菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肝硬化食谱 贫血食谱
口味：原本味      
工艺：清炖
清煲鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑肉450克
调料：姜5克,大葱5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,醋5克,芝麻酱5克
教您清煲鹌鹑怎么做，如何做清煲鹌鹑才好吃

1.先将砂锅加水煮开，然后投入宰杀干净的鹌鹑，同时放入少量生姜、葱、黄酒，加盖煮开15分钟，撇去浮沫，再改用小火煨10分钟，酌加精盐，鹌鹑肉可蘸酱油、醋或芝麻酱食用。
2.汤可饮用。