菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：焖
红辣大头菜的制作材料：
主料：圆白菜5000克
调料：盐50克,酱油500克,辣椒粉100克
红辣大头菜的特色：
咸辣可口，脆嫩适宜。
教您红辣大头菜怎么做，如何做红辣大头菜才好吃

1.将咸大头菜洗好，切成不分散的薄片，入缸，用酱油泡3-4天，取出。
2.把大菜头片撒上辣椒粉，细盐，放入容器，进行焖制星期，即成。