菜系及功效：云贵菜
椒油笋丝掐菜的制作材料：
主料：豆芽菜
辅料：莴笋,香菇,冬笋,葱,姜
调料：盐,鸡精,白糖,醋,花椒

椒油笋丝掐菜的特色：
清爽适口，营养丰富。
教您椒油笋丝掐菜怎么做，如何做椒油笋丝掐菜才好吃
1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝； 

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝煸炒片刻，再放入掐菜、笋丝大火翻炒，加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可。