蒜酱豇豆
菜系及功效私家菜利尿食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味酱香味工艺拌蒜酱豇豆的制作材料主料豇豆克调料芝麻酱克香油克盐克味精克大蒜白皮克蒜酱豇豆的特色鲜美酸甜酱香清新教您蒜酱豇豆怎么做如何做蒜酱豇豆才好吃嫩豇豆洗净放入开水锅内烫透捞出沥干水分后后切成厘米长的段放入盆内趁热将精盐和味精拌入大蒜剥去外皮拍碎剁成蒜茸芝麻酱放入碗内用凉开水化开加入香油和蒜茸调匀浇在盆内的豇豆上拌匀装盘即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪菜炒黄豆芽
菜系及功效私家菜素斋菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺生炒雪菜炒黄豆芽的制作材料主料黄豆芽克腌雪里蕻克调料酱油克大葱克姜克香油克味精克色拉油克雪菜炒黄豆芽的特色色泽鲜明脆嫩不腻教您雪菜炒黄豆芽怎么做如何做雪菜炒黄豆芽才好吃将黄豆芽掐去根须洗净投入开水锅中焯烫断生沥干水腌雪里蕻去根洗净放入清水盆中浸泡一小时后再用清水洗一遍控干水分切成厘米长的小段锅架火上放油烧至七八成热下葱末姜末炝锅炒出香味后下雪里蕻黄豆芽煸炒片刻烹入酱油炒匀再下鲜汤少许和味精烧上一滚淋入麻油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁土豆饼
菜系及功效甜品点心营养不良食谱口味甜味工艺蜜汁蜜汁土豆饼的制作材料主料土豆黄皮克辅料小麦面粉克枣干克鸡蛋克调料色拉油克白砂糖克蜜汁土豆饼的特色色泽黄白形状整齐松软香甜教您蜜汁土豆饼怎么做如何做蜜汁土豆饼才好吃将土豆煮熟去皮捣成泥土豆泥加面粉鸡蛋和好搓成条做成剂中间包裹枣泥馅做成棋子形圆饼锅内放油加热至五成热放入土豆饼炸呈金黄色捞出另用锅擦洗干净放入水加上精用温火加热使糖化开熬成米汤状下炸好的土豆饼轻轻转动锅使糖汁挂在土豆饼上再轻轻翻锅然后再轻轻转动锅并适当的焖一会使糖汁浓稠点上香蕉精即成摆入盘内蜜汁土豆饼的制作要诀本品有油炸过程需备色拉油约克香蕉精适量可用青红丝进行装饰枣泥制作方法取大枣适量加水煮熟捣成泥过筛即可得枣泥小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
鸡粒猪儿粑
菜系及功效甜品点心自汗盗汗食谱补虚养身食谱夜尿多食谱健脾开胃食谱口味甜味工艺蒸鸡粒猪儿粑的制作材料主料糯米粉克辅料鸡肉克榨菜克赤小豆克调料味精克盐克胡椒粉克白砂糖克教您鸡粒猪儿粑怎么做如何做鸡粒猪儿粑才好吃将糯米粉加入适量糖水揉合成湿面团将鸡肉剁成颗粒用猪油在锅内炒熟加入味精盐胡椒粉白糖和榨菜颗粒使之拌成鸡粒熟馅将和好的粉团下节子包入鸡粒熟馅做成椭圆形取一头两侧各点缀两颗红小豆煮熟做眼睛再用芭蕉叶包住露出小猪半个头和眼睛入笼蒸熟即成鸡粒猪儿粑的制作要诀在外面包芭蕉叶时露出的头不能太多太多了就会出现笼内相互粘连的现象影响成品的外观和形象本品需芭蕉叶适量小帖士健康提示本品营养价值高滋补性强小帖士食物相克赤小豆鲤鱼与红豆同煮两者均能利水消肿在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好但是正是因为利水功能太强正常人应避免同时食用二者尽量隔几个小时再食是否可以同食因人的体质不同而异
分类：甜品点心
日期：2011-01-22 22:57:40
烧鸭脚扎
