酒炖杉皮鸡汤
菜系及功效药膳偏方酒炖杉皮鸡汤的制作材料主料白公鸡只米酒毫升辅料菠菜心克杉皮克生姜克调料盐适量酒炖杉皮鸡汤的特色公鸡味咸性温菠菜心味甘性冷杉皮味辛性温三者合炖可调中祛邪安五脏止消渴开胸下气疏通血脉对心腹胀痛恶气小儿阴肿等有疗效也是防治肺癌的良品教您酒炖杉皮鸡汤怎么做如何做酒炖杉皮鸡汤才好吃公鸡宰洗干净除去其尾臊脚爪及内脏装入炖盅放入杉皮生姜倒入米酒炖个多小时至鸡肉熟烂为止除去杉皮和生姜投入菠菜心和盐再炖分钟即可食用可分多次食用
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
腌硝肉
菜系及功效私家菜口味咸鲜味工艺腌腌硝肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料盐克料酒克八角克花椒克姜克大葱克腌硝肉的特色色泽红亮透明香味浓郁教您腌硝肉怎么做如何做腌硝肉才好吃原料处理将肋子肉刮净毛从动骨的右上部割开皮用刀要有在骨边周围刮离肉质最后在动骨前端割断筋络取出骨头再用刀根轻轻割断肉中筋络使肋肉平整腌制用水克将硝化开腌时先在肋肉扎一些眼将肋子里外涂满硝水然后用盐将肋子肉擦匀并反复使劲揉擦再用盐腌腌时皮朝上压置在小缸内天气温暖天左右即能腌透天冷放丰温暖地方需要天左右蒸制将腌好的肋子肉用清水洗净放置搪瓷盘内加料酒大料花椒粒葱姜和鲜汤克上屉用旺火蒸小时取出拣去葱姜花椒粒大料凝固然后将肋子肉上戳几下使卤汁渗透肌肉里上面用洁净木板压平冷却使肋肉和汁凝固在一下后切片装盘即可食用腌硝肉的制作要诀硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害所以不能大量食用了
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焦溜丸子
菜系及功效私家菜低温环境作业人群食谱贫血食谱口味炸烧味工艺焦溜焦溜丸子的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料花生油克酱油克料酒克淀粉豌豆克味精克盐克黄酱克大葱克姜汁克青蒜克醋克焦溜丸子的特色焦香可口教您焦溜丸子怎么做如何做焦溜丸子才好吃葱切丝淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内加入黄酱精盐料酒湿淀粉用力搅起至黏有劲时再挤成约个丸子用酱油黄酒味精湿淀粉高汤等与少许醋姜汁葱丝青蒜兑成芡汁炒锅置旺火加油烧至八九成热时放入丸子炸油温高时可端离火口片刻边炸边用漏勺拍一拍使丸子外表松散待丸子浮起即倒在漏勺里炒锅内留少许底油倒入芡汁炒浓然后放入丸子颠翻几下淋入少许明油即成焦溜丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣乳拌腐竹
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味微辣工艺拌辣乳拌腐竹的制作材料主料腐竹克腐乳白克辅料圆白菜克调料白砂糖克味精克教您辣乳拌腐竹怎么做如何做辣乳拌腐竹才好吃腐竹用清水泡约小时至软后切段高丽菜撕成小块用热水氽烫后捞出将辣豆腐乳高汤杯味精和糖混合用果汁机打匀将高汤到入锅中放入泡好的腐竹煮约半小时高丽菜腐竹与腐汁拌匀即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糟鸡爪
