辣味花生
菜系及功效微波菜谱便秘食谱益智补脑食谱贫血食谱口味香辣工艺暗炉烤辣味花生的制作材料主料花生克猪里脊肉克辅料青椒克调料大蒜白皮克酱油克淀粉豌豆克盐克色拉油克教您辣味花生怎么做如何做辣味花生才好吃青椒切丁蒜头略压一下去膜花生洗干净后在盘中高火炸分钟中间须搅拌取出等凉后去膜备用里脊肉切成厘米宽的小丁块放于碗中与酱油克淀粉克盐色拉油克一起拌匀备用把肉丁色拉油及蒜大蒜掰瓣头在一盘中拌开后覆上微波薄膜高火烹调分钟随后再放入青椒丁和精盐加盖再高火烹调分钟撒上花生即可小帖士食物相克花生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：微波菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
降压清热海带汤
菜系及功效药膳偏方降压清热海带汤的制作材料主料海带克白萝卜条海蜇皮克降压清热海带汤的特色有降血压降火气除烦燥化痰清热之效教您降压清热海带汤怎么做如何做降压清热海带汤才好吃海带洗净切段白萝卜去皮切块海蜇皮冼净切丝加盐调味放水碗煲汤煲小时至萝卜软稔即可饮食之
分类：药膳偏方
日期：2011-01-22 22:57:40
木洞晒枣
菜系及功效干果制作木洞晒枣的制作材料主料鲜枣千克川白糖千克木洞晒枣的特色木洞晒枣创制于世纪末至今已有近年历史教您木洞晒枣怎么做如何做木洞晒枣才好吃选枣选新鲜色红颗粒饱满均匀无花点无虫眼无扁子的鲜枣以阳山枣为好划枣用专制排针针距约毫米在枣体上划道纵痕痕深约毫米以便去涩和蜜透煮枣分两次进行第一次用旺火煮制分钟左右去掉黑泡沫待枣体活软时舀入清水缸内浸泡第二次煮枣只需分钟泡沫转为白色时舀入清水缸内再浸泡以除净涩水糖浆川白糖加水溶化并经提纯后熬制而成用糖果约为配料的加水量为糖量的熬至左右浓度度左右糖浆完全分汁清澈见底能挂牌时即可煮蜜分两次进行第一次煮蜜糖浆下锅后用旺火煮小时左右不搅拌并保持糖浆浸过枣坯糖浆因水分蒸发减少时应添加糖浆煮制至小时前添加糖浆的波美为度之后则一次添加波美度左右的糖浆千克待糖浆浓缩至度以上枣体呈金黄色时即可起锅连同糖水盛于缸内静置第二次煮蜜将缸内静置小时后最多不超过天的枣坯连同糖水舀入锅内加温煮沸分钟左右待糖浆再次深信缩至约度能挂牌时即可起锅晒制晒枣将煮好的枣坯在烈日下连续曝晒天阴雨天可烘制烘房温度须左右时间约小时从第三天起每天至少翻动两次晒至枣子不粘连手捏不变形时即可揩擦用干净的白布袋在开水中浸湿杀菌消毒拧干装入晒枣用手工揉搓分钟以去掉枣面糖渍和脏物然后晒干表面水分即为成品质量标准规格枣子原形体形完整无过小颗粒色泽金黄色略有透明感组织皮略硬枣蜜透发砂面约占口味细腻滋润化渣离核纯甜爽口枣香宜人
分类：干果制作
日期：2011-01-22 22:57:40
干牛肉
菜系及功效私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜味工艺烤干牛肉的制作材料主料牛肉肥瘦克调料盐克白砂糖克胡椒克干牛肉的特色块形整齐柔韧干实口味香甜教您干牛肉怎么做如何做干牛肉才好吃将脂肪含量的鲜牛肉切成厚约毫米的肉片放入搅拌机的缸内添加蒸后碾压成厚毫米的米片向该混合物再加食盐蔗糖水解植物蛋白亚硝酸钾黑胡椒和水开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机混合物中的肉纤维既不过知米片又可在肉中清晰可见用轧辊将混合物压制成厚毫米的波纹状片移入烤盘后放入风温为的干燥箱内直至片状物含的水分时停止干燥约需分钟干燥制品的水分活度为制品冷却后切成长毫米宽毫米的小片用透明复合包装材料进行真空包装作为小食品进入市场干牛肉的制作要诀水解植物蛋白是一种营养食品添加剂主要用于生产高级调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄豆炖牛肉