菜系及功效卤酱菜美容菜谱减肥菜谱口味五香味工艺烧烧鸭脚扎的制作材料主料鸭掌克猪肉肥克鸡肝克鸭肠克调料盐克白砂糖克江米酒克芝麻酱克柱侯酱克八角克五香粉克酱油克白砂糖克烧鸭脚扎的特色肉滑骨酥有蜜味可茶可饭可酒教您烧鸭脚扎怎么做如何做烧鸭脚扎才好吃把鸭肠剪开用精盐克揉搓去污后用清水漂洗洗干净把鸭肠放锅内滚半分钟至熟捞起用冷水漂冷挂起待用把鸭脚放锅内滚熟把各味料拌匀腌鸭脚肥肉鸡肝分钟把鸭脚尖斩去少许把肥肉鸡肝各一件放入鸭脚掌内再把鸭肠的内壁向外顺序把鸭脚捆扎扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口入炉烧烤分钟出炉后淋上糖浆便成
分类：卤酱菜
日期：2011-01-22 22:57:40
巢县干丝
安徽小吃巢县干丝的做法详细介绍所属地区安徽小吃工艺其他巢县干丝的制作材料五香豆腐干臭豆腐干各块菠菜嫩黄瓜各克卤猪瘦肉红辣椒芝麻油各克虾米克姜克酱油克醋克巢县干丝的特色色泽鲜艳香鲜辣中并带微臭别有风味是饮茶风味小吃教您巢县干丝怎么做如何做巢县干丝将豆腐干片成片切成细丝在案板上整齐地放成两边低中间高的品字形用刀一切两段铲起铺在盘中菠菜放入沸水中略烫捞出挤去水分理齐切成厘米长的段卤瘦肉黄瓜姜红辣椒均切成丝然后将以上各丝分色间隔平放在干丝上中心处放上虾米浇上酱油醋芝麻油即成巢县干丝的制作要领豆腐干要切成像火柴杆一样粗细所有的丝要切均匀摆放时要注意色彩搭配的效果
分类：安徽小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
包心鱼丸
福建小吃包心鱼丸的做法详细介绍所属地区福建小吃工艺熬煮汆炖烩焖法包心鱼丸的制作材料净鲜鱼肉克猪五花肉克虾干克葱白克干淀粉克胡椒粉克虾油克上等酱油克味精克精盐克猪骨汤克芝麻油克包心鱼丸的特色色泽灰白形似圆球质嫩滑爽带有弹性味道鲜美荤润教您包心鱼丸怎么做如何做包心鱼丸将鲜鱼肉以鳗鱼鲨鱼为佳剁成泥大量可用机器绞拌加清水克及精盐调匀倒入小盆内搅拌约分钟加入干淀粉再搅拌成鱼羹糊猪五花肉剁成肉泥虾干切末葱切细末留少许切成葱花一起装入碗内加入酱油搅拌成馅捏成每个约克重的小圆丸排入盘内用左手取鱼羹糊并摊开在掌心上右手拿着特制的鱼丸勺取馅个放在鱼羹糊中间然后握上个指头将馅丸包入鱼羹糊中再从大拇指和食指所握成的圆洞中挤出一个圆球形的鱼丸生坯用鱼丸勺舀入清水盆中待鱼丸制完后慢慢将鱼丸从水盆内倒入冷水锅中煮熟捞起另取锅加猪骨汤虾油味精后倒入熟鱼丸煮至丸体胀大时盛入汤碗内淋上芝麻油撒上胡椒粉葱花即成包心鱼丸的制作要领鱼泥倒入盆内要用力朝一个方向搅打打至放入水中能浮起水面为宜鱼丸入冷水锅煮制时要用微火不宜入沸锅以免煮碎
分类：福建小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
猪血团子
湖南小吃猪血团子的做法详细介绍所属地区湖南小吃工艺其他猪血团子的制作材料猪肉肥三瘦七克上等黄豆克纯鲜猪血克辣椒粉克精盐克菜籽油克猪血团子的特色团子经熏制后能久存不变质吃时洗净蒸热切成片既可用油爆炒也可拌上葱蒜食用色泽暗红味香爽口略带辣味是湖南邵阳地区特产适宜冬季制作教您猪血团子怎么做如何做猪血团子将黄豆加水磨成细浆制成水豆腐放入布袋内吊干水分猪肉洗净切成约毫米见方的丁加入精盐克拌匀豆腐放入盆内用手抓成泥状放入精盐克放入鲜猪血拌匀再放入猪肉丁辣椒粉拌匀双手蘸上菜籽油做成椭圆形团子个在竹筛内垫上干净稻草将做好的团子排列在筛内晾干约三四天瓦缸内放入木屑点燃将晾干的团子排放在铁筛上熏二三天当颜色一致后取出即成猪血团子的制作要领豆腐放入布袋内吊干水分时要每小时翻动次翻动次无水滴即可熏制时要勤翻动以便颜色一致
分类：湖南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
饸饹面