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱美容菜谱口味糟香味工艺卤糟鸡爪的制作材料主料鸡爪克调料香糟克料酒克大葱克姜克花椒克味精克盐克白砂糖克糟鸡爪的特色色泽白净皮酥筋嫩清爽可口糟香扑鼻教您糟鸡爪怎么做如何做糟鸡爪才好吃鸡爪剥去外皮剪去脚趾甲清洗干净锅洗净置旺火上放入清水投入鸡爪烧沸后撇去浮沫下葱姜料酒改小火煮至鸡爪软酥时取出用凉开水过凉拆去全部骨头也可不拆再用凉开水漂洗干净沥干水分香糟料酒糖和适量清水拌和吊制糟卤部分原汤如花椒盐味精烧开冷却后倒入糟卤把拆骨后的鸡爪倒入卤内连同容器放入冰箱浸制几小时食用时取出装盘浇上原汁卤即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
橘拌皮蛋
菜系及功效私家菜口味清香味工艺拌橘拌皮蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克橘子克调料酱油克姜克醋克香油克橘拌皮蛋的特色清凉细腻味美可口教您橘拌皮蛋怎么做如何做橘拌皮蛋才好吃皮蛋去壳每个切成个橘子形瓣糖水橘子取出沥干姜洗净去皮切成丝备用取一盘从中央开开始摆皮蛋方法是将盘中央皮蛋两瓣对接然后一瓣皮蛋一瓣糖水橘成菊花形第一圈摆满后在外摆第二圈方法同上直至皮蛋和糖橘子摆完姜丝放入小碗中加入酱油醋和香油拌匀食时蘸汁即可橘拌皮蛋的制作要诀主料中的橘子选用糖水橘子罐头小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食橘子橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡片海参
菜系及功效私家菜气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱高血压食谱口味酸辣味工艺烧鸡片海参的制作材料主料海参水浸克辅料鸡胸脯肉克冬笋克调料泡椒克大蒜白皮克酱油克料酒克姜克葱白克盐克味精克淀粉玉米克胡椒粉克植物油克醋克教您鸡片海参怎么做如何做鸡片海参才好吃水发乌参海参剖腹洗净切成片放入锅内煮软捞出锅内加清水下乌参煮沸改用小火焖软起锅锅内放高汤下乌参姜片焖入味捞出鸡脯肉洗净切成柳叶片放盆内加盐湿淀粉抓匀冬笋切片泡椒去蒂大蒜切片葱白切段锅置火上加植物油烧热放入鸡片炒散加入姜片蒜片泡椒炒香加入冬笋乌参高汤酱油料酒盐胡椒粉烧沸加葱白段改用小火焖入味加豉油皇酱油湿淀粉勾芡放醋味精起锅入盘即成小帖士食物相克海参水浸海参与醋相克不宜与甘草同服
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
辣子炒心花
菜系及功效私家菜心调养食谱癫痫食谱失眠食谱自汗盗汗食谱口味咸鲜味工艺油爆辣子炒心花的制作材料主料猪心克辅料青椒克调料大葱克姜克大蒜白皮克料酒克醋克酱油克白砂糖克盐克味精克淀粉豌豆克香油克植物油克辣子炒心花的特色青椒绿而脆心块菊花形状色红润美观咸香鲜嫩宜佐酒教您辣子炒心花怎么做如何做辣子炒心花才好吃将葱姜蒜分别洗净葱姜都切成细丝蒜切片淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将猪心片去筋一剖两半净水洗净血污再将每半个切成两条用直刀锲十字花刀纹深至皮厚部分止再切成厘米见方的块将青椒去把去籽洗净切成厘米见方的片将猪心块放入小盆内加盐适量水淀粉克抓均匀浆好旺火坐油勺放入净油烧至五六成热将猪心块下勺迅速炸至断生心块卷成菊花状随即将心块倒入漏勺青椒也随即用油氽一下控油原勺留少许底油用葱姜蒜炝勺主料配料下勺内翻炒几下烹入料酒醋酱油放白糖味精高汤少许用水淀粉勾芡旺火翻炒几下淋香油颠抖出勺装盘辣子炒心花的制作要诀调料中的植物油大部分作炸猪心青椒用所以宜准备比实际用量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花生仁拌金笋干
