时时刀沾热水小帖士健康提示此菜富含人体需要的微量元素酒饭两宜小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滷肉豆沙酥餅
菜系及功效港台菜滷肉豆沙酥餅的制作材料主料油皮中筋麵粉公克酥油公克水公克細砂糖大匙鹽少許酥皮低筋麵粉公克酥油公克餡料滷肉豆沙斤或兩塗料蛋黃個教您滷肉豆沙酥餅怎么做如何做滷肉豆沙酥餅才好吃把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒分後分成等份同樣把酥皮材料拌勻分成等份將油皮壓平放入酥皮包起成糰狀再用桿麵棍桿平並捲起再壓平此步驟再重覆次做好的外皮略略壓平再將滷肉豆沙餡包入再在麵皮上面刷上蛋黃液烤箱用預熱分鐘將做好的滷肉豆沙酥放入烤分鐘即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
明火珍珠
菜系及功效清真菜孕妇菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧明火珍珠的制作材料主料鹌鹑蛋克油菜心克调料盐克味精克料酒克淀粉玉米克大葱克姜克鸡油克白酒克明火珍珠的特色造形新颖别致火焰明亮口味鲜美汁白芡亮教您明火珍珠怎么做如何做明火珍珠才好吃将鹌鹑蛋煮熟剥皮菜心择洗干净放入开水中焯一下捞出菜心投入冷水中过凉捞出沥水取大平盘一只中间摆放上七个小酒盅逐个倒满白酒待用菜心围盘边码成一个圆圈炒勺上火放克熟鸡油烧热投入葱段姜片煸出香味然后捞出葱姜放入清汤精盐调味随即下鹌鹑蛋待烧开然后用水淀粉勾芡撒入味精淋明油颠翻出勺盛在菜心和酒盅之间上桌后点燃酒盅中的白酒即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱香肥牛肉
菜系及功效清真菜葱香肥牛肉的制作材料主料肥牛辅料口蘑胡萝卜洋葱姜熟芝麻调料盐鸡精酱油胡椒粉红酒香油葱香肥牛肉的特色荤素搭配营养合理教您葱香肥牛肉怎么做如何做葱香肥牛肉才好吃将肥牛放入器皿中加入酱油红酒香油拌匀腌制分钟备用将口蘑胡萝卜洋葱姜分别切成片坐锅点火倒入适量水待水烧开后放入姜片口蘑胡萝卜洋葱加入红酒酱油盐鸡精胡椒粉调味煮片刻至熟后捞出放入盘中锅中留原汤将腌制好的肥牛放入锅中迅速烫熟捞出放在蔬菜上淋少许香油撒熟芝麻即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
田螺汤
菜系及功效韩国料理田螺汤的制作材料主料田螺杯大酱大勺辣椒酱大勺露葵韭菜辣椒面小勺面粉大勺切好的葱大勺捣好的蒜大勺田螺汤的特色是把田螺泡在水里吐出淤泥洗净后放入冲黄酱和辣酱炖的一种汤教您田螺汤怎么做如何做田螺汤才好吃把天螺泡小时左右吐出来泥后洗净捞取用开水烫后捞出来用针把肉挑出来在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱辣椒酱再煮放以大小切的韭菜露葵切成丝的葱放进去煮熟煮一会而在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮放辣椒面切好的葱捣好的蒜
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
番茄沙司排骨
菜系及功效美国菜谱番茄沙司排骨的制作材料主料排骨条番茄酱糖盐姜油水教您番茄沙司排骨怎么做如何做番茄沙司排骨才好吃排骨先用盐油姜腌制放油放排骨然后放番茄酱约三汤匙水盖上盖子煮分钟然后放糖约四五小匙如果觉得颜色不够红的可以再加多一点番茄酱最后勾芡生粉兑水成品
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
德式冠面包鸡蛋汤
菜系及功效其他国家美味粥汤美味粥汤美味粥汤工艺煮德式冠面包鸡蛋汤的制作材料主料面包克辅料鸡蛋克调料西式牛肉汤克精盐克花生油适量德式冠面包鸡蛋汤的特色清香浓郁鲜咸爽口教您德式冠面包鸡蛋汤怎么做如何做德式冠面包鸡蛋汤才好吃将面包去皮切厘米的小丁将鸡蛋液磕入碗中抽匀锅炙好下入花生油烧至五成热下入面包丁炸至酥脆至淡黄下入漏勺沥尽油用刀背压成面包屑也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面压碎锅刷净上火下入牛肉汤精盐煮沸用手勺盛鸡蛋液甩入汤中待鸡蛋液成蛋花迅速关火保持蛋花的嫩度撒入面包屑盛入汤窝盅子中即成