菜系及功效私家菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺原炖黄豆炖牛肉的制作材料主料牛腱子肉克大豆克辅料番茄克调料色拉油克大蒜白皮克姜克白酒克酱油克淀粉豌豆克教您黄豆炖牛肉怎么做如何做黄豆炖牛肉才好吃黄豆用水浸泡约小时洗净后沥干水分牛腱肉番茄洗净分别切块备用大蒜姜分别洗净均切成末锅中入油克将蒜姜炒香再加入水煮开开锅后放入牛肉黄豆及白酒克酱油克再次煮滚改用小火继续焖煮小时最后放入番茄再煮分钟用淀粉克水毫升勾芡即可小帖士食物相克番茄西红柿忌与石榴同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
花生炖牛尾
菜系及功效私家菜老人食谱美容菜谱补虚养身食谱口味咸鲜味工艺炖花生炖牛尾的制作材料主料牛尾克辅料花生仁生克调料姜克盐克味精克教您花生炖牛尾怎么做如何做花生炖牛尾才好吃先将牛尾刮洗干净斩为段每段长约厘米放入瓦缸炖加水洗干净的花生肉生姜用精盐味精调味炖熟便成小帖士食物相克花生仁生对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
焖金钱冬瓜
菜系及功效私家菜营养不良食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺焖焖金钱冬瓜的制作材料主料冬瓜克香菇鲜克竹荪干克猪肋条肉五花肉克辅料鸡骨架克冬笋克调料盐克香油克猪油炼制克黄酒克淀粉豌豆克教您焖金钱冬瓜怎么做如何做焖金钱冬瓜才好吃冬瓜去皮然后分为块取用靠瓜青厘米处改为圆形直径厘米然后用小刀雕成金钱形状用热白猪油把金钱瓜略炸捞起冬笋去壳洗净剞成花状另用锅放油把切好的五花肉鸡骨架一起炒香溅绍酒下二汤毫升精盐猛火烧开约分钟后将其轻力倒入金钱瓜上面中火焖分钟取出冬瓜和原汁其他原料不用烧热锅下油把冬菇略炸一下倒回笊篱顺锅投入竹荪倒回香菇和冬瓜连汁加精盐味精再加入笋花勾芡加麻油包尾出锅落碟即可上菜焖金钱冬瓜的制作要诀因有过油炸制过程需准备熟猪油约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口蘑焖肫
菜系及功效私家菜消化不良食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味咸鲜味工艺焖口蘑焖肫的制作材料主料鸭肫克口蘑克调料料酒克盐克葱油克姜克酱油克蚝油克白砂糖克味精克大葱克口蘑焖肫的特色色泽红亮鸭肫酥烂口蘑爽滑汤浓味鲜教您口蘑焖肫怎么做如何做口蘑焖肫才好吃刮去生鸭肫外层的水油在肫的一端割一道口用手扒开用清水洗去肫内杂物剥去鸡内金再用清净放砧板上用坡刀尘批去鸭肫的外皮和内皮放入开水锅中稍煮捞出放入盘内加高汤黄酒精盐酱油味精葱段切段姜块拍松上笼蒸料烂后取出水发口蘑洗净去蒂切成块拣去蒸鸭肫的葱段姜块将原汁滗入碗内炒锅置火上放入葱姜油烧热下白糖炒出糖色放入蒸烂的鸭肫下口蘑块炒至酱色全部粘附在鸭肫和口蘑上倒入碗内的原汁调味盖上盖将锅移火上炯至汤汁浓稠时放入蚝油炒匀再将锅复置旺火上烧片刻起锅装盆即成口蘑焖肫的制作要诀本品需高汤约克
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
香卤螺肉串
菜系及功效私家菜滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味五香味工艺卤香卤螺肉串的制作材料主料海螺克调料料酒克盐克酱油克味精克白砂糖克大葱克姜克茴香籽小茴香籽克桂皮克花椒克丁香克香叶克香卤螺肉串的特色色泽酱红鲜香醇浓教您香卤螺肉串怎么做如何做香卤螺肉串才好吃大葱去根切成段姜洗净去皮切成片将海螺肉蒸熟后用牙签将螺肉串好茴香桂皮花椒丁香香叶用干净纱布包好锅内加适量清水放入黄酒精盐酱油白糖葱姜及香料包烧沸撇净浮沫再烧煮片刻至香味浓厚时滤去香料放入螺肉串用小火煮片刻后连同汤汁一起倒入盆内浸泡食时取出装盘即可小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
