糖醋莲白
菜系及功效私家菜孕妇菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味酸甜味工艺生炒糖醋莲白的制作材料主料圆白菜克调料白砂糖克醋克盐克味精克色拉油克糖醋莲白的特色甜酸脆嫩教您糖醋莲白怎么做如何做糖醋莲白才好吃莲花白圆白菜切成厘米见方的菱形片洗净炒锅放在火上下油加热至五成油温下莲花白盐白糖快速翻炒至莲花白断生后放味精醋炒散至匀起锅装盘即可糖醋莲白的制作要诀圆白菜又称卷心菜
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
火腿血燕
菜系及功效素斋菜老人食谱明目食谱口味咸鲜味工艺汤爆火腿血燕的制作材料主料素火腿克胡萝卜克辅料淀粉蚕豆克调料盐克香油克味精克火腿血燕的特色颜色红黄汤清味鲜形似血燕几可乱真教您火腿血燕怎么做如何做火腿血燕才好吃胡萝卜洗净切极细的丝将胡萝卜丝沾上干淀粉入沸水锅中煮熟后捞出入碗素火腿切细丝亦放进二汤碗中素清汤毫升加油烧沸撇去浮沫下味精胡椒及香油倒入汤碗中即成小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：素斋菜
日期：2011-01-22 22:57:40
豆瓣辣酱
菜系及功效卤酱菜口味香辣工艺酱豆瓣辣酱的制作材料主料大豆克辅料小麦面粉克调料盐克辣椒粉克辣椒粉克豆瓣辣酱的特色四川风味香辣可口教您豆瓣辣酱怎么做如何做豆瓣辣酱才好吃将黄豆泡涨蒸小时面粉也需蒸熟当温度降到度时将黄豆面粉黄曲克水混合拌匀成团不滴水为宜上架发酵堆放厚度厘米为宜发酵小时长出白黄色的菌丝从架上放下加入度盐水按比例拌匀坟入缸内发酵缸口不要盖严继续在缸内发酵天每天倒缸一次烤缸天温度保持度成熟后酱红色再将辣椒面炒熟拌入即可
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红枣银耳汤
菜系及功效甜品点心肺调养食谱补血食谱滋阴食谱贫血食谱口味甜味工艺煮红枣银耳汤的制作材料主料银耳干克枣干克枸杞子克调料冰糖克教您红枣银耳汤怎么做如何做红枣银耳汤才好吃将银耳去蒂洗净放入压力锅中再倒入枸杞红枣冰糖盖上锅盖压力锅调到米饭档保压时间为分钟即可食用也可放入冰箱中冷却后食用小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
南味卤肉
菜系及功效卤酱菜低温环境作业人群食谱滋阴食谱口味五香味工艺卤南味卤肉的制作材料主料猪肋条肉五花肉克调料酱油克盐克五香粉克姜克黄酒克卤汁克白砂糖克味精克桂子克大葱克姜克香油克南味卤肉的特色肉质软烂醇香甘美教您南味卤肉怎么做如何做南味卤肉才好吃选用带皮的五花三层猪肉切成厘米见方的块用凉水泡尽血水将肉面刮净以净锅上中火放入猪肉加入清水淹没猪肉块煮沸撇去浮沫经煮小时后下卤水加入酱油白糖精盐绍酒葱段姜片蒜头五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁克桂子用微火卤浸小时至肉块八成烂取出晾凉后再涂刷上芝麻油即为成品食用时切成块或片装盘浇上少许卤汁即可南味卤肉的制作要诀以选用五花三层的薄皮猪肉为好小火煮肉至五成烂再以微火浸卤入味透彻醇香可口
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
荷叶粥
北京小吃荷叶粥的做法详细介绍所属地区北京小吃工艺熬煮汆炖烩焖法荷叶粥的制作材料香稻米克荷叶张荷叶粥的特色色泽淡绿荷香味浓郁清暑养胃教您荷叶粥怎么做如何做荷叶粥将香稻米洗净放入沸水锅内煮熟现摘的荷叶洗净放入盆内张倒入熬好的热粥粥上面再盖张荷叶片刻打开上面的荷叶加入白糖即可荷叶粥的制作要领先用旺火煮熟后用微火熬成粘稠粥
