麻溜野鸭
菜系及功效西北菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺其他麻溜野鸭的制作材料主料野鸭克莴笋克油皮克辅料香菇干克淀粉蚕豆克调料酱油克姜克小葱克教您麻溜野鸭怎么做如何做麻溜野鸭才好吃把野鸭宰杀干拔毛除去内脏放锅内用中火煮熟切成薄片用淀粉勾成芡汁青笋莴笋香菇洗净切片调入葱姜酱油将豆油皮过油炸好盛入盘内上桌上桌后乘热在豆油皮上迅速放上鸭片浇料汁听声响食用麻溜野鸭的制作要诀勾芡汁与炸豆油皮同时进行先在盘中浇少许热油再放炸酥的油皮上放鸭跟芡汁上桌当客浇汁可听见声响旧时所谓堂茶增加宴会气氛因有过油炸制过程需准备植物油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
橘汁云南鸭
菜系及功效云贵菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味果汁味工艺干炸橘汁云南鸭的制作材料主料鸭克辅料猪肉肥瘦克对虾克火腿肠克香菇鲜克荸荠克调料小麦面粉克淀粉豌豆克白酱油克鸭蛋克胡椒粉克盐克浓缩橘汁克味精克猪油炼制克黄酒克白砂糖克香油克橘汁云南鸭的特色造型美观风味独特教您橘汁云南鸭怎么做如何做橘汁云南鸭才好吃将鸭宰杀煺毛剖腹去内脏洗净放入开水锅煮至八成熟捞出先剁下头颈翅脚掌再将鸭身剖成两片分别剔除骨头放在碗里用绍酒酱油味精兑成汁浆好腌分钟鲜虾去壳取虾肉洗净备用淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克猪肉去皮猪腿肉虾肉剁粗泥火腿切成碎末去皮荸荠水发香菇切成珠粒状一并加上两个鸭蛋黄湿淀粉白糖精盐味精搅拌成肉蓉腌好的鸭肉放砧板上皮朝下肉面分别薄敷一层面粉再把拌好的肉蓉铺满涂匀然后两面沾匀面粉炒锅放在旺火上倒入猪油烧到七成热鸭肉以及头颈鸭眼要打破翅脚掌一并下锅油炸翻匀炸至鸭肉呈金黄色倒进漏勺沥去油然后将鸭肉全部切成厘米长厘米宽的块装入盘中摆成原鸭状炒锅放在旺火上倒入猪骨汤毫升煮沸加上酱油白糖味精橘汁用湿淀粉调稀勾芡两个鸭蛋清盛在碗里用筷子打散搅匀成液然后徐徐倒入芡汁中待蛋清吐白时起锅摇晃两下淋于鸭上再加入香油胡椒粉火腿末即成橘汁云南鸭的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉拌粉丝
菜系及功效江西菜感冒食谱便秘食谱健脾开胃食谱口味芥末味工艺拌凉拌粉丝的制作材料主料粉丝克调料芥末克辣椒油克醋克白酱油克花椒克植物油克香油克姜汁克盐克大蒜白皮克味精克小葱克凉拌粉丝的特色此菜麻辣鲜香质柔滑嫩有浓郁姜蒜之香及芥未的冲鼻味教您凉拌粉丝怎么做如何做凉拌粉丝才好吃将银丝粉用温水发软洗净置沸水锅内煮煮分钟捞入筲箕中沥出水分码上精盐拌匀后盛入盘内大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥芥末粉用沸水调匀焖发后再用凉开水调稀滤去渣取其汁小葱去根须洗净切成丝将花椒投入烧热的油锅内炸出香味连油带花椒一起倒入碗内备用将白酱油辣椒油香油味精芥末汁姜汁蒜泥花椒油和醋放入一起调匀调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中再撒上小葱即成凉拌粉丝的制作要诀此菜食之前可入冰箱冷冻一下芥末汁具有特殊辣味冲鼻小帖士健康提示此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蘿蔔糕便當
菜系及功效港台菜蘿蔔糕便當的制作材料主料蘿蔔糕斤火腿肉片蛋個蔥花大匙柳丁個切片鹽小匙胡椒小匙甜辣醬大匙教您蘿蔔糕便當怎么做如何做蘿蔔糕便當才好吃將蘿蔔糕切成片約公分厚用燒熱的鍋加入大匙油一起放入鍋內煎先不要翻動等煎至金黃色略焦後再翻面繼續煎即可起鍋後用刀斜切預留公分備用將蛋打散加入蔥花及調味料攪拌均勻用少許油煎成蔥蛋片起鍋後切成片也將火腿片略煎起鍋放入蘿蔔糕中再放蔥蛋片後即可放入便當中將柳丁切片放入另一個小便當中
