柠檬李
菜系及功效干果制作柠檬李的制作材料主料李子千克食盐克白糖克柠檬香精滴柠檬酸克冷水毫升柠檬李的特色色泽美观不仅具有浓重的柠檬香味而且还具有清肝解热等功能教您柠檬李怎么做如何做柠檬李才好吃将八成熟的芙蓉李子洗净用小刀在表层纵向划道将李子和食盐一同放入锅中搅拌均匀腌渍天使果肉中的水分析出将李子漂洗干净减轻咸味倒入锅中用大火煮沸后捞出沥干取白糖克冷水李子和柠檬酸克一同放入锅中置于大火上煮沸后改用小火煮分钟离火后糖渍天然后加入白糖克柠檬酸克用小火煮约分钟待糖液收浓后即可离火将煮好的李子连同糖液一起浸泡小时将李子捞出放在竹屉上沥干糖液晾晒天以下粘手为止食用前滴入柠檬香精搅拌均匀即可
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
家制熏肉
菜系及功效私家菜滋阴食谱健脾开胃食谱口味五香味工艺熏家制熏肉的制作材料主料猪肉肥瘦克调料八角克花椒克姜克茴香籽小茴香籽克桂皮克盐克甜面酱克大葱克酱油克腐乳红克丁香克肉豆蔻克家制熏肉的特色色泽紫红皮烂肉嫩风味独特诱人食欲教您家制熏肉怎么做如何做家制熏肉才好吃原料处理将猪肉去掉筋膜洗净血水切成长条煮制放入锅中加大料花椒茴香桂皮丁香肉蔻葱段姜丝精盐和清水没肉置于旺火上煮沸然后倒入酱油甜面酱和红腐乳用水调稀拌匀改用文火煮决小时至肉烂熏制另取锅置于文火上烧热锅底铺入锯末锅口架一铁网距锅底至厘米然后将煮好的肉条放在铁网上盖严盖熏制至分钟注意翻面
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻酱肉皮
菜系及功效私家菜美容菜谱骨质疏松食谱口味麻酱味工艺拌麻酱肉皮的制作材料主料猪肉皮克调料芝麻酱克盐克味精克碱克大蒜白皮克麻酱肉皮的特色质感滑润口味鲜香制法独特教您麻酱肉皮怎么做如何做麻酱肉皮才好吃油发肉皮制作将鲜肉皮上油脂彻底刮干净否则会有哈喇油味然后将肉皮挂在风口凉至干透油炸前先用碱水将干肉皮洗净晾干然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里微火烧热继续烧开此间要勤翻动肉皮待肉皮膨胀起来酥松得像油条似的就将肉皮捞出冷却就制成油发肉皮将油发肉皮用冷水浸软再加食用碱面将油脂抓洗干净再放入沸水中稍煮一会儿捞出沥水晾凉后用刀切成厘米长厘米宽的块再用冷水抓洗数次放冷水中浸泡小时直至肉皮松胀发白捞起沥干水分锅里舀入鲜汤升盐味精中火炖至汤汁减少肉皮透烂捞出晾凉将锅里的汤汁加入调稀的麻酱蒜泥搅匀再放入肉皮装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦荟酱拌肘片
菜系及功效私家菜美容菜谱补虚养身食谱滋阴食谱口味清香味工艺拌芦荟酱拌肘片的制作材料主料芦荟克猪肘克调料姜克酱油克香油克醋克白砂糖克盐克味精克大葱克料酒克八角克桂皮克芦荟酱拌肘片的特色肘香味美教您芦荟酱拌肘片怎么做如何做芦荟酱拌肘片才好吃猪肘肉洗净切成厘米见方的块放开水锅中烫去血水取出洗净沥水倒去血水再放入锅里葱洗净切成段拍破放入肘肉锅内加入料酒精盐酱油和水要没过肘肉块鲜姜洗净切成片将姜片大料和桂皮都装在干净的纱布口袋中扎紧袋口放入锅中锅置旺火上煮开撇去浮沫改用文火煮至肘肉酥烂捞出牛肉卤汁可以留用晾凉即成酱肘肉再切成薄片备用芦荟叶肉切成薄片放在开水中煮分钟捞出沥去水分放入盘中待用芦荟叶肉酱肘片放在盘中加入适量调料搅拌均匀即可小帖士食物相克猪肘猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烫油鸭子
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱口味炸烧味工艺清炸烫油鸭子的制作材料主料鸭克调料植物油克花椒克烫油鸭子的特色色泽棕红鸭肉熟软醇香入味最宜下酒教您烫油鸭子怎么做如何做烫油鸭子才好吃将鸭宰杀后煺毛剖腹去内脏入沸水锅氽一下放入毫升的卤汁中用小火卤至熟软捞出搌干水分将炒锅置火上烧至六成热放入花椒炸一下捞去然后下卤鸭炸一下取出斩成长厘米宽厘米的条盛入盘内即成烫油鸭子的制作要诀本菜选用的是仔鸭一只卤汁就是老汤因有过油炸制过程需准备植物油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