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
西班牙蛋卷吐司
菜系及功效其他国家西班牙蛋卷吐司的制作材料主料蘑菇朵熏肉片青椒颗黄甜椒鸡蛋个鲜奶油克盐适量胡椒粉适量奶油适量白吐司片奶酪粉适量甜椒油醋沙拉适量教您西班牙蛋卷吐司怎么做如何做西班牙蛋卷吐司才好吃将材料全部洗净分别切成小丁备用平底锅中放入奶油先炒香蘑菇丁及熏肉丁再放入青椒及红黄甜椒丁一起拌炒并加入盐及胡椒粉调味将蛋与鲜奶油拌匀以盐和胡椒调味后备用平底锅中放入奶油再放入做法中的蛋液先用筷子轻轻搅拌至半熟状态再加入做法中的材料最后将蛋对折成半圆形略煎后即可熄火将吐司去边每片切成片小方块放入烤箱烤至微酥取出后洒上适量的奶酪备用盘中放入煎好的蛋卷搭配做法中的吐司丁甜椒油醋沙拉一起食用甜椒油醋沙拉材料青椒颗红甜椒颗黄甜椒颗橄榄油又大匙柠檬汁大匙黄芥茉小匙砂糖小匙盐少许胡椒少许做法将材料中的青椒及红黄椒全部切成长条状淋上混拌均匀的材料即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡柳蜇头
菜系及功效家常菜谱鸡柳蜇头的制作材料主料海蜇头克鸡柳克油炸花生米适量调料盐味精香油红油黄酒松肉粉色拉油各适量教您鸡柳蜇头怎么做如何做鸡柳蜇头才好吃海蜇头切薄片冲洗沥干加盐香油红油调味鸡柳加松肉粉黄酒盐味精腌后下油锅滑熟将海蜇头和鸡柳拌匀撒上油炸花生米即可鸡柳蜇头的制作要诀鸡柳腌至略带咸味即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻酱焗鸡
菜系及功效家常菜谱工艺焖芝麻酱焗鸡的制作材料主料肥嫩鸡只约重克辅料猪五花肉克净香菜头克香菜叶克鲜红尖椒支小葱克姜片克调料芝麻酱克花生酱克绍酒克冰搪克老抽酱油克盐克味精克上汤克湿淀粉克芝麻酱焗鸡的特色麻酱香醇咸鲜适口教您芝麻酱焗鸡怎么做如何做芝麻酱焗鸡才好吃将鸡宰杀洗干净斩断鸡颈鸡爪从背劈开去内脏大梁骨用老抽酱油绍酒湿淀粉各少许调匀将鸡外表与鸡头鸡颈涂匀成淡黄色下入八成热油锅中炸至表面呈金黄色起出沥净油用余油将小葱略炸出香味与破开去籽的红尖椒姜片净香菜头和飞过水的五花肉鸡大梁骨鸡爪用竹箅夹好入锅将锅上火下入上汤下入芝麻酱花生酱绍酒冰搪老抽酱油盐调匀烧开在竹箅上放入炸好的鸡与鸡颈用大瓷盘扣在鸡上用文火焗焖分钟将鸡翻个用微火再焗分钟待鸡熟锅内还有原汁约克时将鸡起出改块入盘将鸡头鸡翅等码好成整鸡形将竹箅及配料去掉将原汁烧沸调入味精淋在鸡上撒香菜叶即成提示以此法制作不加芝麻酱花生酱可做成葱油焗鸡在制作中加入普宁豆酱浆和芝麻酱可做成豆腐焗鸡
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
滑炒鳝鱼丝
菜系及功效家常菜谱口味甜咸味工艺滑炒滑炒鳝鱼丝的制作材料主料鳝鱼克辅料香菜克鸡蛋清克调料花生油克大蒜白皮克料酒克姜克酱油克胡椒粉克盐克白砂糖克味精克淀粉玉米克香油克滑炒鳝鱼丝的特色滑润脆嫩鲜香味浓教您滑炒鳝鱼丝怎么做如何做滑炒鳝鱼丝才好吃将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净沥去水鳝鱼放在案板上切成长厘米粗厘米的细丝放在碗内鳝丝碗内加少许盐料酒鸡蛋清湿淀粉搅拌均匀上浆香菜梗洗净切成厘米长的段将锅架在火上放油烧至六七成热下入鳝鱼丝用铁筷划开滑炸至七八成熟捞出控油原锅留少许底油烧至七成热下入蒜泥姜片爆出香味后倒入用料酒酱油盐糖味精少许鲜汤调成的味汁汁一转浓推入鱼丝香菜段用湿淀粉勾薄芡颠翻均匀淋入香油出锅装盘撒上胡椒粉即可食用滑炒鳝鱼丝的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
血肠
