玫魂果炸
菜系及功效浙菜玫魂果炸的制作材料主料鸡蛋个重约克面粉克白糖克干淀粉克绵白糖克芝麻油少许玫瑰花朵熟猪油克实耗油克玫瑰香精滴玫魂果炸的特色色泽黄亮玫瑰泌香松脆甜香教您玫魂果炸怎么做如何做玫魂果炸才好吃鸡蛋磕在碗内打散干淀粉克面粉克加水适量搅匀炒锅置火上加水克加白糖煮沸后将粉糊倒入盆内打上劲倒入蛋液滴入玫瑰香精再打上劲成蛋糊取平盘只盘底抹上芝麻油将锅内蛋糊倒在盘内塌平凉透凝固结壳后切成条另取盘撒面粉放上蛋糊条再将汆下的面粉撒在蛋糊条上锅置火上下猪油至六成热约时用筷子拨动蛋糊条沾上面粉逐个入油锅轻轻推动炸至金黄色捞出沥油然后堆叠装盘撒上玫瑰花瓣和绵白糖即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扬州煮千丝
菜系及功效苏菜营养不良食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮扬州煮千丝的制作材料主料豆腐干克辅料鸡肉克火腿克虾米克豌豆苗克调料猪油炼制克盐克料酒克味精克扬州煮千丝的特色色泽美观干丝洁白质地绵软汤汁浓厚味鲜可口教您扬州煮千丝怎么做如何做扬州煮千丝才好吃将豆腐干先批成厚约厘米的薄片再切成细丝豆腐丝放入盛器加沸水和少量盐浸泡两次清水过清捞出沥干以除去豆腥味使干丝软韧色白开洋洗净放在小碗内加酒上笼或入锅隔水蒸透鸡肉火腿分别洗净切丝炒锅烧热放熟猪油克加鸡汤和肉汤下干丝开洋旺火烧沸加精盐绍酒移小火上烩煮分钟使干丝涨胖吸足鲜味出锅前再用旺火烧开下豆亩放味精淋熟猪油克将干丝连汤倒在汤盆里撒上鸡丝和火腿丝豆苗放四周即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酥桔元
菜系及功效苏菜酥桔元的制作材料主料生猪肥膘肉克面粉克鸡蛋黄克红绿丝克金桔饼克桂花卤克白糖克熟猪油克酥桔元的特色形似金桔金体玉衣桔香浓郁肥甜而不腻香酥可口经济实惠老少皆宜教您酥桔元怎么做如何做酥桔元才好吃将金桔饼猪肥膘肉切成细末加入蛋黄面粉及适量清水调和成糊锅置火上放入熟猪油烧至六成热约时将肥膘糊挤成核桃大小的丸子下油锅炸至起壳时将锅端离火口焐至熟透再上火炸至金黄色时倒出沥油将锅复置火上放入适量清水加入白糖桂花卤熬至白糖溶解卤汁翻泡离火速将炸好的丸于倒入并用竹筷在锅内轻轻翻拌至糖液与桔元裹匀待冷却后结成白霜装入盘内撤上红绿丝即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜烧排骨
菜系及功效徽菜萝卜烧排骨的制作材料主料猪排骨克萝卜克辅料葱克姜克淀粉克油克调料酱油克料酒克盐克味精克白糖克教您萝卜烧排骨怎么做如何做萝卜烧排骨才好吃萝卜切绞成块葱切段姜切片炒锅上火放油将葱姜和萝卜放入煸炒至上色加入料酒酱油盐味精白糖和清水放入排骨坯料用火烧开锅后转用小火烧分钟待汁收浓且口味浓香时加入水淀粉把汁全部挂在原料表面即可
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草菇扁豆
菜系及功效京菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺滑炒草菇扁豆的制作材料主料扁豆克草菇克调料鸡油克猪油炼制克料酒克花椒克盐克味精克淀粉豌豆克大葱克姜克大蒜白皮克草菇扁豆的特色色彩美观咸鲜香浓教您草菇扁豆怎么做如何做草菇扁豆才好吃将草菇洗净切成两半扁豆掐去两头及老筋洗净斜刀切成段入沸水中力烫捞出投凉后沥净水分锅内放入猪油烧热下入葱切末姜切末末炝香烹入料酒花椒水克鸡汤下入扁豆草菇精盐味精烧透用湿淀粉克淀粉克加水勾芡撒上蒜切末末淋入鸡油出锅装盘即成草菇扁豆的制作要诀花椒水制作方法制作花椒水时以两花椒斤水的比例提前一天烧开并浸泡一晚即可