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
杏仁煨鸡
菜系及功效清真菜肺调养食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺煨杏仁煨鸡的制作材料主料母鸡克辅料杏仁克调料花生油克香油克大葱克姜克八角克酱油克白砂糖克料酒克味精克教您杏仁煨鸡怎么做如何做杏仁煨鸡才好吃将开膛净鸡剁成厘米见方的块杏仁用温水泡透去掉外皮将鸡块下入热油中炸至呈金黄色坐勺上火放入香油投入大料葱段姜片炒出香味烹入料酒加入白汤酱油白糖放入鸡块烧开撇去浮沫加入杏仁用微火煨透将勺移入旺火拣出佐料收汁至浓加入味精淋入香油盛入盘中即成杏仁煨鸡的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克本品需白汤适量如果没有白汤可用清水代替小帖士食物相克杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芝麻羊排
菜系及功效清真菜芝麻羊排的制作材料主料羊排辅料芝麻调料盐鸡精孜然辣椒粉椒盐淀粉鸡蛋姜葱蒜辣椒酱教您芝麻羊排怎么做如何做芝麻羊排才好吃将羊排放入冷水锅中加入葱姜蒜用旺火烧开改用文火将羊排煮熟然后取出将净肉剔下将剔下的羊肉拍上淀粉挂上打好的鸡蛋糊蘸上芝麻待用坐锅点火倒入色拉油烧至成熟时放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅改刀摆放到盘中即可将孜然辣椒面椒盐调和拌匀蘸食即可
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芹菜应时泡菜
菜系及功效韩国料理芹菜应时泡菜的制作材料主料芹菜把黄甜椒个红甜椒个白萝卜条水梨个大蒜切末粒葱切段支薑片片醃料盐杯水杯醃咸虾大匙糖大匙辣椒粉大匙教您芹菜应时泡菜怎么做如何做芹菜应时泡菜才好吃将材料洗净沥乾后切好备用用调味料醃泡约天后将盐水过滤去除将调味料搅拌均匀加入上述材料再放入瓮中加盖冷藏醃製约天待入味即可食用约可保存週
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
精玉露花雕鸡小腿
菜系及功效美国菜谱精玉露花雕鸡小腿的制作材料主料鸡小腿只姜片盐茶匙胡椒粉少许葱丝汤匙花雕酒汤匙鸡粉及砂糖各茶匙麻油茶匙精玉露花雕鸡小腿的特色鸡肉中有冰镇过的花雕酒味教您精玉露花雕鸡小腿怎么做如何做精玉露花雕鸡小腿才好吃鸡小腿洗净备用将姜盐胡椒粉下滚水中加入鸡小腿以慢火煮分钟取出隔水放凉将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内小时取出后撒上葱丝即可食用
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
埃及式煮蚕豆
菜系及功效其他国家家常菜谱工艺煮埃及式煮蚕豆的制作材料主料蚕豆克辅料生菜叶克香菜叶克调料芝麻酱克鲜蒜茸克精盐克洋葱克柠檬酸克生菜油克埃及式煮蚕豆的特色植脂香醇咸鲜适口教您埃及式煮蚕豆怎么做如何做埃及式煮蚕豆才好吃将蚕豆洗净用冷水浸泡小时去皮沥去水生菜叶消毒洗净搌干入盘垫底将芝麻酱入碗下入鲜蒜茸精盐克生菜油搅匀成芝麻酱少司将洋葱切块下入锅中加入水柠檬酸盐烧开下入去皮蚕豆煮至熟透下入漏勺去掉洋葱沥尽汤汁盛入盘中生菜叶上将芝麻酱少司盛入小碟与蚕豆同上
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
蝴蝶粉沙拉