山西小吃饸饹面的做法详细介绍所属地区山西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法饸饹面的制作材料精面粉克肥瘦猪肉克水克油克黑酱克八角花椒各少许葱蒜姜各克食碱克饸饹面的介绍饸饹又名河漏名捞是古老的面食品种曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名是特有的一种风味小吃曲沃绛县垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会吃上两碗才觉得满意吃时常浇以猪肉腺子浇头吃着筋软爽口若再配以辣椒更是别具风味饸饹面的特色滑溜柔软味香利口教您饸饹面怎么做如何做饸饹面把精面粉倒入盆内放入食碱用水和成面团饧好后搓成厘米长的圆条在水里蘸一下投入饸饹床筛孔将面压入开水锅内煮熟后捞出过清凉水再拌点食油备用用热油把酱炒出香味放入葱蒜姜稍炒一下再下肉丁炒熟备用俗称臊子把炒好的臊子装入锅内用文火慢慢煮透猪肉汤放点黑酱上色汤开后少放点韭菜或菠菜把压好的团捞到笊篱里在锅内稍带点汤盛入碗内浇两勺臊子再少放点醋即时食用饸饹面的制作要领饸饹和面时水温随着季节变化一般要求冬热夏凉春秋温水量冬多点夏少些
分类：山西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
南瓜团子
上海小吃南瓜团子的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺蒸法南瓜团子的制作材料镶粉克猪油豆沙馅克南瓜克芝麻油少许南瓜团子的介绍它是世纪年代创制出的上海著名的糕团点心大多冬至时节食用南瓜团子的特色软糯甜香南瓜味浓郁教您南瓜团子怎么做如何做南瓜团子将南瓜去皮洗净切片蒸熟待用取镶粉约克制成熟芡与南瓜剩余的镶粉擦透搓条后分成份每份包入豆沙馅克收口捏紧口向下放置生坯入笼蒸熟出笼时涂上芝麻油即成南瓜团子的制作要领制作要均匀用旺火沸水速蒸
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
樟茶蛋
四川小吃樟茶蛋的做法详细介绍所属地区四川小吃工艺熬煮汆炖烩焖法樟茶蛋的制作材料鸭蛋个茶叶克樟树叶克川盐八角花椒各适量樟茶蛋的介绍四川名优小吃樟茶蛋是根据传统的茶叶蛋为基拙的创新蛋此工艺不但要用樟茶盐渍泡而且还要用樟树叶和茶叶与蛋同煮沿街用微火煮着樟茶蛋叫卖其食者闻到樟茶蛋的香味就想购买一尝樟茶蛋的特色咸鲜浓香适口教您樟茶蛋怎么做如何做樟茶蛋川盐放入缸内加入开水冷却后再放八角花椒茶叶克樟树叶克净鸭蛋泡至鸭蛋入味后将锅内放入清水茶叶克樟树叶克鸭蛋煮熟即成樟茶蛋的制作要领泡鸭蛋的咸淡煮鸭蛋时要冷水下锅小火加热煮熟
分类：四川小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
淮杞牛鞭汤
菜系及功效川菜肾调养食谱阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺蒸淮杞牛鞭汤的制作材料主料牛鞭泡发克母鸡克辅料枸杞子克山药克调料盐克料酒克胡椒粉克味精克大葱克姜克淮杞牛鞭汤的特色牛鞭软烂具有滋肾润肺明目之功效教您淮杞牛鞭汤怎么做如何做淮杞牛鞭汤才好吃将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成段洗净将牛鞭放在锅里煮开撇去浮沫加葱姜料酒用微火煮烂捞在凉水中用手撕去牛鞭的外皮把茎杆切成毫米长的段大的一段破四开小的破两开把淮山切成薄片枸杞子用温水洗净切好的牛鞭和淮山枸杞放入汤碗内母鸡覆盖在牛鞭上加上开水葱姜块放在笼屉蒸约小时左右熟烂为止蒸好后取出鸡和葱姜加上胡椒粉面即可食用小帖士食物相克枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用山药山药与甘遂不要一同食用也不可与碱性药物同服
