菜系及功效：粤菜
柠汁炸软鸡的制作材料：
主料：鸡肉６两,柠檬１只。
调料：盐1/2茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋１只。 调味：糖１汤匙,盐1/8茶匙,水1汤匙。
教您柠汁炸软鸡怎么做，如何做柠汁炸软鸡才好吃
(一)将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。 

(二)鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。 

(三)将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。 

(四)柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。