菜系及功效其他国家蝴蝶粉沙拉的制作材料主料蝴蝶粉辅料鸡肉欧芹胡萝卜调料芥末橄榄油盐胡椒粉教您蝴蝶粉沙拉怎么做如何做蝴蝶粉沙拉才好吃将蝴蝶粉在沸水中煮分钟左右欧芹胡萝卜洗净煮熟后斜切鸡肉煮熟后切成小条把所有原料混合放适量芥末及橄榄油即可
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
鱼酱豆芙蓉
菜系及功效家常菜谱鱼酱豆芙蓉的制作材料主料内酯豆腐克调料白糖盐味精色拉油熟三文鱼肉干贝海米火腿葱花姜末红油各适量教您鱼酱豆芙蓉怎么做如何做鱼酱豆芙蓉才好吃内酯豆腐切大片将调料烹制成鱼酱将鱼酱浇于豆腐上即成鱼酱豆芙蓉的制作要诀在熬制豆腐时应注意火候时间不能将酱料熬得过老过干
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
松子炒鸡米
菜系及功效家常菜谱工艺爆松子炒鸡米的制作材料主料净鸡脯肉克辅料去皮松子克胡萝卜克调料盐克味精克胡椒粉克绍酒克姜末克蒜末克葱末克上汤克湿淀粉克鸡蛋清个熟猪油适量鸡油克香油克松子炒鸡米的特色松仁香纯咸鲜适口教您松子炒鸡米怎么做如何做松子炒鸡米才好吃将鸡脯肉胡萝卜切成松子大的丁鸡丁用盐绍酒味精胡椒粉各少许上味拌匀用蛋清和适量湿淀粉浆好将胡萝卜丁飞水去皮松子入熟猪油中炸香不要上色用盐味精胡椒粉绍酒上汤香油湿淀粉兑成碗汁锅炙好下入熟猪油烧至四成热下入鸡丁滑散至八成熟下入胡萝卜丁一起下入漏勺沥净油锅回火下入葱末姜末蒜末以余油略煸下入鸡丁胡萝卜丁下入碗汁旺火翻炒爆匀下入炸好的松子仁淋入鸡油翻锅盛入盘中即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
炝甘蓝卷
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺炝炝甘蓝卷的制作材料主料圆白菜克辅料青椒克柿子椒克香菜克调料盐克味精克姜克花椒克植物油克炝甘蓝卷的特色形状整齐色泽洁白清爽鲜嫩教您炝甘蓝卷怎么做如何做炝甘蓝卷才好吃将甘蓝洗净去掉硬梗用开水略汆一下投凉控净水把甘蓝叶放入盆内用精盐味精姜末花椒油拌匀成手指粗细的卷切成厘米长的段码在盘内上面放上红青丝香菜梗段即成炝甘蓝卷的制作要诀花椒油制作方法锅内加适量植物油烧热放入花椒适量炸出香味捞出花椒即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
豆沙羊尾
菜系及功效家常菜谱口味甜味工艺糖溜豆沙羊尾的制作材料主料红豆沙克羊尾克辅料鸡蛋清克淀粉玉米克小麦面粉克调料色拉油克白砂糖克豆沙羊尾的特色外甜脆里松软芳香不腻教您豆沙羊尾怎么做如何做豆沙羊尾才好吃把羊尾片成大薄片放入适量的豆沙馅卷成手指粗的卷用蛋清一个加面粉适量水调成的蛋清粉糊封住接口再切成厘米的段用蛋清个加淀粉适量水调成糊再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊下入成热油中炸透捞出最后用白糖熬浆把炸好的豆沙羊尾卷放入糖浆里挂匀出锅即成豆沙羊尾的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
吉利仙人掌
菜系及功效家常菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱咽炎食谱口味咸鲜味工艺炸吉利仙人掌的制作材料主料仙人掌克馒头克辅料香菇鲜克草鱼克猪肉肥瘦克鸡蛋克调料盐克姜克料酒克鸡精克胡椒粉克植物油克教您吉利仙人掌怎么做如何做吉利仙人掌才好吃将仙人掌切成细丁馒头去皮切成末姜香菇洗净切成末草鱼宰杀去鳞骨内脏留鱼肉洗净剁成茸猪肉洗净剁成末取一器皿放入鱼茸肉末香菇末仙人掌丁姜末蛋清精盐料酒胡椒粉鸡精搅拌均匀调成馅挤成丸子裹上馒头末待用坐锅点火放植物油油温四五成热时放入丸子用小火炸至金黄色即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