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖虾蓉豆腐丸子
菜系及功效鲁菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺原炖炖虾蓉豆腐丸子的制作材料主料虾仁克猪肉肥克豆腐北克辅料鸡蛋克滑子菇克木耳水发克香菜克调料大葱克姜克大葱克姜克盐克料酒克味精克胡椒粉克香油克淀粉豌豆克炖虾蓉豆腐丸子的特色虾丸鲜咸酥软豆腐丸香素滑嫩汤汁香鲜有味教您炖虾蓉豆腐丸子怎么做如何做炖虾蓉豆腐丸子才好吃虾仁剁成泥蓉状豆腐捣碎成泥蓉状葱姜洗净均切成末备用豆腐泥肥肉末葱姜末鸡蛋盐味精料酒胡椒粉调匀成馅做成豆腐丸子加虾蓉加肥肉末葱姜末鸡蛋盐味精料酒胡椒粉调匀成馅放植物油炸成直径厘米的丸子呈金黄色时取出滑子菇木耳用沸水焯过勺内加植物油烧热加葱姜烹出香味烹料酒加入高汤克滑子菇克加盐虾丸豆腐丸和木耳烧入味加入味精胡椒粉调味淋香油撒香菜末即可炖虾蓉豆腐丸子的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
银鱼芥菜
菜系及功效川菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味咸鲜味工艺烧银鱼芥菜的制作材料主料银鱼克芥菜克调料大葱克姜克淀粉豌豆克植物油克盐克味精克香油克银鱼芥菜的特色咸鲜清淡佐酒佳肴教您银鱼芥菜怎么做如何做银鱼芥菜才好吃将芥菜取嫩叶洗净放入加淀粉的热水中焯片刻捞出过凉备用锅内加少许油烧热放入芥菜高汤盐糖味精放味后装盘备用锅内放入高汤葱姜丝银鱼煮沸加入调料后勾薄芡淋在芥菜上即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
酱爆肉
菜系及功效川菜酱爆肉的制作材料主料坐臀猪肉克芥菜克白糖克酱油克甜面酱克黄酒克葱姜克蒜苗少许教您酱爆肉怎么做如何做酱爆肉才好吃一将肉放入滚水煮七成熟捞出切成长寸左右厚分的薄片放入旺猪油锅炒透至肉片发卷二再放葱姜酱油甜面酱黄酒糖最后加芥菜蒜苗炒拌二十秒钟起锅酱爆肉视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
东坡肘子
菜系及功效川菜东坡肘子的制作材料主料猪肘子雪山大豆辅料葱节绍酒姜川盐教您东坡肘子怎么做如何做东坡肘子才好吃猪肘刮洗干净顺骨缝划切一刀放入汤锅煮透捞出剔去肘骨放入垫有猪骨的砂锅内放入煮肉原汤放入大量葱节姜绍酒在旺火上烧开雪豆洗净下入开沸的砂锅中盖严然后移到微火上煨炖约小时直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止吃时放川盐连汤带豆舀入碗中也可蘸酱油味汁吃东坡肘子视频在线观看
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桔子大虾