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
碧波田鸡
菜系及功效京菜碧波田鸡的制作材料主料丝瓜克田鸡克生姜葱各克红萝卜克教您碧波田鸡怎么做如何做碧波田鸡才好吃丝瓜去皮切大条田鸡杀净去皮砍成块生姜切片葱切段红萝卜切花烧名下油放入丝瓜加入部分盐味精白糖炒熟再用一部分湿生粉勾芡炒透出锅摆入碟内锅内放油下入生姜片葱段田鸡块红萝卜花攒绍酒调入剩下的盐味精白糖胡椒粉炒至熟透用剩下的湿生粉勾芡淋麻油出锅放到丝瓜上面即成
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
铁锅蛋
菜系及功效沪菜青少年食谱营养不良食谱口味清香味工艺烤铁锅蛋的制作材料主料鸡蛋克火腿克玉兰片克鱿鱼鲜克香菇鲜克虾米克圆白菜克调料味精克黄酒克猪油炼制克盐克醋克铁锅蛋的特色色泽红黄油润明亮鲜嫩清香教您铁锅蛋怎么做如何做铁锅蛋才好吃将铁锅盖放在火上烧红鸡蛋磕入大碗里打匀放入火腿丁等各种原料加精盐味精绍酒再打匀然后添入鲜汤继续打匀倒在特制的铁锅内取搪瓷盘一个里边垫青菜叶倒入少许香醋铁锅放在小火上将猪油注入蛋浆中并用铁勺慢慢搅动防止蛋浆粘锅待蛋浆八成熟时再淋入少许猪油用火钩挂住烧红的锅盖盖在铁锅上使蛋浆涨至有光泽烤成红黄色然后揭成锅盖将铁锅蛋盛在搪瓷盘内的菜叶上即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香酥冬瓜
菜系及功效沪菜水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱口味清香味工艺油浸炸香酥冬瓜的制作材料主料冬瓜克调料小麦富强粉克发酵粉克盐克五香粉克味精克花生油克香酥冬瓜的特色外酥里嫩清香可口教您香酥冬瓜怎么做如何做香酥冬瓜才好吃冬瓜刨皮去籽瓤切成厘米厚厘米长的条用精盐腌半小时轻轻压去水分拌入味精富强粉加清水调成厚糊加入五香粉发酵粉花生油克调匀锅置火上放入花生油烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅略炸即捞起待全部炸完后将油温烧到八九成热将冬瓜投入复炸炸至金黄色倒出沥油装盘即成香酥冬瓜的制作要诀因需要炸制所以要备油克香酥冬瓜视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬瓜盅
菜系及功效沪菜冬瓜盅的制作材料主料新鲜的小冬瓜个水发香菇若干冬笋肉克鸡腿肉猪肉也可克鲜虾仁克宣威火腿小片金华的也可盐绍酒胡椒粉少许鸡粉茶匙淀粉适量冬瓜盅的特色汁浓味鲜瓜嫩爽滑教您冬瓜盅怎么做如何做冬瓜盅才好吃将鸡腿肉洗净切成丁摘净虾仁的沙肠洗净待用将香菇和冬笋切成小丁将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀入开水锅中焯分钟捞出沥干水分待用将冬瓜洗净从带蒂的一头下刀将冬瓜切成一大一小的两部分小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子另一部分就是冬瓜盅的雏形了将瓜瓤用勺子掏了去洗净了就有了冬瓜盅炒锅中加入汤匙油烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁翻炒均匀后烹入少许绍酒加入半杯水和茶匙鸡粉煮开后盛入冬瓜盅内放入火腿片将冬瓜盅放入高压锅中蒸开锅后用小火炖分钟出锅即可上桌食用时用勺刮下冬瓜肉与馅料同食外皮是不吃的冬瓜盅视频在线观看
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
通式炒和菜