金沙鸭舌
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱口味五香味工艺碎屑料炸金沙鸭舌的制作材料主料鸭舌克辅料鸡蛋克面包屑克淀粉玉米克调料胡椒粉克盐克料酒克襄荷克大葱克味精克卤汁克猪油炼制克八角克茴香克桂皮克丁香克草果克金沙鸭舌的特色色泽金黄外酥内嫩五香味浓郁教您金沙鸭舌怎么做如何做金沙鸭舌才好吃将鸭舌入沸水锅中氽一下去掉舌根撕去老皮洗净老姜洗净拍破大葱洗净挽成结鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉卤水锅置小火上将鸭舌精盐香料料酒大葱老姜放入锅中慢慢卤熟捞出沥干水分放入全蛋淀粉中裹匀粘上面包渣炒锅置中火上烧精炼油至六成热放入鸭舌炸至呈金黄色捞出装入盘中即成金沙鸭舌的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
肉末炖牛筋
菜系及功效家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炖肉末炖牛筋的制作材料主料牛蹄筋泡发克辅料猪肉肥瘦克调料豆瓣酱克酱油克白砂糖克料酒克味精克胡椒粉克植物油克淀粉玉米克大蒜白皮克大葱克姜克教您肉末炖牛筋怎么做如何做肉末炖牛筋才好吃将水发牛筋投入沸水锅中焯一下捞出沥干水分切成均匀的段猪肉剁细成末待用葱姜切末豆瓣酱斩成碎末将锅置于旺火上放入植物油烧热投入牛筋段滑油倒入漏勺沥油将原锅留底油烧热放入葱末姜末和蒜蓉炒出香味放入猪肉末炒散再加入豆瓣酱炒出红油加入酱油料酒白糖和牛筋段烧至上色倒入奶汤烧沸用小火炖至牛筋段酥烂入味改用旺火炖分钟用湿淀粉勾芡撒入味精和胡椒粉即可
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烤双肉蛋饼
菜系及功效家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味酸甜味工艺烤烤双肉蛋饼的制作材料主料鸡蛋克土豆黄皮克猪肉肥瘦克牛肉肥瘦克辅料牛奶克洋葱白皮克面包屑克面包克调料植物油克番茄汁克盐克胡椒粉克教您烤双肉蛋饼怎么做如何做烤双肉蛋饼才好吃将牛肉猪肉洗净切块用水将面包泡软后挤去水分与牛肉猪肉一起放入绞肉机绞末葱头洗净切末备用土豆煮熟后捣成泥待用将牛肉猪肉末克葱头末克鸡蛋牛奶精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用把锅烧热后倒入克植物油待油温六成热时放入葱头末炒至黄色倒入打散的个鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅备用将肉馅分成团压扁中间包上鸡蛋葱头馅沾上面粉制成椭圆状饼备用煎锅烧热后倒入油待油温五成热时放入肉饼煎至两面黄色码入烤盘内放进烤箱烤熟起菜时浇上番茄调味汁配上土豆泥即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
沙锅黄豆炖牛肉
菜系及功效家常菜谱补气食谱青少年食谱老人食谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺原炖沙锅黄豆炖牛肉的制作材料主料牛肉后腿克辅料大豆克调料盐克姜克大葱克沙锅黄豆炖牛肉的特色味道鲜美营养丰富教您沙锅黄豆炖牛肉怎么做如何做沙锅黄豆炖牛肉才好吃黄豆洗净用温水略泡牛肉洗净切成厘米见方厘米厚的块牛肉放入锅内加水略烫捞出洗净葱切段姜切片备用黄豆牛肉放入沙锅内加入适量清水放入葱段姜片用大火烧沸撇去浮沫转小火慢炖把快酥烂时加入适量精盐炖烂即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40