菜系及功效：闽菜
咸菜鸭的制作材料：
主料：鸭子半只,咸菜300克
辅料：姜2片调料/
调料：鸡精,胡椒粉,盐各1小匙

咸菜鸭的特色：
这其实是闵南地区的特色菜，咸菜最好用当地人制做的，这样才够味。
教您咸菜鸭怎么做，如何做咸菜鸭才好吃
(1) 鸭子去除内脏，洗净备用；咸菜洗净，姜去皮洗净，均切片。

(2) 煮开半锅水，放入鸭子煮30分钟，熄火，盖上锅盖焖30分钟，捞出，切块，汤汁留下备用。

(3) 锅中留下约4杯汤汁加热，放入姜片，咸菜，调味料及鸭肉块煮开，即可盛出。