分类：北京小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
粉利
广西小吃粉利的做法详细介绍所属地区广西小吃工艺蒸法粉利的制作材料粉利的特色色鲜味美香滑爽口教您粉利怎么做如何做粉利粉利是用上好大米细磨成浆搓搜成小圆柱状蒸至八成熟取出晾干即成桂林粉利上市说要在冬季春节前后吃时切成条状配上腊肉芹菜或菜花青蒜等烩炒装盘即可食用
分类：广西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
小笼馒头
江苏小吃小笼馒头的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺蒸法小笼馒头的制作材料精面粉克酵面克净猪腿肉克红猪皮冻克食碱克酱油克料酒克精盐克绵白糖克葱末克姜末克味精克小笼馒头的介绍无锡小笼馒头以皮薄汁多而誉满沪宁杭一带食时要咬开外皮一小口吮吸卤汁此点不仅可以在筵席上食用也可以作为馈赠亲朋好友之佳品每逢喜庆节日小笼馒头似乎是家家不可缺少的食品小笼馒头的特色皮薄汁多甜中有咸葱姜味浓郁教您小笼馒头怎么做如何做小笼馒头盆内加面粉克用的热水克夏季用温水和成雪花面倒入撕碎的酵面食碱水揉至光滑软韧为紧酵面猪腿肉绞碎放入盆内加酱油精盐拌匀皮冻绞碎掺入肉中加绵白糖味精葱姜末拌和成馅料面团搓成长条摘成大小相等的面剂个逐个按扁用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮直径约厘米包入馅料克捏成有个褶纹的馒头生坯取小格蒸笼放入个生坯上旺火沸水锅蒸约分钟即可食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食小笼馒头的制作要领面团要用嫩酵面馅料调时要加入皮冻
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
乾州鸡面
陕西小吃乾州鸡面的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺蒸法乾州鸡面的制作材料嫩鸡脯肉克熟猪肉丝克干淀粉克水发木耳葱丝各克生姜米克熟猪油克虾米克蒜苗丝克味精克精盐克乾州鸡面的特色形似面条筋韧软嫩汤清味鲜营养丰富教您乾州鸡面怎么做如何做乾州鸡面将干淀粉过罗后放入碗内鸡脯肉放在案板上用刀背边砸边抽出筋直至砸成肉茸分成份撒上干淀粉在案板上铺上一张宽厘米长厘米较厚的净纸在纸上撒一层干淀粉放上鸡肉茸份用圆木棒边擀边撒干淀粉擀成直径约厘米的薄皮切成形如韭菜叶的条面条下入滚沸的水锅里焯后捞出放入清水里浸凉再捞入碗内另份鸡肉茸也用同样方式制成这样便制成份鸡肉面分别浇入白肉汤少许入笼蒸约分钟取出分别扣入两个大碗内炒锅内放入白肉汤克用旺火烧开加入精盐虾米熟猪肉丝水发木耳姜米蒜苗丝葱丝味精汤开后浇入鸡面碗内即成乾州鸡面的制作要领面皮厚薄要均匀切条要粗细一致按季节不同可放入适当的青菜
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
鲜肉月饼
上海小吃鲜肉月饼的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺烘烤法鲜肉月饼的制作材料面粉克熟猪油克饴糖克猪精肉克料酒克精盐克白糖克味精葱姜汁各少许鲜肉月饼的特色色泽淡黄外酥内嫩香甜可口教您鲜肉月饼怎么做如何做鲜肉月饼将猪肉洗净剁成末加料酒精盐白糖味精葱姜汁拌匀成馅盆内加面粉克熟猪油克拌匀搓透制成干油酥面另取盆加面粉克熟猪油克饴糖和少量温水拌匀揉透制成水油面水油面搓圆揉平中间放上干油酥面包拢捏紧搓成圆球形再擀成长方形分三层折叠在一起再擀成长厘米宽厘米左右的长方形卷拢搓成直径约厘米的长条切成个面坯逐个按扁包入馅料收口捏紧按成圆形即成月饼生坯平底锅内刷一层油将月饼生坯整齐地排列在锅内用小火烘至月饼底面呈淡黄色时取出即可鲜肉月饼的制作要领肉馅要朝一个向搅打上浆面团要揉匀饧透烘制时不宜用旺火