虾子烧白菜头
菜系及功效私家菜便秘食谱延缓衰老食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱口味咸甜味工艺干烧虾子烧白菜头的制作材料主料白菜克辅料虾籽克调料猪油炼制克大葱克姜克料酒克酱油克白砂糖克盐克味精克植物油克淀粉豌豆克虾子烧白菜头的特色色泽金黄白菜软烂咸鲜稍带甜口有虾子香味宜饭菜教您虾子烧白菜头怎么做如何做虾子烧白菜头才好吃将葱姜洗净均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约克待用将白菜去老帮顺切成厘米宽厘米长的条旺火坐油勺加净油烧五六成热将白菜条用热油炸呈金黄色捞出控净油再用沸水氽一下控净水分备用旺火坐勺放猪油先炸虾子变黄色即可炝葱姜末烹料酒酱油高汤加白糖盐味精找好口放入菜头条中小火焖烂用水淀粉勾芡淋明油出勺盛入汤盘虾子烧白菜头的制作要诀调料中的植物油作炸料用所以宜准备比实际消耗量多一些
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
绿菜花竹笋
菜系及功效私家菜防癌抗癌食谱口味家常味工艺软溜绿菜花竹笋的制作材料主料西兰花克竹笋克调料花生油克味精克盐克料酒克淀粉豌豆克绿菜花竹笋的特色清香鲜嫩教您绿菜花竹笋怎么做如何做绿菜花竹笋才好吃西兰花去掉根茎叶改为均匀的块洗净下沸水锅煮过锅中放入克花生油烧热烹入鸡汤加盐味精放入西兰花烧入味用水淀粉勾芡出锅装在盘的四周竹笋切成厘米长厘米厚的片再改刀切成梳子花刀下沸水锅煮过捞出排在碗中加入鸡汤料酒盐和味精上笼屉蒸分钟取出扣入盘中央将原汁回锅烧热用水淀粉勾芡加克熟油浇在竹笋顶上即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
熘素虾仁
菜系及功效私家菜便秘食谱口味咸鲜味工艺溜熘素虾仁的制作材料主料荸荠克辅料青豆克黄豆粉克调料植物油克淀粉玉米克盐克味精克教您熘素虾仁怎么做如何做熘素虾仁才好吃将马蹄荸荠去皮洗净削成虾仁状加精盐腌片刻控水后加豆粉拌匀成虾仁炒锅注油烧至七成热放入虾仁炸至玉白色捞出控油炒锅注油烧热放入虾仁青豆适量水精盐烧开用水淀粉勾芡撒入味精即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油条烧南瓜
菜系及功效私家菜便秘食谱胃调养食谱防癌抗癌食谱口味咸鲜味工艺烧油条烧南瓜的制作材料主料南瓜克油条克调料植物油克香油克盐克味精克白砂糖克淀粉玉米克大葱克大蒜白皮克教您油条烧南瓜怎么做如何做油条烧南瓜才好吃将南瓜去皮瓤洗净切成长方条油条切成条炒锅注油烧至六成热将南瓜条拍匀干淀粉下入油锅内炸至变软捞出控油炒锅留底油下入葱段蒜末爆香放入南瓜条略炒加入精盐味精白糖炒匀放入油条翻炒淋入香油即可
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
宫保兔丁
菜系及功效私家菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高血压食谱口味微辣工艺滑炒宫保兔丁的制作材料主料兔肉克辅料花生仁炸克鸡蛋清克调料料酒克盐克鸡精克酱油克白砂糖克植物油克醋克大葱克姜克大蒜白皮克辣椒红尖克辣椒青尖克淀粉玉米克辣椒油克教您宫保兔丁怎么做如何做宫保兔丁才好吃将兔通脊肉去筋皮切成小方丁置于容器内用盐料酒鸡精鸡蛋清淀粉浆好干辣椒切成小段花生米用油炸酥葱姜大蒜切成小片青红辣椒切小丁取一个碗加酱油料酒奶汤盐鸡精白糖醋调成卤汁炒锅上火放植物油烧至温热时将兔肉丁下入滑散至熟捞出沥油锅中留少许底油烧热下入葱片姜片蒜片和干辣椒段煸出香味后再下青红辣椒丁炒熟然后倒入兔肉丁翻炒两下倒入兑好的卤汁翻炒均匀最后倒入炸好的花生米淋些红油翻匀即可装盘小帖士食物相克花生仁炸对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