菜系及功效私家菜便秘食谱理气调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糖醋味工艺拌花生仁拌金笋干的制作材料主料萝卜干克花生仁炸克调料辣椒油克白砂糖克醋克葱白克酱油克味精克花椒粉克教您花生仁拌金笋干怎么做如何做花生仁拌金笋干才好吃胡萝卜干的制法将整根胡萝卜洗净用绳穿其一端置于通风处晾到八成干即成胡萝卜干用温水泡软洗净尘土先切成厘米厚的片再横切成粗丝炸花生米剁碎葱白切末葱白末放入盆内加酱油白糖醋味精花椒粉辣椒油拌匀即成小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
盐水花生芦荟
菜系及功效私家菜美容菜谱营养不良食谱祛痰食谱贫血食谱口味清香味工艺拌盐水花生芦荟的制作材料主料花生仁生克芦荟克调料盐克盐水花生芦荟的特色香酥可口教您盐水花生芦荟怎么做如何做盐水花生芦荟才好吃花生仁洗净放入清水锅内小火煨直至喷香酥软放入精盐调节口味捞出装盘取芦荟叶肉用干净清水煮烧后取出切成丁块铺摆在花生仁上即成小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒疙瘩
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱口味原本味工艺熟炒炒疙瘩的制作材料主料小麦面粉克辅料牛肉肥瘦克油菜克调料盐克酱油克醋克香油克花生油克炒疙瘩的特色此小吃滋味醇香淡雅美观教您炒疙瘩怎么做如何做炒疙瘩才好吃将面粉放入盆内倒入水和成硬面团放在案板上揉匀擀成片切成比黄豆粒略大的面疙瘩将锅内倒入水烧沸后倒入疙瘩并用饭勺搅动待沸后再煮五六分钟然后捞入凉开水盆里过一下沥净水分备用牛肉洗净横着肉纹切成丝油菜择洗干净备用将炒锅内倒入花生油烧至六成热时放入肉丝略炒半分钟加入酱油醋精盐后再翻炒一会儿放入煮好的疙瘩翻炒加入油菜淋入香油炒匀即可食用炒疙瘩的制作要诀配料中的蔬菜可根据季节不同选用各季节的时令蔬菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
月母鸡
菜系及功效私家菜补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炖月母鸡的制作材料主料母鸡克调料大葱克姜克料酒克胡椒粉克盐克鸡油克教您月母鸡怎么做如何做月母鸡才好吃将母鸡开膛去除内脏洗净剁成块鸡油切成块葱段姜块均拍松炒锅烧热下入鸡油熬化去渣放入鸡块煸炒加入水料酒胡椒粉精盐烧开撇去浮沫大火炖至鸡块熟烂即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
凉粉拌皮蛋
菜系及功效私家菜清热去火食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺拌凉粉拌皮蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克凉粉克调料盐克味精克小葱克白砂糖克香油克胡椒粉克凉粉拌皮蛋的特色清凉可口香咸微甜教您凉粉拌皮蛋怎么做如何做凉粉拌皮蛋才好吃皮蛋去壳后切成小方丁放入盆中凉粉用凉开水冲凉沥干水分切成丝小葱洗净后切成葱花凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中加入精盐白糖味精香油和胡椒粉拌匀装盘即成小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香菜拌土豆
菜系及功效私家菜健脾开胃食谱口味清香味工艺拌香菜拌土豆的制作材料主料土豆黄皮克辅料香菜克火腿肠克调料盐克味精克醋克胡麻油克香油克香菜拌土豆的特色色泽美观味香适口教您香菜拌土豆怎么做如何做香菜拌土豆才好吃土豆洗净后切成厘米长的细丝放入沸水中烫到断生捞出控去水香菜切成厘米长段火腿切成厘米长的丝精盐味精醋花椒油和香油同放一碗内调成味汁浇入放有土豆丝香菜段和火腿丝的盆内调拌入味后装盘即可小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
