菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
鹤夺蚌珠的制作材料：
主料：鲜带子,香菜各适量。
调料：（1）盐,味精,黄酒,蛋清各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,鸡油各适量。
教您鹤夺蚌珠怎么做，如何做鹤夺蚌珠才好吃

1.鲜带子洗净，剁成泥。

2.加调料（1）调味，打上劲，制成小丸。

3.锅中加调料（2）调味烧沸，放入带子丸烧制。撒上香菜即可。

鹤夺蚌珠的制作要诀：汤要清，带子制的小丸要冷水下锅，慢火烧开至熟。