菜系及功效：京菜
凉瓜炒肝尖的制作材料：
主料：鲜猪肝150克,凉瓜100克,姜一块。
调料：花生油,盐10克,味精8克,鸡精粉3克,胡椒粉少许,绍酒少许。

教您凉瓜炒肝尖怎么做，如何做凉瓜炒肝尖才好吃
1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。

2、烧锅下油，放入姜片，猪肝片炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。

3、然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。