菜系及功效家常菜谱肺调养食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮血肠的制作材料主料猪血克辅料猪小肠克调料盐克花椒克胡椒克香菜克味精克教您血肠怎么做如何做血肠才好吃把生猪血放入盆内凝成块的要划碎白肉汤烧热加入精盐花椒味精胡椒面搅拌均匀晾凉过箩后倒在猪血盆内并加香菜末搅拌均匀灌入洗净的肠子内用线绳把口捆好把准备好的肠子在清水锅内烧煮开开锅后用慢火煮分钟取出用冷水泡凉把线绳解去即成血肠的制作要诀本品需白肉汤约克小帖士食物相克猪血猪血不宜与黄豆同吃否则会引起消化不良忌于海带同食会导致便秘
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
双椒鸭条
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱增肥食谱口味微辣工艺炒双椒鸭条的制作材料主料鸭克辅料柿子椒克调料五香粉克襄荷克大蒜白皮克盐克味精克香油克猪油炼制克大葱克双椒鸭条的特色咸鲜微辣肉质干香化渣五香味浓郁椒香爽口教您双椒鸭条怎么做如何做双椒鸭条才好吃将卤鸭斩成长约厘米宽约厘米的条小青椒小红椒去蒂洗净青红椒对剖成两半去籽然后切成长约厘米的节老姜大蒜去皮洗净切成指甲片大葱洗净取其葱白切成长约厘米的节锅置旺火上烧精炼油至成热投入鸭条炸至皮酥捞出锅内留少量油下青椒红椒加盐炒至成熟倒入鸭条投入姜片蒜片葱节五香粉炒香入味烹入味精香油推转和匀起锅盛入盘中即成双椒鸭条的制作要诀本品有油炸过程需备精炼油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
金丝虾丸
菜系及功效家常菜谱壮腰健肾食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸金丝虾丸的制作材料主料海虾克辅料小麦面粉克香蕉克调料花生油克盐克味精克料酒克胡椒克金丝虾丸的特色外焦里嫩造型美观教您金丝虾丸怎么做如何做金丝虾丸才好吃先将虾作成虾泥虾泥中放精盐味精料酒胡椒粉调味挤成丸子中间放香蕉丁包好将面粉放入盆内加入少许精盐倒入适量水和成面团用手揉到面团光润时盖上湿布饧约分钟备用将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片厚约厘米切成边长约厘米的三角形或底边厘米的梯形即为馄饨皮馄饨皮切细丝将虾丸滚匀馄饨丝锅中加花生油烧至五成热放入虾丸炸熟馄饨丝呈金黄色即成金丝虾丸的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克虾泥必须用鲜虾制作馄饨皮切时粗细均匀炸时要注意火候小帖士健康提示虾为高蛋白低脂肪食品钙磷含量高此菜配虾仁容易消化对高血压高脂血症动脉硬化的肥胖者食之尤宜更适合老年肥胖者食用小帖士食物相克海虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
肉丝煮冬笋
菜系及功效家常菜谱便秘食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺煮肉丝煮冬笋的制作材料主料冬笋克辅料猪肉瘦克调料花生油克盐克味精克酱油克淀粉玉米克教您肉丝煮冬笋怎么做如何做肉丝煮冬笋才好吃将水发冬笋切成丝猪瘦肉洗净切成丝放在碗内加入湿淀粉克精盐克酱油拌匀腌分钟将锅置于旺火上倒入花生油烧热放入猪瘦肉丝煸炒断生倒入高汤克烧开下入冬笋丝精盐克味精煮开用余下的湿淀粉勾芡盛在汤碗中即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炸鲜蛎黄
菜系及功效家常菜谱低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺炸炸鲜蛎黄的制作材料主料牡蛎克辅料小麦面粉克鸡蛋克调料盐克胡椒粉克花生油克教您炸鲜蛎黄怎么做如何做炸鲜蛎黄才好吃取蛎黄洗净加入盐胡椒粉拌匀面粉加鸡蛋混合均匀制成面粉糊蛎黄逐个滚包面粉糊入油锅油炸至金黄色而成炸鲜蛎黄的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士健康提示滋阴补血养心安神适用于心神不宁体弱虚损烦热失眠阴虚肺燥所致的咳嗽痰少咽干喉痛盆血丹毒等症小帖士食物相克牡蛎牡蛎恶麻黄吴茱萸辛夷鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40