菜系及功效豫菜通式炒和菜的制作材料主料绿豆芽韭菜榨菜丝肉丝粉皮河虾鸡蛋盐鸡精通式炒和菜的特色脆嫩爽口教您通式炒和菜怎么做如何做通式炒和菜才好吃将鸡蛋摊成蛋皮切丝备用河虾加入料酒腌制片刻坐锅点火倒油放入豆芽韭菜加盐炒半熟取出放入油下河虾炒变色再将韭菜豆芽放入煸炒放入肉丝粉皮榨菜丝蛋皮加盐鸡精翻炒均匀出锅即可通式炒和菜视频在线观看
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油泼仔鸡
菜系及功效东北菜青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸甜味工艺炸烹油泼仔鸡的制作材料主料童子鸡克调料大葱克黄酒克盐克白砂糖克酱油克淀粉玉米克花椒克味精克肉桂克八角克姜克植物油克油泼仔鸡的特色成菜红中透明酥脆烂脱骨汁鲜味美教您油泼仔鸡怎么做如何做油泼仔鸡才好吃将笋鸡宰杀整理好从背部开膛除净内脏剁去鸡嘴爪翅尖将处理好的鸡用黄酒白糖精盐味精花椒八角肉桂等揉搓鸡身腌渍一会儿腌渍入味的鸡上屉蒸烂取出控净汤汁用淀粉调糊抹匀蒸好的鸡身大勺放宽油烧至七成热时把鸡放入勺内冲炸一下使外皮稍硬将余油倒出随即放入葱姜丝炝锅用酱油白糖味精香油和少许湿淀粉兑好汁卤将兑好的汁卤泼入勺内颠勺装盘即成油泼仔鸡的制作要诀鸡要蒸得酥烂约小时左右炸时油温要略高以外皮黄脆为度烹制迅速不要乱搅让淀粉糊化明汁亮芡因有过油炸制过程需准备植物油克
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西乡牛肉干
菜系及功效西北菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烤西乡牛肉干的制作材料主料牛肉后腿克调料盐克桂皮克花椒克姜克大葱克草豆蔻克八角克西乡牛肉干的特色煮好的牛肉干色泽红褐精肉色红香味浓郁味道鲜美咸淡适中营养丰富表面涂上香油油润光亮冬季可存入二三十天贮存携带食用方便为佐餐下酒美食教您西乡牛肉干怎么做如何做西乡牛肉干才好吃选料严格加工精细以黄牛前后腿等部位肉为原料经剔除筋腱漂洗修割成块后加盐腌制二三天入烘炉用小火熏烤小时再进行晾干贮存后成为半成品牛肉干出售前先用温水洗刷净烟熏物等配以桂皮花椒生姜大葱草果八角等调料下锅卤煮小时后即可出锅食用
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹荪汤爆肚
菜系及功效云贵菜补气食谱补虚养身食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺汤爆竹荪汤爆肚的制作材料主料猪肚克竹荪干克调料小葱克姜克香菜克味精克胡椒克香油克盐克竹荪汤爆肚的特色汤清味鲜肚头脆嫩竹荪爽脆教您竹荪汤爆肚怎么做如何做竹荪汤爆肚才好吃竹荪用清水涨发洗净顺长剖开用平刀法切大片将竹荪片用二汤氽透捞出沥去水分放入汤碗中猪肚头用水洗净剔去外皮和油筋从里面一侧剞成蓑衣形花刀刀深为厚度的再切为厘米长厘米宽的块香菜葱姜洗净切成末炒锅上旺火注入清水毫升沸后下肚头氽至半熟用漏勺捞出放入竹荪碗内同时将葱姜末下入竹荪碗内炒锅上火注入鸡清汤毫升加盐味精胡椒粉调好味烧制待沸后去浮沫迅速倒入竹荪碗中撒上香菜未淋上香油即成竹荪汤爆肚的制作要诀氽汤肚头注意火候水沸下锅再沸立即捞出要求质地脆嫩嚼之有劲小帖士健康提示竹荪具有人参的补益功用云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝用以医治身体虚弱跌打损伤和咳嗽气喘等病对肥胖症更有明显的减肥效果
分类：云贵菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桔羹汤圆