发菜鸡卷
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味咸鲜味工艺清烹发菜鸡卷的制作材料主料发菜干克鸡胸脯肉克辅料西芹克胡萝卜克鸡蛋清克调料蚝油克酱油克白砂糖克淀粉豌豆克香油克胡椒粉克植物油克姜克大葱克教您发菜鸡卷怎么做如何做发菜鸡卷才好吃发菜洗净用盐姜油葱出水盛干水分待用鸡胸洗净吸干水分加入盐胡椒粉蛋白淀粉香油各少许腌分钟胡萝卜洗净剞成花状西芹洗净备用鸡胸肉西芹胡萝卜全部切粗丝发菜拉成约寸一条卷上鸡胸肉西芹胡萝卜各一条排在碟上蒸约分钟取出下油将调味料煮滚淋在蒸熟的发菜鸡卷上即成小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
飘香土豆片
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味五香味工艺炒飘香土豆片的制作材料主料土豆黄皮克辅料牛肉瘦克青椒克芝麻克花生仁炸克辣椒红尖干克调料植物油克料酒克盐克白砂糖克味精克花椒粉克孜然克香油克大葱克教您飘香土豆片怎么做如何做飘香土豆片才好吃将土豆洗净去皮切成薄片用水洗净淀粉下入开水锅内氽一下捞出晾干土豆片下入五成热的油锅内炸脆捞出控油芽菜洗净切末牛肉海椒青椒红椒切粒芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用炒锅放入香油烧热下入牛肉粒炒干加入芽菜末煸炒烹入料酒放入土豆片红椒粒海椒花椒粉孜然粉精盐白糖味精翻炒撒入熟芝麻炸花生仁碎葱花炒匀即可小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾仁茶香蛋蓉
菜系及功效私家菜营养不良食谱益智补脑食谱口味炸烧味工艺碎屑料炸虾仁茶香蛋蓉的制作材料主料鸡蛋清克虾仁克茶叶克松子仁克调料盐克料酒克味精克淀粉豌豆克番茄酱克猪油炼制克虾仁茶香蛋蓉的特色口味鲜美教您虾仁茶香蛋蓉怎么做如何做虾仁茶香蛋蓉才好吃把虾仁择洗干净剁成虾蓉放入碗中加料酒精盐味精拌匀茶入杯中用沸水焖分钟捞出茶叶沥干鸡蛋清打入盘中用筷子用力搅打成泡沫状的蛋糊取出的蛋糊同茶叶一起放入虾蓉碗中拌和余下的蛋糊加干淀粉和松子仁拌和后再放入虾蓉碗中拌匀炒锅置旺火上加熟猪油烧至三成热时改用微火用汤匙将虾蓉舀油中待呈白色时逐个翻身约炸分钟后再捞出转中火将油烧至四成热将火关灭再将虾蓉放入油中炸半分钟用漏勺捞出沥油装盘蘸番茄酱食用虾仁茶香蛋蓉的制作要诀此菜中用的茶是云雾茶因有过油炸制过程需准备熟猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时茶叶茶叶不宜和人参西洋参一起食用会影响药效
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绿叶珍珠鱼
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒绿叶珍珠鱼的制作材料主料草鱼克豌豆苗克苋菜绿克辅料鸡蛋清克调料猪油炼制克花生油克盐克味精克白酒克黄酒克胡椒粉克淀粉玉米克绿叶珍珠鱼的特色主料洁白滑嫩豆苗翠绿欲滴清香爽口教您绿叶珍珠鱼怎么做如何做绿叶珍珠鱼才好吃将草鱼宰杀治净取鱼肉切成边长为厘米见方的小丁用少许细盐味精淀粉搅拌均匀使鱼丁表面有一层薄浆放进冰箱冷藏室或阴凉处涨发小时豌豆苗择洗干净待用烧热锅放生油用大火烧至油八成热时先放适量细盐炝锅再把洗净的豆苗放入煸炒翻炒要均匀快速待其略瘪时烹白酒加味精拌匀盛在盆中铺平摸去多余的菜汁原锅洗净烧热加猪油烧至三成热时把鱼丁放入搅散至变色断生倒入漏勺中沥油原锅内留少许油放黄酒汤小半匙下水淀粉勾芡使卤汁稠粘即倒鱼丁拌匀再淋油上光盛在豆苗中间即成绿叶珍珠鱼的制作要诀鱼丁上冻后要放冰箱冷藏室或阴凉处促使其吸收鸡蛋液涨透而且滑油时不易脱浆即拌在鱼丁上的蛋清生粉不会脱落下来小型绿叶蔬菜煸炒时应先放盐炝锅增香再投料如果煸炒苋菜投料后再喷半匙白酒增香并使色泽更加碧绿小帖士食物相克苋菜绿苋菜忌与甲鱼和龟肉同食鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘松花蛋