三丝海蟹
菜系及功效私家菜滋阴食谱骨质疏松食谱口味咸酸味工艺炸三丝海蟹的制作材料主料海蟹克鸡蛋克调料植物油克料酒克醋克香油克淀粉玉米克胡椒粉克盐克大葱克姜克教您三丝海蟹怎么做如何做三丝海蟹才好吃葱姜切丝剩余部分姜切末将海蟹去壳洗净用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状加葱姜丝料酒胡椒粉精盐拌匀稍腌加入干淀粉抓匀姜末香油醋调匀成姜醋汁鸡蛋磕入碗内打散炒锅注油烧至五成热慢慢倒入蛋液边倒边用筷子在锅内转动待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油炒锅注油烧至六成热放入海蟹块炸至浅黄色捞出控油码入盘中中间放蛋丝食时蘸姜醋汁即可小帖士食物相克海蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
雪里鸽蛋汤
菜系及功效私家菜气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味咸鲜味工艺煮雪里鸽蛋汤的制作材料主料鸽蛋克鸡胸脯肉克鸡蛋清克辅料火腿克发菜干克油菜克调料盐克味精克料酒克淀粉玉米克猪油炼制克雪里鸽蛋汤的特色造型精美汤汁味美教您雪里鸽蛋汤怎么做如何做雪里鸽蛋汤才好吃将鸽蛋放入冷水锅内置小火上煮熟放入冷水中浸凉去壳备用将鸡脯肉洗净用刀背拍成肉蓉放入碗内分两次加清水克调拌均匀加料酒精盐味精调匀备用另取碗放入鸡蛋清个用力抽打然后徐徐倒入鸡蓉内边倒边搅最后分两次加清水克搅匀上劲另取个酒杯杯内抹上猪油将蓉分别装在酒杯中然后再将鸽蛋横卧于鸡蓉上上屉用中火蒸分钟取出晾凉取鸡蛋清个放入汤碗中用竹筷子用力朝一个方向搅打至插入筷子于蛋糊中不倒为止将酒杯中的水擦干撒上干淀粉将打好的鸡蛋清秣于酒中的鸽蛋上抹平抹光后上屉蒸分钟取出在蒸好的蛋清上抹少许淀用火腿发菜和油菜叶码放成花卉图案将蒸熟的鸽蛋放入汤碗中炒锅置火上加鸡汤精盐味精待汤沸后浇入汤碗中即可小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒菜四宝
菜系及功效私家菜青少年食谱口味五香味工艺生炒炒菜四宝的制作材料主料毛豆克花生仁炒克辅料豆腐干克红萝卜克调料沙茶酱克盐克大葱克味精克花生油克炒菜四宝的特色此菜清香味美爽口宜人教您炒菜四宝怎么做如何做炒菜四宝才好吃将豆腐干和红萝卜切丁起油锅爆葱茸放沙茶酱炒匀加毛豆红萝卜豆腐干及少许清水煮熟以盐味精调味撒下花生米炒均匀即成小帖士食物相克花生仁炒对于肠胃虚弱者花生不宜与黄瓜螃蟹同食否则易导致腹泻红萝卜服用人参西洋参时不要同吃萝卜以免药效相反起不到补益作用
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
葱丝火腿肠
菜系及功效私家菜口味葱香味工艺拌葱丝火腿肠的制作材料主料火腿肠克调料大葱克香油克葱丝火腿肠的特色此菜色艳味美教您葱丝火腿肠怎么做如何做葱丝火腿肠才好吃将火腿肠切成薄片均匀地摆放盘内淋上香油撒上葱丝即成
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40
素烧瓜瓤
菜系及功效私家菜利尿食谱美容菜谱减肥菜谱口味咸鲜味工艺烧素烧瓜瓤的制作材料主料冬瓜克辅料木耳水发克玉兰片克黄花菜克调料植物油克香油克料酒克淀粉玉米克盐克八角克胡椒粉克大葱克姜克教您素烧瓜瓤怎么做如何做素烧瓜瓤才好吃将冬瓜瓤挖出去籽切成条木耳洗净撕成小朵黄花菜洗净切段淀粉放碗内加水调成湿淀粉玉兰片洗净切片将冬瓜瓤加植物油精盐胡椒粉水淀粉拌匀下入开水锅中焯熟备用炒锅注油烧热加入清水精盐料酒烧开放入瓜瓤木耳黄花菜玉兰片再加入胡椒粉烧入味用水淀粉勾芡淋入香油即可小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良
分类：私家菜
日期：2011-01-22 22:57:40