野韭菜拌香干
菜系及功效私家菜便秘食谱阳痿早泄食谱减肥菜谱补阳食谱口味酸辣味工艺拌野韭菜拌香干的制作材料主料野韭菜克香干克调料盐克味精克酱油克香醋克香油克野韭菜拌香干的特色此菜双色相间质地细嫩咸鲜酸辣香教您野韭菜拌香干怎么做如何做野韭菜拌香干才好吃将野韭菜洗净切段用开水烫一下摊开凉透香干切成厘米长的丝放在盘内加入盐味精酱油香醋香油调拌均匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蚝油烧茄子
菜系及功效私家菜胃调养食谱延缓衰老食谱高血压食谱口味咸鲜味工艺焦溜蚝油烧茄子的制作材料主料茄子紫皮长克调料姜克大蒜白皮克蚝油克白砂糖克味精克盐克料酒克淀粉豌豆克植物油克蚝油烧茄子的特色颜色红润口味鲜咸软嫩蚝油味浓郁教您蚝油烧茄子怎么做如何做蚝油烧茄子才好吃把茄子洗净剥皮切成厘米大小的菱形块炒锅上火放入油烧至时放入茄块炸成金黄色熟时捞出把油倒回容器锅内放点底油把姜米蒜米放入用小火煸炒出香味放入蚝油继续煸炒一会儿烹入汤或水放入炸好的茄块迅速把糖味精盐料酒放入烧片刻淋入水淀粉勾芡即可盛入盘中蚝油烧茄子的制作要诀原料中植物油克是实耗量因有过油炸制的过程需准备植物油克左右
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
腐皮鹌鹑蛋
菜系及功效私家菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺烩腐皮鹌鹑蛋的制作材料主料油皮克鹌鹑蛋克辅料香菇鲜克金华火腿克调料猪油炼制克料酒克盐克味精克大葱克姜克腐皮鹌鹑蛋的特色汤鲜蛋香腐皮柔韧教您腐皮鹌鹑蛋怎么做如何做腐皮鹌鹑蛋才好吃将豆腐皮用手撕成碎片洒上少许温水润湿回软鹌鹑蛋打入碗内调成蛋液水发香菇去蒂洗净切成细丝大葱洗净切花姜洗净切末备用锅架火上放油烧至七八成热用葱花姜末炝锅爆出香味倒入蛋液炒至凝结加水煮开放入腐皮片香菇丝盐料酒用中火焖烧分钟放味精拌匀再撒上火腿切末末即可出锅盛盘食用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
猪肉炖莲子
菜系及功效私家菜滋阴食谱清热去火食谱高血压食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炖猪肉炖莲子的制作材料主料猪肉瘦克辅料莲子克百合克调料盐克姜克大葱克味精克猪肉炖莲子的特色肉烂汤美教您猪肉炖莲子怎么做如何做猪肉炖莲子才好吃猪肉洗净切成块莲子用开水烫后用竹刷刷去皮切去两头用竹签除去莲心百合洗净待用炒锅置旺火上加水放入猪肉块烧开加入莲子肉姜块葱花改用小火炖半小时再加入百合炖至肉软烂加味精精盐调好味即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
津菜肉片虾米汤
菜系及功效私家菜便秘食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺煮津菜肉片虾米汤的制作材料主料大白菜白梗克猪肉瘦克辅料虾米克粉丝克调料盐克味精克淀粉豌豆克白砂糖克津菜肉片虾米汤的特色此汤非常清甜且有虾米的香气教您津菜肉片虾米汤怎么做如何做津菜肉片虾米汤才好吃拆开绍菜洗净横切块瘦肉切片用生粉盐糖少许拌匀将虾米和粉丝用水浸软洗净待汤碗清水烧沸放下四片姜瘦肉滚片刻然后下虾米粉丝再滚起时调味
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40