菜系及功效：鲁菜
清汆黄河鲤鱼的制作材料：
主料：黄河鲤鱼 剁泡椒 盐,米酒,白糖,食用油

清汆黄河鲤鱼的特色：
味道鲜美，肉质鲜嫩。
教您清汆黄河鲤鱼怎么做，如何做清汆黄河鲤鱼才好吃
1、将鲤鱼宰杀洗净，取出内脏，用刀将鱼身改成菱形花刀； 

2、炒锅置旺火，加入清水，待水开时放入鲤鱼，汆1分钟后，将鱼身翻过来再汆一下即可，放入盘中； 

3、将辅料与调料拌均，浇在汆好的鲤鱼上，淋上热油即成。