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
酸奶饼
西藏小吃酸奶饼的做法详细介绍所属地区西藏小吃工艺炸汆法酸奶饼的制作材料教您酸奶饼怎么做如何做酸奶饼以酸奶酥油白糖面粉等搅拌后以酥油炸熟即成
分类：西藏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
黄焖全鸡
菜系及功效鲁菜补气食谱活血化瘀食谱补阳食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺焖黄焖全鸡的制作材料主料童子鸡克辅料淀粉蚕豆克调料酱油克姜克小葱克盐克八角克黄酒克花椒克黄酱克花生油克黄焖全鸡的特色色呈枣红鸡肉软烂原汁原味鲜咸适口味浓厚而醇香教您黄焖全鸡怎么做如何做黄焖全鸡才好吃将雏鸡宰好剁掉嘴尖爪尖再整鸡脱骨洗净放在盘内酱油克黄酱克调匀抹在鸡身上浸养炒锅置中火上加入花生油烧至七成热时将鸡皮朝下放入锅中炸至鸡皮呈金黄色捞出控油炒锅内留油放入葱段姜片八角葱姜呈黄色时加入黄酱酱油清汤毫升精盐再把鸡倒入烧制待烧开后锅移至小火上加盖煨炖分钟将鸡翻个至炖熟时出锅控汤肉皮面朝下放入大碗内倒入炖鸡的原汤再入笼用旺火蒸分钟熟透时出笼原汤滗出再把鸡扣入大碗内原汁倒在炒锅内中火烧开后用湿淀粉勾薄芡加黄花椒油浇在鸡上即成黄焖全鸡的制作要诀加工精细整鸡脱骨保持原型工于火候须用微火焖偎方能达到透疏肉烂著到肉离因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士食物相克淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
糊辣菜头
菜系及功效川菜健脾开胃食谱口味香辣工艺炒糊辣菜头的制作材料主料芥菜头克辅料辣椒红尖干克调料花椒克盐克醋克白砂糖克味精克菜籽油克教您糊辣菜头怎么做如何做糊辣菜头才好吃将菜头切筷子条加盐克腌分钟控干水分将辣椒切厘米长的节炒锅置旺火上下熟菜油烧至七成热放辣椒花椒炸至呈深红色倒入菜头炒至断生加盐白糖味精醋炒匀起锅上碟即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清炖羊肉汤
菜系及功效川菜补血食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺清炖清炖羊肉汤的制作材料主料羊肉瘦克辅料白萝卜克调料料酒克姜克花椒克盐克味精克教您清炖羊肉汤怎么做如何做清炖羊肉汤才好吃羊肉反复漂尽血水放入沸水中焯一下后洗净萝卜改小一字条将羊肉放入洗净的锅掺清水锅置旺火上烧沸然后打去浮沫放入姜料酒花椒移至小火上炖至七成熟把肉捞起改成中一字条再入锅同时放萝卜炖至肉软打去姜花椒下盐及味精起锅装入盛器内即成清炖羊肉汤的制作要诀羊肉的血水要漂尽炖制不能用大火否则汤色差水应一次性掺够中途不能加水萝卜不能过早放入否则汤味差小帖士健康提示羊肉用于医疗保健的历史悠久它味甘性温有益气补肾温中暖下等作用可用于治疗虚劳羸弱腰膝酸软产后虚冷腹痛寒疝虚寒胃痛肾虚阳痿等症小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
干煸鳝鱼
