山芋金钱饼
上海小吃山芋金钱饼的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺煎帖法山芋金钱饼的制作材料山芋糯米粉豆沙馅各克白糖克生油克约耗克山芋金钱饼的介绍上海大众化名点因形似金钱而得名山芋金钱饼的特色色泽金黄软糯香甜教您山芋金钱饼怎么做如何做山芋金钱饼将山芋洗净蒸熟去皮放入糯米粉中搓透揉匀成面团搓成长条摘成个面坯逐个按扁成中间厚四周较薄的圆形面皮包入豆沙馅成球形再略按扁成金钱形的山芋饼生坯平底锅烧热加适量油放入山芋饼生坯煎至两面呈金黄色时出锅放入盆中锅中加少量清水白糖熬成糖卤然后放入煎好的山芋饼挂匀糖卤后装盘即成山芋金钱饼的制作要领面团要揉匀饧透糖卤要用小火熬制而成油煎时不宜用旺火以免焦煳
分类:上海小吃
日期:2020-08-25 00:12:16