菜系及功效私家菜消化不良食谱滋阴食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺焦溜熘松花蛋的制作材料主料松花蛋鸭蛋克调料淀粉豌豆克醋克香油克花生油克酱油克料酒克盐克味精克小麦面粉克大葱克大蒜白皮克姜汁克熘松花蛋的特色鲜咸可口下酒小菜教您熘松花蛋怎么做如何做熘松花蛋才好吃松花蛋剥去外壳切成西瓜形六块放在面粉中滚拌将少许葱丝蒜片姜汁酱油料酒醋盐味精水淀粉及适量高汤兑成芡汁炒锅上火加入油烧至五六成热时将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉下锅炸至呈金黄色挺实倒入漏勺控净油炒锅留底油回火倒入芡汁炒成稠卤汁时倒入炸好的松花蛋使汁均匀地裹上淋入少许香油即成熘松花蛋的制作要诀因有过油炸制过程需准备花生油约克小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油底肉炒阳藿
菜系及功效私家菜口味微辣工艺炒油底肉炒阳藿的制作材料主料猪腿肉克辅料襄荷克青椒克辣椒红尖克调料植物油克辣椒红尖干克花椒克盐克青蒜克教您油底肉炒阳藿怎么做如何做油底肉炒阳藿才好吃油底肉做法将猪后腿肉去骨皮洗净切成几大块装入木桶中加入精盐米酒辣椒粉花椒粉拌匀置阴凉低温处腌制天取出用清水洗净晾干表面水分炒锅注油烧热逐块放入猪肉块炸至水分干透将肉块及油一起装入坛中油须淹没肉块待油冷却凝固后加盖密封一个月即成油底肉将油底肉下入开水锅中焯片刻去掉表面油脂捞出控水切成片阳藿襄荷洗净切成片青红椒去蒂籽洗净切成块蒜苗择洗干净切成斜段炒锅注油烧热下入干辣椒花椒粒炝香放入肉片略炒再放入阳藿青红椒块蒜苗段炒熟加精盐调味即可油底肉炒阳藿的制作要诀阳藿为贵州地区一种常见野菜一般在每年月采摘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
嫩姜牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱补阳食谱术后食谱口味咸鲜味工艺炒嫩姜牛肉的制作材料主料牛肉瘦克辅料子姜克调料味精克虾油克盐克白砂糖克淀粉豌豆克植物油克嫩姜牛肉的特色肉质鲜美鲜香味美教您嫩姜牛肉怎么做如何做嫩姜牛肉才好吃将嫩姜去皮洗净切成薄片待用烧热锅倾入生油待油烧至六成热时将牛肉投入锅内划散拉熟后连油一起倒出沥干油分原锅内放入少许油投入嫩姜片略炒一下烹入料酒加入上汤味精虾油精盐白糖再投入牛肉片用湿淀粉打芡颠翻几下起锅装盘即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
龙须菜馅煎鸡蛋
菜系及功效私家菜心调养食谱高血压食谱冠心病食谱防癌抗癌食谱口味清香味工艺生煎龙须菜馅煎鸡蛋的制作材料主料鸡蛋克芦笋克调料黄油克植物油克盐克牛奶克奶油克龙须菜馅煎鸡蛋的特色色金黄味清香质软嫩教您龙须菜馅煎鸡蛋怎么做如何做龙须菜馅煎鸡蛋才好吃将龙须菜切成厘米长的段用黄油炒透放入奶油调匀微沸后放精盐调剂口味制成龙须菜馅待用将鸡蛋磕在碗内打散放入牛奶精盐调匀成鸡蛋糊备用煎盘内放入植物油烧热后倒入鸡蛋糊用文火摊成圆饼待蛋还未完全凝结时在蛋饼中央夹放上龙须菜馅再将鸡蛋饼两端叠起将馅裹严然后把鸡蛋饼颠翻过来光面向上煎至呈金黄色时即可装盘上桌龙须菜馅煎鸡蛋的制作要诀芦笋又称龙须菜小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪菜炒百叶