菜系及功效川菜干煸鳝鱼的制作材料主料鲜活黄鳝克芹黄克郸县豆瓣克素油克料酒克姜蒜各克盐克酱油克醋克麻油克花椒面克干煸鳝鱼的特色色泽红亮鲜香味浓酥软化渣富有川味特色教您干煸鳝鱼怎么做如何做干煸鳝鱼才好吃选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨斩去头尾切成约厘米长筷于头粗的丝芹黄切成约厘米长的节郸县豆瓣剁细炒锅置火上下素油烧至下鳝鱼丝煸至水分基本挥发后烹入料酒移偏火上略焙约一分钟然后移正火上提锅煸炒并下豆瓣煸至油呈红色下姜蒜丝炒匀加盐酱油芹黄稍炒淋少许醋和麻油和匀起锅装盘撒上花椒面即成干煸鳝鱼视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银芽鹿肉丝
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺炒银芽鹿肉丝的制作材料主料鹿肉克绿豆芽克辅料泡椒克鸡蛋克调料料酒克味精克胡椒粉克姜克淀粉玉米克猪油炼制克香油克教您银芽鹿肉丝怎么做如何做银芽鹿肉丝才好吃淀粉克放碗内加水调出湿淀粉克备用将鹿肉切成细丝用盐料酒胡椒粉调匀用蛋清干淀粉调成糊状将绿豆芽掐去两头洗净姜泡椒切细丝待用将炒锅内油烧至五成热将鹿肉丝放入用筷子拨散捞出沥油锅内放豆芽姜丝泡辣椒丝炒匀加汤克味精盐鹿肉炒匀后勾入水淀粉收浓汁淋入香油上碟即成银芽鹿肉丝的制作要诀备熟猪油克实耗克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西红柿双参地牛尾
菜系及功效鲁菜老人食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺原炖西红柿双参地牛尾的制作材料主料番茄克胡萝卜克山药克牛尾克辅料香菜克调料植物油克大葱克姜克盐克味精克酱油克料酒克胡椒粉克西红柿双参地牛尾的特色牛尾红亮香烂摊子红参柿子香软爽口红中见白汤汁鲜咸中见微甜辣味教您西红柿双参地牛尾怎么做如何做西红柿双参地牛尾才好吃红参去皮切滚刀块西红柿切滚刀块山药去皮切滚刀块牛尾择洗干净切厘米的段用开水冒洗净勺内加油烧热加葱姜煸出香味加入牛尾酱油盐翻炒烹入料酒加水克烧开用慢火焖烧至九成熟再放入红参山药炖熟加入西红柿炖五分钟至主料软烂放入味精胡椒粉香菜即成西红柿双参地牛尾的制作要诀胡萝卜又称红参小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾酱烩三菇
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺烩虾酱烩三菇的制作材料主料虾酱克金针菇克草菇克口蘑克辅料猪肉肥瘦克鸡蛋克香菜克调料盐克味精克胡椒粉克植物油克花椒克大葱克姜克虾酱烩三菇的特色三菇滑嫩汤汁鲜香虾酱味浓教您虾酱烩三菇怎么做如何做虾酱烩三菇才好吃金针菇切段草菇一切两半口蘑用手撕成条以上三种蘑菇用沸水氽出锅烧热加入适量油投入花椒炸出香味捞出花椒花椒油留用锅内加植物油烧热放入葱姜烹锅即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒加入鸡汤克和三种菇及盐味精胡椒粉烧至入味洒入蛋液烧开锅打去浮沫撒香菜末淋花椒油即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒木樨肉
菜系及功效鲁菜炒木樨肉的制作材料主料猪肥瘦肉克鸡蛋克水发木耳克水发黄花克菠菜克熟大油克葱姜油克酱油克甜面酱克盐克炒木樨肉的特色色泽艳丽味道鲜美质在脆嫩四时咸宜教您炒木樨肉怎么做如何做炒木樨肉才好吃将猪肉切成丝木耳黄花洗净泥沙择净去根在开水中烫一下捞出鸡蛋打入碗中搅散沙勺放入葱姜油烧至成热把鸡蛋倒入勺内炒熟取出用原勺放入熟大油烧至成热倒入肉丝炒至成熟时拨至勺边放入甜面酱炒熟后与肉丝再一起煽炒然后加酱油炒匀并加入炒好的鸡蛋再放入黄花菠菜木耳颠翻几下即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40