菜系及功效江西菜甜品点心口味甜味工艺煮桔羹汤圆的制作材料主料蜜橘克辅料淀粉蚕豆克糯米粉克调料白砂糖克桔羹汤圆的特色磁连爽滑桔肉甘甜清甜中含有桔汁香味教您桔羹汤圆怎么做如何做桔羹汤圆才好吃蜜桔南丰蜜橘剥皮分成瓣用刀划开桔瓣刮出桔瓤盛碗内糯米粉加水适量揉匀搓成珍珠丸待用炒锅洗净置旺火上放入清水毫升烧沸倒入珍珠丸煮至漂起再将白糖放入锅内烧沸后用淀粉勾芡盛入碗内将桔瓤洒在面上桔羹汤圆的制作要诀蜜桔选用南丰县特产新鲜蜜桔粉芡不要过浓否则影响口感小帖士食物相克蜜橘橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
鵝肉扁
菜系及功效港台菜鵝肉扁的制作材料主料鵝肉隻生薑少許鹽大匙味精大匙鵝肉扁沾料適量教您鵝肉扁怎么做如何做鵝肉扁才好吃將鵝肉洗淨放入鍋中水量須蓋過鵝肉加入調味料後開小火慢慢燜煮約個半小時熄火以餘溫將鵝肉燜熟把煮好的鵝肉取出切片再把生薑切絲一起排入盤中食用時沾醬料食用即可
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水爆牛花腱
菜系及功效清真菜脾调养食谱气血双补食谱营养不良食谱胃炎食谱口味咸甜味工艺水爆水爆牛花腱的制作材料主料牛腱子肉克调料盐克酱油克腐乳汁克辣椒油克醋克酱油克白砂糖克味精克葱汁克姜汁克香菜克香油克水爆牛花腱的特色咸香回甜红辣诱人教您水爆牛花腱怎么做如何做水爆牛花腱才好吃牛肉牛腱肉切成薄片放入冷水中漂洗数次炒锅置于旺火上加入清水用旺火烧沸将牛腱肉由清水中捞出放入沸水中用勺搅散刚透心无血色时即捞出放入大汤盘中盘中带一半开水将上述的精盐甜酱油酱油味精等全部调和均匀分装在小碟中随花腱上桌以供蘸食水爆牛花腱的制作要诀牛肉须选黄牛最好是未劳役过的牛腱肉切得越薄越好但要厚薄一致调味料还可进行多种变换形成不同的风味
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
扒羊肉条
菜系及功效清真菜扒羊肉条的制作材料主料羊腰窝肉酱油精盐绍酒味精清汤白糖葱丝姜丝蒜片八角湿淀粉芝麻油扒羊肉条的特色色泽红润羊肉熟烂不腻味道浓郁教您扒羊肉条怎么做如何做扒羊肉条才好吃将羊腰窝肉在冷水中泡透洗净放在开水锅中煮透取出洗净再放入汤锅内煮熟捞出晾凉拨去云皮切成长厘米粗厘米的条整齐地摆入盘内将炒锅置於微火上加入芝麻油白糖八角搅炒待白糖变色时放入葱姜丝蒜片继续搅炒然后加入清汤酱油绍酒精盐白糖倒入羊肉条用旺火烧沸后移至微火煨待汤煨剩一半时挑出八角不用加入味精湿淀粉勾芡淋上芝麻油颠勺把羊肉条全部翻过来保持完整倒入盘内即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
生拌百叶
菜系及功效韩国料理生拌百叶的制作材料主料牛百叶克芝麻盐克香油克白糖克醋克葱克辣椒面克蒜克松子克教您生拌百叶怎么做如何做生拌百叶才好吃将牛百叶用粗盐搓洗干净后放到凉水里去味将挤净水的牛白叶切成丝再用醋洗一遍在牛百叶中放入芝麻醋白糖辣椒面香油葱蒜拌匀将生拌牛百叶盛到碟子里后用松子浇头跟辣椒糖醋酱一起端出同时把生拌肝也一起端出
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
奶油烤菠萝什锦
菜系及功效美国菜谱奶油烤菠萝什锦的制作材料主料鲜菠萝辅料鲜蘑虾仁西餐火腿鲜豌豆鲜香菇即食奶酪胡萝卜面粉黄油鲜奶调料盐鸡精胡椒粉白糖淀粉奶油烤菠萝什锦的特色菠萝香奶香浓郁色泽艳丽营养丰富教您奶油烤菠萝什锦怎么做如何做奶油烤菠萝什锦才好吃鲜蘑西餐火腿鲜香菇胡萝卜切成丁虾仁上浆菠萝平躺在上半部二分之一处横片一刀取出果肉待用注意不要太薄做一锅开水将虾仁豌豆鲜蘑丁西餐火腿丁鲜香菇丁胡萝卜丁焯一下取出坐锅上火加黄油面粉炒熟加入牛奶搅拌均匀再放入盐鸡精胡椒粉白糖放入焯好的虾仁豌豆鲜蘑丁西餐火腿丁鲜香菇丁胡萝卜丁炒匀后取出倒入菠萝中在菜的顶端蒙上即食奶酪最后放入烤箱大火烤分钟即可
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40