菜系及功效私家菜口味本味咸鲜工艺生炒雪菜炒百叶的制作材料主料牛肚克腌雪里蕻克辅料毛豆克调料姜克香油克酱油克白酱油克白砂糖克盐克胡椒粉克苏打粉克色拉油克雪菜炒百叶的特色百叶嫩软雪菜鲜香教您雪菜炒百叶怎么做如何做雪菜炒百叶才好吃毛豆包出仁放入开水中煮五分钟捞起浸于清水中用热水两杯加入苏打粉搅匀放入百叶浸半小时百叶捞出用清水洗净洗至全无苏打粉味为止把百叶压干水切粗丝一条条分开雪里蕻洗净挤干水切碎雪里蕻浸于温水中分钟减去咸味再挤干水姜洗净去皮切丝锅架火上下油下姜丝煸香下百叶雪里蕻炒匀加入白酱油酱油白糖精盐胡椒粉鲜汤煮煮至将干加入毛豆同煮至汁干淋上麻油炒匀即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒臭豆腐
菜系及功效私家菜营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒炒臭豆腐的制作材料主料腐乳臭克辅料冬笋克香菇鲜克木耳水发克西兰花克辣椒红尖克调料酱油克鸡精克盐克青葱克教您炒臭豆腐怎么做如何做炒臭豆腐才好吃臭豆腐冲洗干净后切成条状吸干水分所有的材料也切成条状油锅烧热炸臭豆腐至焦黄捞起沥干另起油锅烧热炒葱香菇辣椒冬笋木耳最后放入西兰花拌炒加入炸好的臭豆腐调味料洒些水翻炒均匀盖住锅盖焖至水收干即可炒臭豆腐的制作要诀做好了的炒臭豆腐是香的闻不出有特别的味道小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜蛋汤
菜系及功效私家菜水肿食谱利尿食谱理气调理食谱消化不良食谱祛痰食谱口味咸鲜味工艺煮萝卜蛋汤的制作材料主料白萝卜克辅料鸡蛋克大蒜白皮克调料大葱克香油克盐克味精克淀粉豌豆克色拉油克教您萝卜蛋汤怎么做如何做萝卜蛋汤才好吃将萝卜洗净擦成丝蒜头拍碎切成末用油爆香后倒入萝卜丝加水高火分钟加入蛋液下盐调味下湿淀粉克淀粉克加水勾薄芡淋上香油撒上葱切花花即成小帖士食物相克白萝卜白萝卜忌人参西洋参同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素炒青笋
菜系及功效私家菜便秘食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺清炒素炒青笋的制作材料主料竹笋克辅料蒜苔克调料泡椒克姜克盐克味精克植物油克素炒青笋的特色爽口微辣教您素炒青笋怎么做如何做素炒青笋才好吃选质嫩青笋去叶削去外皮洗净后切成菱形片笋尖和嫩叶切成厘米长的段均加少许精盐拌匀入味泡辣椒去蒂去籽切成马耳朵形蒜苗择洗后切成厘米长的段姜洗净切成厘米见方的薄片锅放在旺火上下入菜油烧至六成热时放入姜片泡辣椒青笋片炒匀随后放精盐味精蒜苗段快速炒至青笋断生起锅装盘
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸酱排骨
菜系及功效私家菜青少年食谱滋阴食谱贫血食谱口味酱香味工艺酱爆炸酱排骨的制作材料主料猪排骨大排克调料甜面酱克大蒜白皮克植物油克白砂糖克盐克淀粉豌豆克教您炸酱排骨怎么做如何做炸酱排骨才好吃肉排洗净斩件放入滚水锅中用中火煮熟捞出沥干水分大蒜去皮洗净剁成蒜茸起锅落油爆香蒜茸放入甜面酱排骨同炒片刻再调入糖盐及煮排骨的汤煨分钟打芡加包尾油上碟
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
梅菜蒸鲩鱼
菜系及功效私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱高血压食谱口味微辣工艺清蒸梅菜蒸鲩鱼的制作材料主料霉干菜克草鱼克调料姜克大葱克辣椒红尖克盐克淀粉豌豆克料酒克胡椒粉克植物油克白砂糖克教您梅菜蒸鲩鱼怎么做如何做梅菜蒸鲩鱼才好吃鱼洗净抹干加入姜丝腌鱼料姜丝克盐克淀粉克料酒克胡椒粉克腌片刻梅菜芯浸分钟洗净沥干水分切碎加入糖克油克捞匀铺在鲩鱼上面隔水蒸十分钟加入葱丝红椒丝即成梅菜蒸鲩鱼的制作要诀草鱼又称鲩鱼小帖士食物相克霉干菜霉干菜忌于羊肉同食否则会导致胸闷
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40