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补阳食谱营养不良食谱口味甜味工艺其他桔子大虾的制作材料主料对虾克草鱼克虾仁克辅料鸡蛋清克淀粉玉米克调料辣椒油克盐克葱油克小葱克白砂糖克猪油炼制克香油克味精克黄酒克桔子大虾的特色此菜红润油亮色如玛瑙食之鲜甜适口教您桔子大虾怎么做如何做桔子大虾才好吃草鱼宰杀治净取净肉去掉筋络用刀背砸成细泥分次加进适当水开沿一个方向搅成雪花膏状然后加入鸡蛋清猪油味精精盐搅匀挤成直径长厘米左右的丸子个虾仁用沸水烫一下捞出用洁布搌干水分逐个粘在个丸子上形如去皮的桔子瓣然后上屉蒸分钟熟时取出摆在盘中带皮大虾洗净剪去须腿用竹针挑出沙袋再从虾背上划一刀取出沙线葱切段姜块用刀拍松勺置火上加油油熟时将虾葱段姜下勺煸炒炒至虾呈金黄色时加糖煸炒呈鲜红色溢出虾糖香味时再加调味料和鸡汤毫升待汤沸时移至慢火煨焖至汤汁浓厚时收汁再拣出葱姜淋些椒油出勺逐个围摆在桔型虾周围勺内余汁炒一炒浇在大虾上汤勺置火上加鸡汤和调料沸时清除浮沫调好口味用湿淀粉勾汁淋香油出勺浇在桔子型虾上即成桔子大虾的制作要诀蒸制时间不要太长以免虾肉质老大虾刚一入锅要用手勺拍一拍虾脑使其虾油流出成菜色红鲜艳小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清蒸海带盒
菜系及功效鲁菜营养不良食谱甲状腺疾病食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺清蒸清蒸海带盒的制作材料主料海带鲜克猪肉瘦克辅料鸡蛋清克调料小葱克姜克味精克盐克香油克教您清蒸海带盒怎么做如何做清蒸海带盒才好吃勺内放清水烧沸加海带汆透捞出晾凉改成长厘米宽厘米的片共片用精盐味精喂味余海带均剁成细细的末猪瘦肉剁成细泥加精盐味精清汤葱姜鸡蛋清香油海带末搅匀用手掐成个丸子将做好的丸子分放在片海带上上面再各放一片海带用手略压海带盒即成将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟取出即可清蒸海带盒的制作要诀干海带生蒸约分钟然后用清水浸泡一夜柔软筋韧可口猪肉泥打浆时吃水不宜太多如海带粘不住原料时可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉然后再包住肉泥制成海带盒小帖士健康提示海带是一种大型食用藻类其所含成分主要是褐藻胶酸纤维素粗蛋白碳水化合物甘露醇钾碘等干品尚含有胡萝卜素维生素烟酸钙铁磷钴此外还含有微量氟一定量的维生素及氨基酸等因海带富含碘质故早在晋代我国就有关于用海带一类海藻治疗瘦病即甲状腺肿的记载所以常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能有益小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
百花大虾
菜系及功效鲁菜百花大虾的制作材料主料新鲜对虾克鸡脯肉克鸡蛋清克火腿克黄蛋糕克发菜克红辣椒皮克香菜叶克精盐克绍酒克葱克姜末克清汤克芝麻油克淀粉克教您百花大虾怎么做如何做百花大虾才好吃将大虾挑去脊筋泥沙去掉虾米剥成虾皮去腿留尾用清水洗净从腹剖用刀劈成深使脊背相连在肉面剖上十字花刀用精盐绍酒腌渍入味火腿黄蛋糕红辣椒皮均切成小象眼皮鸡脯肉去净筋膜剁成细泥加入葱姜末精盐绍酒清汤芝麻油搅匀成馅均匀地分抹在虾肉上鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡加入干淀粉调和成蛋泡糊将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面再用火腿红辣椒蛋糕香菜叶发菜等点缀成花色图案装盘内上笼用火蒸熟取出滗净水分摆在盘内炒锅内加清汤精盐旺火烧沸撇去浮沫用湿淀粉勾成流芡淋芝麻油浇在虾身上即成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40