菜系及功效：豫菜
鸡油扁豆的制作材料：
主料：扁豆150克,鸡油50克。料酒25克,味精5克,湿淀粉15克,鸡汤150克。
鸡油扁豆的特色：
色泽绿美，味香鲜嫩。
教您鸡油扁豆怎么做，如何做鸡油扁豆才好吃
(1) 将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉。

(2) 炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。